melz: Materialele pentru pâine, fabricarea pâinii și coacerea în Orient sunt tratate în PÂINE (care se vede). Pentru produsele alimentare folosite în rândul evreilor în vremurile biblice, consultați mai precis ALIMENTAREA. Acest articol își propune să fie complementar, tratându-se în special cu metodele de preparare și servire a mâncării și a timpului meselor printre evreii antici.

actualitate

Cartea Judecătorilor oferă o imagine corectă a perioadei formative timpurii a poporului evreu și a modurilor lor de viață. Este o imagine a semi-sălbăticiei - a vieții și obiceiurilor triburilor libere din deșert. În 1 Samuel observăm un pas distinct înainte, dar viața internă și culturală este încă scăzută și brută. Când s-au stabilit în Palestina și vin în contact cu cei mai culti oameni ai zilei, cazul este diferit. Cei mai mulți care i-au ridicat pe acești invadatori semiti deasupra existenței plictisitoare și grosolane a fellahinului, în sensul civilizației, s-au datorat oamenilor pentru care a fost numit pământul (Macalister, Hist of Civilization in Pal). Din acel moment diferite influențe străine și-au jucat mai multe roluri în modificarea vieții și obiceiurilor ebraice. Un contrast puternic ilustrativ al începuturilor primitive și al creșterii luxului în Israel în pregătirea și utilizarea alimentelor poate fi văzut printr-o comparație între 2 Samuel 17:28 și 1 Regi 4:22 f.

I. Metode de preparare a alimentelor.

Cel mai primitiv mod de a folosi cerealele a fost să smulgem urechile proaspete (Levitic 23:14 2 Regi 4:42), să îndepărtăm coaja prin frecare (comparați Deuteronomul 23:25 și Matei 12: 1) și să mâncați bobul crud. O practică obișnuită pentru toate perioadele, observată astăzi de fellahin, a fost aceea de a pergăla sau prăji urechile și de a le mânca nu măcinate. Mai târziu a devenit obișnuit să macină boabele în făină, la început prin metoda rudimentară de pistil și mortar (Numeri 11: 8; compară cu Proverbele 27:22), mai târziu cu moara manuală (Exod 11: 5 Iov 31:10; comparați Matei 24:41), încă mai târziu în mori lucrate de măgar sau de alt animal (Matei 18: 6, literal, „o piatră de moară întoarsă de un măgar”). Făina a fost apoi transformată în pâine, cu sau fără dosp.

Un alt mod simplu de preparare a boabelor a fost acela de a-l înmuia în apă sau de a-l fierbe ușor, iar apoi, după uscare și zdrobire, pentru a-l servi ca vasul numit „crupe” este servit în rândul popoarelor occidentale.

Frământarea aluatului pregătitor pentru coacere s-a făcut fără îndoială, așa cum este acum în est, prin apăsarea acestuia între mâini sau prin trecerea lui din mână în mână; cu excepția faptului că în Egipt, așa cum arată monumentele, a fost pus în „coșuri” și călcat cu picioarele, ca struguri în presa de vin. (Acest lucru se face până în ziua de azi în brutăriile din Paris.)

Lintea, mai multe feluri de fasole și o abundență de legume, sălbatice și cultivate, au fost preparate și consumate în diferite moduri. Lintea a fost uneori prăjită, așa cum este astăzi, și mâncată ca „porumb ars”. Au fost uneori înăbușite ca fasolea și aromate cu ceapă și alte ingrediente, fără îndoială, așa cum am descoperit în Siria de astăzi (comparați Geneza 25:29, 34) și uneori măcinate și transformate în pâine (Ezechiel 4: 9; comparați Zeitschrift des Deutschen Palastina-Vereins, IX, 4). Izraeliții rătăcitori din pustie s-au uitat înapoi cu mirare la castraveții, pepenii, prazul, ceapa și usturoiul Egiptului (Numeri 11: 5), iar mai târziu găsim toate acestea folosite pentru hrană în Palestina Câte alte lucruri au fost pregătite și utilizate pentru mâncarea lor poate fi adunată de la Mishna, cea mai bogată sursă de cunoaștere a noastră pe această temă.

