Acest fel de mâncare de pește alb, inspirat din spaniolă, cu ardei dulci cu ardei, va aduce un gust al soarelui mediteranean în farfuria dvs.

good

    Pregătire:20 de minute
    Bucătar:35 de minute
    bucătărie "/> servește 4 ușor

Nutriție pe porție

Ingrediente

  • 3 ardei roșii
  • 3 ardei galbeni
  • 6 linguri de ulei de măsline spaniol bun
  • 1 ceapă, tăiată mărunt
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 4 crenguțe de cimbru, frunze îndepărtate, tulpini rezervate
  • 1 lingură miere limpede
  • 3 linguri de oțet de sherry
  • un vârf mare de boia spaniolă afumată (pimenton)
  • o mână mică de măsline verzi, pietrate și înjumătățite
  • 3 linguri de făină
  • 4 file mici de merluciu (sau cod dacă nu îl găsiți)

Metodă

Blisterul ardeilor sub grătar sau peste flacără până se înnegrește, apoi puneți într-un castron, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească. Curățați și desenați ardeii, prinzând sucurile strecurându-le într-un castron mic și lăsând deoparte. Tăiați carnea de ardei în fâșii subțiri și dați-o deoparte.

Puneți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie superficială cu tulpina de ceapă, usturoi și cimbru și transpirați la foc mic timp de 15-20 de minute până se înmoaie și începe să se rumenească. Adăugați fâșiile de ardei, jumătate din miere, jumătate din sucul de piper și 2 linguri de oțet de Sherry și gătiți până când obține un gust delicios. Se condimentează cu ardeii, se amestecă printre măsline și se lasă deoparte - acesta este cel mai bine servit la temperatura camerei.

Se amestecă restul de sucuri de ardei, oțet și miere cu 2 linguri de ulei de măsline și jumătate din frunzele de cimbru pentru a face un dressing, apoi se lasă deoparte. Aruncați făina cu restul de frunze de cimbru și câteva condimente și folosiți-o la praf de merluciu. Încălziți uleiul de măsline rămas într-o tigaie mare antiaderentă și prăjiți merluciul timp de 6-8 minute, cu pielea în jos până devine auriu, apoi răsturnați și continuați să prăjiți până când este gătit. Puneți o băltoacă de amestec de ardei pe fiecare farfurie și acoperiți cu o bucată de merluciu. Stropiți pansamentul peste farfurie și serviți.