Din revista Health
Puiul turtit suculent oferă o mulțime de proteine, iar mazărea rapidă adaugă fibre la această rețetă pentru Sotul de mazăre cu zahăr cu piept de pui liber.

calorii

Pregătire: 10 minute
Gatiti: 18 minute
Face 4 porții

Ingrediente:
1 ½ lire de mazăre de zahăr, tăiate
4 jumătăți de piept de pui organice, fără piele, dezosate, în aer liber
1⁄2 linguriță sare, împărțită
1⁄4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 lingura ulei de masline
½ cană de șalotă feliată subțire
1 lingură ulei de măsline extravirgin
1 linguriță de muștar Dijon
1⁄2 linguriță coajă de lămâie rasă
3 linguri suc proaspăt de lămâie
2 linguri de patrunjel proaspat tocat
1 lingură tarhon proaspăt tocat
1⁄2 linguriță de cimbru proaspăt tocat

Instrucțiuni:
1. Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați mazăre și gătiți aproximativ 2 minute sau până când sunt crocante. Scurgeți și clătiți cu apă rece. Pus deoparte.

2. Presărați ambele părți ale pieptului de pui cu 1⁄4 linguriță sare și 1⁄4 linguriță piper.

3. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare într-o tigaie mare antiaderentă. Adăugați puiul în tigaie; gătiți 4-5 minute pe fiecare parte sau până când ați terminat. Scoateți puiul din tigaie și păstrați-l cald până este gata de servit.

4. Reduceți căldura la mediu-scăzut, adăugați șalotii și gătiți, amestecând frecvent pentru a nu se arde, 2-3 minute sau până când este limpede și rumenesc. În timp ce șalotele gătesc, amestecați împreună cele 7 ingrediente rămase (prin cimbru). Adăugați amestecul de muștar și mazărea albită în tigaie; amestecați până când mazărea este bine acoperită cu pansament și încălzită. Condimentați cu restul de 1⁄4 linguriță de sare și gătiți timp de 1 minut sau până când este încălzit.

5. Pentru a servi, aranjați puiul și 1 ⁄ cesti de mazăre de zahăr pe fiecare dintre cele 4 farfurii. Serviți cu un pahar de vin alb de 5 uncii, dacă doriți. 04.30 Porție: 1 piept de pui și 1 1⁄4 căni de mazăre

Nutriție:
Calorii 295; Grăsime 9g (sat 2g, mono 6g, poli 1g); Colesterol 63mg; Proteine ​​29g; Carbohidrati 24g; Zaharuri 10g; Fibra 6g; Fier 3mg; Sodiu 407mg; Calciu 138mg