Carnea animalelor - permisiunea de a mânca, care s-ar părea, i-a fost dată lui Noe pentru prima dată după potop (Geneza 1:29; Geneza 9: 3 f) - a fost, de asemenea, pregătită și folosită în diferite moduri:

(a) Prăjirea era mult la modă, într-adevăr era probabil cea mai veche dintre toate metodele de preparare a acestor alimente. La început, carnea crudă a fost așezată pe pietre fierbinți din care fuseseră scoase tăciunele, ca în cazul „tortului copt pe pietrele fierbinți” (1 Regi 19: 6 marginea versiunii revizuite; comparați Osea 7: 8, „a tortul nu a fost întors "), și uneori dedesubt cu o acoperire de cenușă. Peștele pe care l-au găsit discipolii pregătit pentru ei lângă Marea Galileii (Ioan 21: 9) a fost, cu excepția acestei reguli, gătit chiar pe cărbunii vii. Un mod mai avansat de prăjire a fost prin intermediul unei scuipări de lemn verde sau fier (pentru coacere în cuptoare, vezi ALIMENTE).

(b) Fierberea era, de asemenea, obișnuită (vezi Geneza 25:29 Exodul 12: 9, etc., versiunea revizuită a standardului american; versiunile în limba engleză ale Bibliei mai frecvent „fierbere”, „gazon”, „îmbibat”), așa cum în părțile mai primitive ale Siriei de astăzi. Ghivecele în care s-a făcut fierberea erau din faianță sau bronz (Levitic 6:28). Când carnea a fost fiartă în mai multă apă decât era necesar pentru „tocană” obișnuită, rezultatul a fost bulionul (Judecătorii 6:19 f), iar carnea și bulionul ar putea fi servite separat. Cu toate acestea, modul obișnuit era să tai carnea în bucăți, mai mari sau mai mici după caz ​​(1 Samuel 2:13 Ezechiel 24: 3; compară metafora lui Mica, Mica 3: 3) și pune aceste bucăți în gătit -oala cu apa suficienta doar pentru o tocanita. Legumele și orezul au fost adăugate în general, deși grâul zdrobit a luat uneori locul orezului, ca în cazul „cărnii savuroase” pe care Rebeca i-a pregătit-o soțului ei din „cei doi copii ai caprelor” (Geneza 27: 9). Semințele anumitor plante leguminoase au fost, de asemenea, adesea preparate prin fierbere (Geneza 25:29 2 Regi 4:38).

(c) Gospodinele evreiești, putem fi siguri, nu s-au aflat în astfel de aspecte în niciun fel în spatele rudelor lor moderne din deșert, despre care Doughty spune: „Gospodinele arabe fac mizerie savuroasă din orice cereale, fierbându-le și punându-le doar o puțină sare și samn (unt clarificat). "

Uleiul de măsline a fost folosit pe scară largă și diferit de evreii antici, la fel ca majoritatea popoarelor din est, așa cum este acum.

(a) Gătitul oriental diferă aici mai mult decât în ​​orice alt punct de cel al popoarelor din nord și vest, uleiul servind multe dintre scopurile untului și unturii între noi.

(b) Uleiul a fost folosit la gătit legume, deoarece folosim slănină și alte grăsimi animale și la gătit pește și ouă, așa cum se întâmplă și în felurile mai fine de coacere. Vezi PÂINE; ALIMENTE; ULEI.

(c) Au amestecat chiar ulei cu făina, l-au modelat în prăjituri și apoi l-au copt (Levitic 2: 4). „Micul ulei” al săracei văduve din Zerefat nu era în mod clar destinat lămpilor, ci pentru a-i coace jalnica „mână de masă” (1 Regi 17:12).

(d) Din nou, prăjitura cu făină neamestecată poate fi coaptă până aproape gata, apoi untată cu ulei, presărată cu semințe de anason și adusă prin coacere suplimentară la un maro lucios. O specie de prăjituri plate subțiri de acest fel sunt „napolitele uns cu ulei” din Exodul 29: 2, etc.

(e) Uleiul și mierea au constituit, la fel ca acum în est, un amestec folosit ca unt și miere și se găsesc, de asemenea, amestecate în fabricarea prăjiturilor dulci (Ezechiel 16:13, 19). Gustul manei se spune în Exodul 16:31 ca fiind ca „plăcile făcute cu miere”, iar în Numeri 11: 8 să fie ca „gustul prăjiturilor coapte cu ulei” (versiunea revizuită, marja).

