Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare pentru detalii. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

nabe

Oalele calde japoneze sunt mese calde și satisfăcătoare pe care tu și familia ta le prețuim în lunile cu vreme rece. Rețeta de astăzi este Mille-Feuille Nabe, una dintre cele mai populare rețete de vase fierbinți savurate acasă în Japonia.

Mille-Feuille Nabe (ミ ル フ ィ ー ユ 鍋, 重 ね 鍋) este o oală fierbinte japoneză simplă, care este făcută cu varză de napă și felii de burtă de porc gătite într-un bulion dashi sărat. De ce este folosit cuvântul francez „mille-feuille” într-un fel de mâncare japonez? Atât de ciudat nu? Ei bine, permiteți-mi să vă prezint acest vas ușor și delicios cu oală fierbinte și să explic povestea din spatele numelui.

Ce este Mille-Feuille Nabe?

În franceză, „Mille-feuille” înseamnă o mie de frunze și se referă în mod tipic la patiseria clasică franceză care constă din trei straturi de foietaj subțire cu două straturi de umplutură de cremă și acoperite cu o stropire de zahăr pudră. Acest desert este uneori numit și Napoleon.

De Georges Seguin [GFDL sau CC BY-SA 3.0 ], prin Wikimedia Commons

Deci, Mille-Feuille din această rețetă este „mii de straturi” de frunze de varză și felii de burtă de porc, iar Nabe înseamnă un vas fierbinte în japoneză.

Există aproximativ trei teorii despre modul în care Mille-Feuille Nabe a fost introdus în Japonia. Rețeta a apărut pentru prima dată într-o carte de bucate în 1991. De atunci, a devenit una dintre cele mai populare rețete de vase fierbinți, savurate acasă în Japonia.

Mille-Feuille Nabe este foarte atrăgător din punct de vedere vizual, iar cea mai bună parte a vasului fierbinte este că necesită doar câteva ingrediente în comparație cu Shabu Shabu sau Sukiyaki și are un gust la fel de delicios.!

Este, de asemenea, un meniu excelent pentru petreceri în lunile reci. Puteți pregăti totul înainte de timp și puteți găti oala fierbinte imediat după sosirea oaspeților.

Urmăriți cum să faceți Mille-Feuille Nabe

Rețetă clasică japoneză Mille-Feuille Nabe (napa フ フ ィ ー ユ cu) cu varză napa și burtică de porc feliată gătită într-un delicios bulion dashi.

3 ingrediente importante pentru Mille-Feuille Nabe

Puteți face straturile și baza de supă cu orice ingrediente preferați, dar baza și autentica Mille-Feuille Nabe este întotdeauna făcută cu 3 ingrediente.

  1. varză Napa
  2. felii de burta de porc
  3. bulion dashi

Deoarece burta de porc este partea mai grasă a cărnii, un bulion simplu dashi este o potrivire perfectă pentru acest fel de mâncare. Aromele din carne, legume și bulion se reunesc frumos pentru o aromă uimitoare de umami. Este incredibil cum aceste ingrediente simple pot oferi un gust atât de armonios!

3 sfaturi importante pentru realizarea lui Mille-Feuille Nabe

Cel mai important lucru atunci când faci acest nabe este să împachetați straturile strâns ! Când varza napei este gătită, eliberează apă și se micșorează. Ca urmare, straturile se slăbesc în timpul procesului de gătit. Prin urmare, înainte de a începe să gătiți, doriți să vă asigurați că straturile sunt ambalate foarte bine și că toate ingredientele nu se mișcă.

Și drumul straturi exterioare groase de varză napa lângă peretele oalei, și partea moale cu frunze spre centru. Folosiți o mână pentru a ține straturile în oală și folosiți cealaltă mână pentru a adăuga în continuare straturile. Este în regulă dacă straturile se desprind și alunecă. Puteți începe să reparați straturile atunci când puneți mai multe în oală pentru a le aduna unul împotriva celuilalt.

Unele persoane încep să împacheteze straturi din straturile exterioare, în timp ce altele o fac din centru. Depinde de tine, dar îmi place împachetați din exterior spre centru. În acest fel, când rămân fără varză înainte ca vasul să fie plin, îmi pot folosi în continuare „planul de rezervă”.

Planul de rezervă când rămâneți fără varză Napa

Scopul este să umpleți oala cu straturile până la centru, totuși, dacă preparați acest fel de mâncare pentru prima dată, ar putea fi dificil să estimați cantitatea de varză napa de care aveți nevoie pentru oală.

Din acest motiv, vă recomand să cumpărați ciuperci shimeji sau ciuperci enoki ca umplutură de rezervă. Doar în cazul în care rămâneți fără straturile de varză napa și burta de porc, puteți umple spațiul gol din centru cu aceste ciuperci. Deoarece au un gust mai neutru, nu vor afecta prea mult aromele felului de mâncare.

Când sunteți expert în prepararea acestui fel de mâncare, puteți adăuga alte ingrediente, cum ar fi chifteluțe sau bile de pește, dar să rămânem cu elementele de bază astăzi.

Finala Hot Pot - "Shime"

Spre sfârșitul vasului fierbinte, când se consumă majoritatea ingredientelor, rămâneți cu supa umplută cu umami. Nu-l aruncați!

Supa rămasă poate fi savurată cu o porție de orez aburit sau tăiței. Acest ultim fel de mâncare se numește Shime (〆, し め) în japoneză.

Îmi place să adaug Chuka Noodles (tăiței ramen), dar copiii mei ar vota întotdeauna pentru udon când avem o oală fierbinte. Domnul. JOC îi place să adauge orez cu supă pentru a face Zosui (supă de orez japoneză). Când orezul absoarbe bulionul, stropiți-l cu ou bătut și acoperiți-l pentru a găti câteva minute. Condimentați cu sare și piper alb și presărați câteva ceapă verde. Este atât de delicios!

Deoarece supa absoarbe aromele din ingrediente, este uimitor de delicioasă. Puteți mânca o porție mică la sfârșit, așa că nu ratați finalul vasului fierbinte chiar și atunci când sunteți plin.

Substituție de ingrediente japoneze: Dacă doriți să căutați înlocuitori pentru condimentele și ingredientele japoneze, Click aici.

Înscrieți-vă pentru liber Buletin informativ pentru o singură carte de bucate livrat în căsuța de e-mail! Și rămâneți în legătură cu mine Facebook , Pinterest , YouTube , și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.