Micul dejun vine într-un moment teribil al zilei pentru a lua o decizie rațională. Suntem grăbiți. Suntem groggy. Și suntem înfometați.
Știm că este bine pentru noi - 90 la sută dintre americani consideră că este cea mai importantă masă - totuși mai puțin de jumătate dintre consumatori o consumă regulat, potrivit Consiliului internațional pentru informații alimentare.
Spre deosebire de alte mese, cu toate acestea, micul dejun este unic prin faptul că poate da tonul întregii zile - în bine sau în rău. Trucul este să știi cum să-l mănânci.
Nu există o masă perfectă de dimineață, deoarece cel mai bun mic dejun depinde de corpul dumneavoastră și de nevoile nutriționale individuale, dar nu puteți greși consumând „o masă moderată de alimente mixte”, a spus Richard Mattes, profesor de alimente și nutriție la Universitatea Purdue . în West Lafayette, Ind. Începeți experimentarea, folosind ghidul nostru de mai jos pentru a vedea cât de multe combo-uri obișnuite vă vor afecta ziua.
BAD, BAD, BAD: Fără mic dejun
Unii oameni spun că nu le este foame când se trezesc, dar pentru că ați postit toată noaptea, metabolismul - și capacitatea de a arde grăsimile - încetinesc. Cei care trec peste micul dejun sunt, de asemenea, mai predispuși să fie supraponderali și să mănânce mai multe grăsimi și calorii în restul zilei, a declarat Susan Biali, un medic specializat în dietetică în Vancouver. Evitarea micului dejun te face și mai puțin productiv și mai puțin probabil să excelezi la școală sau la serviciu.
O ceașcă zilnică de cafea sau ceai vă poate oferi o anumită hidratare și o scuturare de cofeină. Cercetările au legat, de asemenea, ambele băuturi de o varietate de beneficii pentru sănătate. Dar, deși s-ar putea să te țină până la prânz, „este doar lichidul fierbinte care îți umple stomacul, înșelându-te să te simți mulțumit”, a declarat Janel Ovrut, un dietetician înregistrat din Boston. „Probabil că vei ajunge să mănânci în exces, să vini prânzul, când ți-e foame. Pentru a porni metabolismul, adăugați o bucată de fruct, a sugerat Ovrut.
RĂU: cafea sau ceai, plus o gogoasă
Este rapid, ușor și delicios, dar veți plăti un preț ridicat pentru 90 de minute de zahăr. Gogoșele sunt un mic dejun renumit bogat în calorii, bogat în grăsimi și bogat în carbohidrați, care vă va lăsa să vă simțiți „umpluți, leneși și chiar somnoroși”, a declarat dieteticianul înregistrat la New York, Constance Brown-Riggs. . Un bar de mic dejun și suc de portocale ar putea părea mai sănătos, dar „nu este mult mai bine decât să mănânci o bomboană și cuburi de zahăr”, a spus John La Puma, medic, bucătar și autor al „Marii cărți a medicinii culinare a ChefMD” (Crown, $ 24,95). Evitați alimentele cu zahăr dimineața. Dacă vrei să mănânci un mic dejun, încearcă să te așezi și să-l mănânci încet, a spus La Puma.
MAI BUN: Un castron de cereale cu conținut scăzut de zahăr, bogat în fibre, cu lapte fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, banane, pâine prăjită de grâu integral și gem și cafea
Alegeți cerealele care au cel puțin 3 grame de fibre și mai puțin de 10 grame de zahăr. Cu toate acestea, deși acest mic dejun oferă puține fibre, niște proteine și unele vitamine din fructe și cereale, este bogat în zahăr procesat, grâu și cofeină, a declarat Ilona Fordham, dietetician și antrenor de slăbire. „Nu va furniza energie pe termen lung și, până la jumătatea dimineții, o persoană va dori mai multă cofeină”, a spus Fordham. La prânz, îți va fi foame și s-ar putea să ai chef să mănânci toată ziua.
CEL MAI BUN: Un ou fiert tare și un castron de fulgi de ovăz cu gătit lent, acoperit cu fructe de pădure, nuci, stafide, semințe de in sau semințe de floarea-soarelui - cu cafea sau ceai
Această masă este o forță nutritivă și ușor de extras dacă faceți fulgi de ovăz și ouă cu o noapte înainte. Fibrele și proteinele ajută la încetinirea procesului digestiv, făcându-vă să vă simțiți plin mai mult timp și menținând glicemia constantă. „Proteina din lapte și nuci, combinată cu carbohidrați sănătoși, va elimina orice accidente de zahăr timp de cel puțin trei ore”, a declarat Melissa Hawthorne, un dietetician înregistrat cu sediul în Houston. Pentru a face această masă și mai bună, adăugați grăsimi bune prin împrăștierea untului de arahide sau avocado pe pâine prăjită cu cereale integrale sau o brioșă engleză.
Este OK să mănânci un brunch mare de duminică?
Cerealele reci sunt cele mai populare alimente pentru micul dejun în timpul săptămânii, dar în weekendurile pe îndelete ne place să ne lăsăm libere. Devorăm alimente tradiționale pentru micul dejun, cum ar fi ouă, slănină, cârnați și clătite, potrivit companiei de cercetare a pieței Mintel.
Din fericire, binge weekend-ul nu are probabil un efect negativ imens, deoarece "a mânca sănătos este totul despre echilibru", a spus Timothy Harlan, profesor de medicină la Școala de Medicină a Universității Tulane, care produce site-ul nutrițional drgourmet.com . "Sigur, poți mânca perfect 21 de mese pe săptămână și să fii mai sănătos, dar la ce preț?"
Brunch-ul duminical este o parte specială a nenumăratelor ritualuri familiale, a spus Harlan. Numai asta poate avea beneficii pentru sănătate. „A lua o masă mare și prietenoasă funcționează pentru noi toți la un nivel social care transcende dieta perfectă”, a spus el.