Această cină la tigaie cu foaie de pui cu muștar este foarte bună! Da, nu am rușine în jocul meu de lingere tigaie haha. Nu m-am putut sătura de această masă - de la acel pui dulce de muștar glazurat cu miere până la aromate cartofi prăjiți, Bruxelles-ul crocant! Cel mai bun dintre toate, totul se reunește în mai puțin de o oră (și cea mai mare parte a timpului este timpul cuptorului).
Știați? Doar o jumătate de cană de varză de Bruxelles are 137% din necesarul zilnic de vitamina K și 81% din vitamina C zilnică! Ca să nu mai vorbim, are mai multe proteine pe calorie decât majoritatea celorlalte legume.
Întreaga masă începe cu piept de pui dezosat, fără piele. Încerc mereu să cumpăr în aer liber și fără antibiotice pui, sau mai bine, organic și bunăstarea animalelor aprobată! Atât etichetele „organice”, cât și cele „de gamă liberă” necesită ca puii să aibă acces la exterior. De asemenea, atât „organice”, cât și „fără antibiotice” înseamnă că nu s-au utilizat antibiotice și că puii nu au fost ținute cu alte păsări bolnave sau bolnave (care ar necesita utilizarea antibioticelor).
Puiul „organic” trebuie să fie hrănit și cu furaje organice, vegetariene (nu cu alte părți de pui). „Aprobarea bunăstării animalelor” înseamnă că găinile nu au fost ținute în condiții de interior înguste, li s-a permis hrănirea pe timp de zi în pășuni și li s-a expus lumina naturală și aerul proaspăt (mai multe informații aici).
După ce ați selectat puiul, condimentați ambele părți cu sare și piper (aproximativ un sfert de linguriță). Dacă sânii de pui au mai mult de 2 ″ grosime, tăiați-l pe jumătate în centru sau înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la o grosime uniformă cu un ciocan de carne. Dacă au o grosime de 2 ″ sau mai puțin, omiteți acest lucru 😉
Deoarece cartofii și Bruxellesul durează puțin mai mult decât puiul, puneți-i mai întâi la cuptor. Spălați și sfărâmați cartofii pentru copii; apoi spălați și înjumătățiți Bruxelles-ul. Aruncați-le în ulei de măsline cu un sfert de linguriță de sare și piper și introduceți-le într-un cuptor preîncălzit la 400 de grade F timp de 10 minute.
În timp ce cartofii și Bruxelles-ul se prăjesc, coaceți puiul în unt timp de 2 minute pe fiecare parte într-o tigaie la foc mediu-mare. Am folosit ulei de avocado pe bază de plante, „unt”, dar va funcționa și ghee sau unt nesărat!
După ce puiul este rumenit pe ambele părți, scoateți din tigaie și reduceți focul la mediu. Adăugați bulionul de pui, miere, muștar de Dijon și muștar integral în tigaie, amestecând și fierbând doar câteva minute până când se îngroașă ușor.
Când cronometrul cuptorului se stinge, scoateți tava din cuptor și așezați sânii arși în mijlocul legumelor. Stropiți jumătate din amestecul de muștar de tigaie peste puiul tău ars și aruncați cealaltă jumătate cu puiul de cartofi și Bruxelles. În cele din urmă, introduceți totul în cuptor pentru a fi prăjit încă 30 de minute. Mmm!
După cum puteți vedea, puiul iese perfect gătit și fraged, deloc uscat! Și acea glazură este doar ireală.
Iată rețeta imprimabilă pentru cina mea cu foaie de pui cu muștar miere! Sper că veți comenta mai jos dacă îl încercați 🙂
Această postare conține linkuri afiliate.