II. Mese, ora mesei etc.

(1) Era obișnuit printre evreii antici, ca și între contemporanii lor din est în țările clasice, să aibă doar două mese pe zi. „Bucată de dimineață” sau „gustare timpurie”, așa cum se numește în Talmud, luată cu unele gustări precum măsline, ulei sau unt topit, ar putea fi folosită de țărani, pescari sau chiar de meșteșugari, pentru a-și „rupe postul” ( vezi singura referire la aceasta în Noul Testament în Ioan 21:12, 15), dar aceasta nu a fost o masă adevărată. A fost mai degrabă ariston proinon (Robinson, BRP, II, 18), deși unii cred că este ariston, al Noului Testament (Edersheim, Life and Times of Jesus the Messiah, II, 205, nota 3; comparați Plummer, International Critical Commentary, pe Luca 11:37). A „mânca o masă”, adică o masă completă, dimineața, a fost o chestiune de reproș grav (Eclesiastul 10:16), deoarece băuturile timpurii erau neobișnuite și un semn de degradare (din Fapte 2:15).

(2) Prima masă (de „ora mesei”, literalmente, „ora de a mânca”, Rut 2:14 Geneza 43:16), conform uzanței generale, a fost luată la aproximativ amiază, când clima și obiceiurile imemoriale a cerut o odihnă de la muncă. Masa intenționată a lui Petru la Ioppa, întreruptă de solii lui Corneliu, era la „ora a șasea”, adică 12 M. A corespuns oarecum „prânzului” nostru modern, dar ora a variat în funcție de rang și ocupație (Shabbath 10a). Bedawi o iau în jurul orei 9 sau 10 (Burckhardt, Notes, I, 69). Este descris oarecum pe deplin de Lane în egiptenii moderni. A se abține de la această masă a fost considerat „post” (Judecători 20:26 1 Samuel 14:24). Drummond (Africa tropicală) spune că purtătorii săi negri au început munca zilei fără mâncare.

(3) A doua și principala masă (Noul Testament, deipnon) a fost luată în jurul apusului soarelui, sau puțin înainte sau după, când s-a terminat munca zilei și muncitorii „au venit de pe câmp” (Luca 17: 7 Luca 24:29 f). Acesta este „timpul cinei”, „marea cină” din Luca 14:16, masa importantă a zilei, când întreaga familie era împreună pentru seară (Burckhardt, Notes, I, 69). Era vremea hrănirii mulțimilor de către Isus (Marcu 6:35 Matei 14:15 Luca 9:12), a mâncării Paștelui și a luării mesei Domnului. Conform legii evreiești și din motive speciale, masa principală era la prânz - „la ora a șasea”, conform lui Iosif (Vita, 54; comparați Geneza 43: 16-25 2 Samuel 24:15 Septuaginta). A fost promisiunea lui Iehova către Israel că ar trebui să aibă „pâine” dimineața și „carne” seara (Exod 16:12), o dovadă incidentală a unui mod în care masa de seară diferea de cea de la prânz. La această masă de familie, în mod obișnuit, nu exista decât un singur fel de mâncare comun pentru toți, în care toți „scufundau puiul” (vezi Matei 26:23 Marcu 14:20), astfel încât atunci când mâncarea, gătită în această tocană comună, era pusă gospodărie, membrul gospodăriei care o pregătise nu mai avea de lucru, fapt care ajută la explicarea cuvintelor lui Isus către Marta: „Un singur fel de mâncare este necesar” (Luca 10:42; Hastings, Dicționarul lui Hristos și Evanghelii, sub cuvântul „Mese”).

III. Vama la mese.

Edersheim, Viața și vremurile lui Isus Mesia; O. Holtzmann, Eine Untersuchung zum Leben Jesu, traducere în engleză, 206; B. Weiss, Viața lui Hristos, II, 125, nota 2; Plummer, International Critical Commentary, "Luke", 159 f; Farrar, Viața lui Hristos; Hastings, Dicționarul Bibliei (cinci volume), Hastings, Dicționarul lui Hristos și Evangheliile, Hastings în 1 volum, Dicționarul Bibliei; Enciclopedia Biblica; Enciclopedia evreiască etc.

