Indiferent dacă îl mâncați sau îl faceți cu el, gândiți-vă din nou la obiceiurile dvs. de manipulare a aluatului crud.

grijă

Am vorbit de mulți ani despre pericolele consumului de aluat crud de biscuiți. Acum, se pare că există mai multe zone de îngrijorare care implică alte tipuri de aluat. De câte ori ați fost tentat să strecurați o mușcătură de aluat pentru biscuiți înainte de a fi coaptă? Sau v-ați lăsat copiii să se joace cu aluat crud pentru a face ornamente sau pentru a „juca” lutul? Dacă răspunsul este afirmativ la oricare dintre aceste întrebări, vă recomandăm să vă schimbați planurile de ambarcațiuni și practicile de gustare.

Administrația pentru alimente și medicamente a lansat informații actualizate care îi avertizează pe consumatori să evite să mănânce produse din aluat crud înainte de a fi gătite, deoarece dvs. sau membrii familiei dvs. vă puteți îmbolnăvi. Gătitul acestor articole ucide bacteriile dăunătoare, cum ar fi Salmonella și E. coli. Toată lumea ar trebui să urmeze instrucțiunile de gătit de pe pachetele de aluat pentru biscuiți, aluat pentru pizza, biscuiți etc., dar când vine vorba de a lucra cu făină pentru meserii sau de a face alimente de la zero, indiferent de marcă, făina poate conține bacterii care pot provoca boli. Recent, zeci de oameni din toată țara s-au îmbolnăvit de o tulpină de bacterii numită E. coli O121 producătoare de toxine Shiga, rezultând o rechemare masivă a făinii.

De obicei, nu ne gândim la făină ca la un posibil aliment periculos. Făina provine dintr-un bob, care de obicei nu este tratat pentru a ucide bacteriile pe care le-ar fi putut contracta. O sursă de bacterii ar fi putut fi urmărirea animalelor printr-un câmp și depunerea deșeurilor animale. Aceste deșeuri animale sunt apoi recoltate și măcinate în făină. Dacă cineva consumă aluat crud, nu a avut loc nicio etapă de ucidere. Este important să ne amintim că „pașii de ucidere” obișnuiți includ fierberea, coacerea, prăjirea, cuptorul cu microunde și prăjirea.

Simptomele de urmărit dacă ați consumat produse din aluat crud includ crampe stomacale, febră, vărsături sau diaree. Dacă dumneavoastră sau un membru al familiei aveți oricare dintre aceste simptome, contactați imediat un medic. Este foarte ușor pentru oricine să se îmbolnăvească foarte mult sau să moară din cauza unei posibile contaminări bacteriene cauzate de produsele din aluat brut. O persoană poate avea orice vârstă și poate avea o sănătate bună, dar persoanele mai susceptibile sunt cele cu sistem imunitar slăbit (cineva foarte tânăr, vârstnici, cineva care urmează un anumit medicament, cum ar fi un beneficiar de transplant). Femeile însărcinate și bebelușii lor nenăscuți sunt expuși riscului acestor bacterii dăunătoare.

FDA sugerează urmărirea acestor practici de manipulare sigură pentru a rămâne sănătos:

  • Spălați-vă bine mâinile, suprafețele de lucru și ustensilele înainte și după contactul cu produse din aluat brut.
  • Evitați consumul de aluat crud pentru biscuiți sau orice alt aluat crud care ar trebui să fie copt sau gătit.
  • Urmați instrucțiunile pentru gătit în condiții de siguranță la temperaturi adecvate și pentru orele specificate.
  • Păstrați alimentele crude separate de alte alimente pentru a preveni contaminarea încrucișată.
  • Urmați instrucțiunile de pe etichetă pentru a păstra la frigider produsele imediat după cumpărare și după prepararea sau servirea acestora.

Extinderea Universității de Stat din Michigan sugerează vizionarea notificărilor de rechemare și respectarea liniilor directoare atunci când există o rechemare. De asemenea, este important să ne gândim din nou la unele practici din trecut cu arte și meserii cu copiii, asigurându-ne că se fac eforturi pentru a evita posibilul contact cu produsele brute.

Acest articol a fost publicat de Extinderea Universității de Stat din Michigan. Pentru mai multe informații, vizitați https://extension.msu.edu. Pentru a obține un rezumat al informațiilor livrate direct în căsuța de e-mail, accesați https://extension.msu.edu/newsletters. Pentru a contacta un expert din zona dvs., vizitați https://extension.msu.edu/experts sau sunați la 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Ați găsit util acest articol?