Publicat: 3 februarie 2017 · Modificat: 23 mai 2020 de Shinta · Această postare poate conține linkuri afiliate ·

Torturile de legume din sfeclă, cartof și mazăre sunt inspirate de o gustare populară servită pe căile ferate indiene. Cunoscută și sub numele de cotlete de legume, această versiune reprezintă o opțiune excelentă de gustare atât pentru copii, cât și pentru adulți!

cartofi

Timpul de gustare în casa noastră este o mare afacere. Având posibilitatea de a alege, aș avea porții de mese de gustare pe parcursul zilei, în fiecare zi. Fiul meu mă ia după mine în această privință. O porție de fructe, granola sau iaurt i-ar face pe mulți copii să fie foarte fericiți la gustare, dar gourmetul de la vârsta de 3 ani vine în prim plan în jurul orei 17:00., un smoothie, un sandviș sau aceste iubite legume de sfeclă, cartofi și mazăre, cunoscute și sub numele de cotlete de legume.

De fapt, sunt foarte fericit că fiul meu iubește aceste pateuri vegetale și le cere, pentru că îmi aduce aminte de călătoriile pe calea ferată din copilăria mea. Marile căi ferate indiene nu seamănă cu călătoriile sintetice și sterile cu trenul cu care cineva este obișnuit în Europa. O călătorie cu trenul în căile ferate indiene oferă o adevărată experiență de „felie de viață”, în care se poate vedea oameni în toate formele și dimensiunile, oameni care discută în mai multe dialecte, călători care fac spațiu pentru alți călători fără rezervare, se joacă jocuri de cărți, cântă cântece, deschiderea pachetelor de mâncare și împărțirea lor, aranjarea unei dane de dormit pe timp de noapte, și apoi urcarea în ea pentru noapte.

Călătoriile cu trenul de până la 48 de ore într-un autocar nu sunt ieșite din comun. Baia se rupe în orele mici, făcându-se aliniate pentru chiuvetă dimineața, apoi spălându-vă dinții la vederea râurilor și a copacilor luxurianți care trec pe la ele, toate acestea făceau parte din experiența feroviară. Personal, călătoria mea feroviară preferată a fost întotdeauna noaptea, după ce s-au stins luminile, când urcam în cea mai înaltă dana, aprindeam lumina de citit și citeam toată noaptea.

Imaginați-vă, atunci, farmecul de a mânca mâncare de cale ferată într-o astfel de călătorie. Cantina Indian Railway avea un meniu limitat, cu toate acestea a compensat acest lucru cu un flux constant de vânzători care ar merge pe culoare scoțând cafea sau ceai dintr-un recipient din oțel inoxidabil. Cele mai multe stații au propriile cantine și vânzători care vând tot felul de gustări și mese, care ar varia în funcție de starea în care s-a întâmplat să vă aflați. Deci, în sud, de exemplu, vânzătorii vând vada prăjite cu chutney și sambar sărate, învelite cu pricepere în frunze de banană sau prăjituri de banane prăjite, iar pe măsură ce călătoriți spre nord, mâncarea se schimbă odată cu peisajul. În statele nordice și centrale sunt foarte frecvente săraci (pâine plată prăjită) cu curry de cartofi, samamos și vada de cartofi.

Un accesoriu foarte popular în meniul Căilor Ferate India este omniprezenta cotlet de legume. Acest lucru, împreună cu supa de roșii și biryani de ouă au fost elementele esențiale ale meniului feroviar. Aceste cotlete de legume sunt turtele fărâmițate, prăjite, făcute din cartofi, morcovi, sfeclă și mazăre și adesea au avut forma unei inimi, 2 bucăți pe o farfurie, însoțite de un plic de ketchup și, uneori, două felii de pâine cu unt în un pliculet, probabil un kit de sandviș personalizat.

Ce vă va plăcea la aceste prăjituri de legume de sfeclă, cartof și mazăre:

Aceste cotlete de legume, servite foarte des după mult timp după ce au fost făcute, tind să fie înmuiate, crocanța prăjită adâncă este un lucru din trecut. Ceea ce este păcat, deoarece servit în stare proaspătă și fierbinte, acestea fac totul delicios. Am făcut mai multe versiuni ale acestor cotlete sau torturi, iar rețeta de aici este una care nu depune prea mult efort în preparare și gătit.

Sunt ambalate cu sfeclă, cartofi și mazăre și puteți arunca și morcov ras și conopidă rasă. Aceasta este una dintre modalitățile mele preferate de a introduce legume în dieta copilului meu. Aș putea să le prăjiți puțin, la fel ca mine, sau să le coaceți pentru a reduce cantitatea de ulei folosit. Prăjiți-le dacă aveți chef să reamintiți călătoriile cu trenul din anii trecuti!

Fixați această rețetă pentru mai târziu:

Dacă ți-a plăcut această rețetă, comentează mai jos și evaluează rețeta! Dacă faceți această rețetă, vă rugăm să postați o fotografie pe INSTAGRAM -tagging @carameltintedlife și să continuați pe FACEBOOK și PINTEREST