2621. katakeimai - a se întinde, a se întinde
. întins (1), culcat (4), culcat bolnav (1), culcat (4). întinde-te, întinde-te, așează-te la
mese. Din kata și keimai; a se întinde, adică (implicit .
//strongsnumbers.com/greek2/2621.htm - 7k

2625. kataklino - a face să te întinzi
. faceți să vă întindeți sau să vă așezați mese. Din kata și klino; a se înclina în jos, adică (special)
a lua un loc la masă - (face) așezați-vă (la carne). vezi kata GRECIA. .
//strongsnumbers.com/greek2/2625.htm - 6k

2825. kline - o canapea mică
. Ortografie: (klee'-nay) Definiție scurtă: o canapea, pat, covor, bier Definiție: o canapea,
pat, pat portabil sau covor, o canapea pentru a se putea așeza la mese, eventual și a .
//strongsnumbers.com/greek2/2825.htm - 6k

4411. protoklisia - locul principal (la masă)
. Din protos și klisia; o primă înclinată (în locul onoarei) la
cina-pat, adică Preeminenta la mese -- șef (cel mai înalt, cel mai de sus) cameră. .
//strongsnumbers.com/greek2/4411.htm - 6k

Practica pietății la Mese, și Modul de a mânca.
. PRACTICA PIETATII. PRACTICA PIETIEI LA MASA, ȘI MODUL
MÂNCÂND. Înainte de cină și cină, când masa este acoperită .
/. /christianbookshelf.org/bayly/ the practice of piety/the practice of piety at.htm

În Numele lui Dumnezeu Vă implor să lăsați rugăciunea să vă hrănească sufletul ca al vostru .
. Capitolul VIII În numele lui Dumnezeu vă rog să lăsați rugăciunea să vă hrănească sufletul ca
ta mese hrăni? În numele lui Dumnezeu, te rog să lași rugăciunea .
//christianbookshelf.org/bounds/purpose în rugăciune/capitolul viii în numele zeilor.htm

Dintre zilele în care, când se oferă cină pentru frați, a .
. Capitolul XII. Din zilele în care, când este oferită cina pentru frați, un psalm
nu se spune în timp ce se asamblează pentru mese ca de obicei la cină. .
/./cassian/lucrările lui John Cassian/capitolul xii al zilelor.htm

Masa de dimineață în casa fariseului - Mese și Sărbători printre .
. CAPITOLUL XII. MASA DE DIMINEAȚĂ ÎN CASA FARISEULUI - MASA ȘI FESTE ÎNTRE
EVREI - ULTIMUL CRISTOS PENTRU UN AVERTISMENT PENTRU FARISAISM. (Luca 11: 37-54.) .
/./viața și vremurile lui Iisus mesia/capitolul xii masa de dimineață în.htm

Anexa II. Cum ar trebui un tată să-și învețe gospodăria să spună har .
. Anexa II a gospodăriei. Cum ar trebui un tată să-și învețe gospodăria să spună har
și Întoarcere Mulțumesc la Mese. Copiii și slujitorii .
/./luther/luthers mică carte de instrucțiuni/apendicele II cum un tată.htm

Dintre cei care au introdus planul care ar trebui să fie sfintele lecții .
. exercițiu ca de dragul de a pune capăt unei conversații inutile și inactive,
și mai ales discuții, care apar atât de des la mese; de când au văzut asta .
/./cassian/operele lui john cassian/capitolul xvii al celor care.htm

Că voi putea refuza mai amănunțit aceste acuzații, voi arăta asta .
. Cât despre mese de sânge și astfel de feluri de mâncare tragice, citiți „Nu sunt sigur unde este spus
(este în Herodot, cred) "cum sângele a fost luat din brațe și gustat de .
//christianbookshelf.org/tertullian/apology/chapter ix that i may.htm

Conexiunea gula și pofta. Temeiurile obiecțiilor psihice .
. abilității sale i se opune, și în această specie de continență; impunător, așa cum este
face, stăpânește apetitul, prin luarea, uneori nu mese, sau târziu .
/./capitolul i conexiunea gula și.htm

Cum au fost crescuți Wesley-urile
. a fost un copil printre ei. „De îndată ce au crescut destul de puternici, ei
au fost limitați la trei mese o zi. La cină micuțul lor .
/./wesley/jurnalul lui john wesley/cum au fost aduse wesley-urile.htm

