Această salată de cartofi gata de picnic, din Help Yourself: A Guide to Gut Health pentru persoanele care iubesc mâncarea delicioasă de Lindsay Maitland Hunt (11 august), are varză acră, un ingredient fermentat care să-i aducă intestinului, care adaugă aromă zingy și vă face bucuria fericită.

vinegretă

Buletin informativ Pop Kitchen

Salată de cartofi cu vină caldă de arpagic și bacon și varză murată

Ingrediente

  • 1½ lb cartofi, curățați
  • 5 felii de slănină fără adaos de zahăr
  • ½ cană arpagic tocat mărunt
  • 1 cană varză murată tocată, plus ¼ cană lichid din borcan
  • ¼ linguriță sare kosher
  • ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • Sare de mare descuamată (opțional)

Directii

Umpleți o oală mare cu apă de 1 inch. Așezați inserția aburului în oală. Aduceți apa la foc mic. Adăugați cartofi, acoperiți și aburiți 14-18 minute sau până când puteți introduce o furculiță cu doar puțină rezistență. Se ia de pe foc; se raceste la temperatura camerei. Înjumătățiți cartofii pe lungime; puneți-l într-un castron mare, de mică adâncime.

Puneți slănina într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Gatiti 6-8 minute sau pana cand sunt crocante, rotind o data. Folosiți clești pentru a transfera slănina pe o tăietură, lăsând grăsimea în tigaie.

Puneți deoparte aproximativ 1 lingură de arpagic pentru garnitură. Se amestecă sucul de varză murată și arpagicul rămas, sare și piper în grăsimea de slănină în tigaie. Se toarnă peste cartofi. Adăugați varză murată; aruncați pentru a combina.

Tocăm slănina în bucăți mici; presară peste cartofi împreună cu arpagic rezervat. Se condimentează cu sare de mare în fulgi, dacă se dorește.

Blat de bucătărie

Defilați în căsuța de e-mail

Obțineți cele mai bune interviuri cu vedete, rețete și sfaturi de sănătate livrate în căsuța de e-mail.