Indiferent dacă este necesar pentru post să mănânci doar o dată?
. Căci, după cum sa menționat mai sus [3487] (A [2]), postul este un act al virtuții abstinenței,
care observă cantitatea cuvenită de alimente nu mai mică decât numărul de mese. .
/. /christianbookshelf.org/aquinas/summa theologica/dacă este necesar pentru.htm

Board (47 ocurențe)
. 3. (n.) Prin urmare: Ce se servește pe masă ca mâncare; stabilit mese; dispoziţie;
divertisment; - de obicei ca mobilat contra plată; ca, să lucreze pentru consiliul propriu; .
/b/board.htm - 23k

Banchet (58 ocurențe)
. Ioan 12: 2). Aceste mese au fost în zilele lui Hristos numite de obicei „cine”, după
obiceiul romanilor și au fost luați parte la sfârșitul zilei. .
/b/banquet.htm - 36k

Triclinium
. Noah Webster's Dictionary 1. (n.) O canapea pentru așezat la mese, extinzându-se rotund
trei laturi ale unei mese și, de obicei, în trei părți. . Vedea MASA, III. .
/t/triclinium.htm - 8k

Agape
. 1. Numele și Lucrul: Numele Agape sau „sărbătoarea iubirii”, ca expresie care denotă
comunul frățesc mese a bisericii timpurii, deși de utilizare constantă și .
/a/agape.htm - 15k

Ora mesei (1 apariție)
. Noah Webster's Dictionary (n.) Ora obișnuită de a mânca o masă. Int. Standard
Enciclopedie biblică. MASA, TIMP DE MASA. . II. Mese, Ora mesei etc. .
/m/mealtime.htm - 24k

Timpul mesei (1 apariție)
Timpul mesei. Mealtime, Meal-time. Rău. Int. Enciclopedie biblică standard
MASA, TIMP DE MASA. melz: Pâine . II. Mese, Ora mesei etc. (1) Este .
/m/meal-time.htm - 24k

Mese (41 ocurențe)
. Dicționarul biblic al lui Easton (Marcu 7: 4) înseamnă canapele sau bănci pentru banchet, pe care
evreii s-au întins când erau la mese. . (vezi BOSOMUL lui ABRAHAM; BANCHETĂ; MASA.). .
/t/tables.htm - 20k

Cina (23 de evenimente)
. Luca 14:12; compară Rut 2:14 Ioan 21:13): în oriental ca și în țările clasice
era obișnuit, în timpurile străvechi, ca și acum, să aibă doar două mese în timpul zilei și .
/d/dinner.htm - 15k

Femeie (4043 evenimente)
. Dintre evrei, femeile s-au ocupat de pregătirea mese pentru gospodărie
(Geneza 18: 6; 2 Samuel 13: 8), pentru a participa la lucrarea de filare (Exod 35:26) .
/w/woman.htm - 45k

Matei 15: 2
„De ce încalcă discipolii tăi tradiția Bătrânilor nespălându-și mâinile înainte de mese?”
(WEY)

Marcu 6:31
Atunci El le-a zis: „Vinoți, toți, într-un loc liniștit și odihniți-vă câtva timp”. Căci erau mulți care veneau și plecau, astfel încât nu aveau timp nici măcar pentru mese .
(WEY)

Luca 15: 2
iar acest lucru i-a determinat pe farisei și pe cărturari cu indignare să se plângă, spunând: „El primește binevoitorii păcătoși și li se alătură la mesele lor!”
(WEY)

Fapte 2:46
Și, zi de zi, participând constant la Templu cu un acord și spărgând pâinea în casele private, își luau mesele cu mare fericire și cu o singură inimă.,
(WEY NAS)

1 Corinteni 11:22
Ce? nu ai case în care să iei masa? sau nu ai respect pentru biserica lui Dumnezeu, rușinându-i pe săraci? Ce să-ți spun? trebuie să-ți laud? cu siguranta nu.
(BBE)

2 Samuel 9:13
Așa că Mefiboșet a trăit în Ierusalim; căci își lua toate mesele la masa regelui; și nu avea folosul picioarelor.
(BBE)

2 Regi 25:29
și și-a schimbat hainele de închisoare. Iehoachin a mâncat pâine înaintea lui continuu în toate zilele vieții sale:
(Vazut ca)

Ieremia 52:33
și și-a schimbat hainele de închisoare. Iehoachin a mâncat pâine înaintea lui continuu în toate zilele vieții sale:
(Vazut ca)