Școala Wolf Den Cafe oferă doar articole care îndeplinesc noile linii directoare; poate fi o vânzare grea

Citiți Smart Snacks în? Întrebări frecvente despre școală

muște

Standarde nutriționale USDA pentru alimentele școlare: 35-10-35

Nu mai mult de 35% de calorii zilnice din grăsimi.

Nu mai mult de 10% de calorii zilnice din grăsimi saturate.

Orice produs alimentar sau băutură preambalată nu poate obține mai mult de 35% din caloriile sale din zahăr adăugat.

Profesorul de marketing al liceului Heritage, Shawn Perez, le-a dat instrucțiunilor de ultimă oră studenților ei, în timp ce se pregăteau să sărbătorească miercuri marea deschidere a noului meniu îmbunătățit în magazinul pentru studenți, Wolf Den Cafe. Meniul mai sănătos întâlnește SUA Standardele nutriționale ale Departamentului Agriculturii din Legea sănătoasă, fără foame a copiilor din 2010.

Provocarea, așa cum au aflat studenții de marketing, va fi să-i convingă pe colegii lor să o mănânce.

Ce nu este oferit anul acesta care a fost vândut în magazinul școlii anul trecut? Bageluri. Pepperoni se lipesc. Băuturi bogate în calorii și băuturi energizante. Brânză lichidă portocaliu neon pentru nachos.

Citiți Smart Snacks în? Întrebări frecvente despre școală

„Michelle Obama ne-a distrus viața alimentară”, a spus Jessie Johnson, în vârstă de 16 ani, care mânca burrito-ul propriu al cafenelei, cu părțile unei spice parțiale de porumb și fructe proaspete. Ea și-a completat prânzul cu lapte de ciocolată fără grăsime. „Suntem la liceu. Ar trebui să putem alege ce mâncăm. ”

Schimbările alimentare mai sănătoase au fost conduse de prima doamnă Michelle Obama.

Anul școlar trecut, magazinul școlii a servit bețe de pizza care conțineau mai multe grăsimi și calorii. Anul acesta, pizza este făcută de Godfather’s Pizza și livrată înainte de începerea prânzului. Nașul și-a schimbat rețeta pentru a se potrivi noilor linii directoare, a spus Perez. Noua pizza mai sănătoasă este făcută cu făină integrală de grâu, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, sos cu conținut scăzut de sodiu și fără pepperoni. Dimensiunile porțiilor sunt foarte mici. Feliile de pizza măsoară aproximativ 2 inci la bază. Atât pizza hawaiiană, cât și cea cu brânză au 170 de calorii pe felie.

"Anul trecut, am avut 10 jojos (cartofi)", a spus Johnson. - Acum, sunt ca porții mici.

Nu glumește.

Pe noua porție îmbunătățită de pui și jojos, două mușcături singure de pui copt împart o tavă de hârtie cu patru cartofi jojo mici, coapte.

Miercuri nimeni de la masa de prânz a lui Johnson nu cumpărase mâncare de la Wolf Den, deși mulți alți studenți cumpărau mâncarea. Trei fete care stăteau în cafenea au mâncat fiecare câte o felie de pizza.

„Pizza este mai bună”, a spus Taylor Kamp, în vârstă de 15 ani, student în anul doi. „Acesta este singurul lucru care este mai bun. Orice altceva e de rahat. ”

Standarde nutriționale USDA pentru alimentele școlare: 35-10-35

Nu mai mult de 35% de calorii zilnice din grăsimi.

Nu mai mult de 10% de calorii zilnice din grăsimi saturate.

Orice produs alimentar sau băutură preambalată nu poate obține mai mult de 35% din caloriile sale din zahăr adăugat.

„Nu cumpăr celelalte lucruri”, a spus Sophia Robles, 16 ani, junior. - Îmi aduc propria mâncare.

"Eu ies afară. În afara campusului ”, a spus Danica Haugen, 16 ani, junior. „Către Taco Bell. McDonalds. "

Când a fost întrebată dacă a acordat atenție cerealelor integrale sau caloriilor, Haugen a spus: „Nu. Nu am nevoie. ”

Este pentru prima dată în 30 de ani când USDA aduce modificări majore programului alimentar școlar. Reducerea obezității la copii este principalul motiv din spatele schimbărilor. Toate școlile din întreaga țară și-au schimbat ofertele pentru a îndeplini noile standarde, care necesită prânzuri școlare pentru a oferi mai multe fructe, legume și cereale integrale.

O altă parte a acelei inițiative, programul Smart Snacks in School, a intrat în vigoare pe 1 iulie. Programul respectiv impune ca alimentele vândute în școli, inclusiv automatele, magazinele școlare și strângerile de fonduri școlare, să fie un ecou al acestor schimbări.

Acum, primul ingredient din orice aliment vândut în școli trebuie să fie un fruct, legume, lactate sau proteine. Alimentele trebuie să fie bogate în cereale integrale și să fie limitate în calorii, grăsimi, sodiu și zahăr. Băuturile trebuie să fie limitate în calorii și dimensiune, cu excepția apei. Toate alimentele și băuturile vândute elevilor din școli trebuie să urmeze liniile directoare 35-10-35 impuse de programul Smart Snacks in School al USDA. Acest ghid prevede că aceste alimente pot avea maximum 35% din caloriile lor din grăsimi, 10% din grăsimi saturate și 35% din zahăr.

Regulamentele afectează ofertele à la carte din cantinele școlilor și distribuitoarele automate, dar nu și pe cele disponibile numai pentru facultate și personal.

Sănătos ta și gustos?

Primăvara trecută, elevii lui Perez au fost nevoiți să examineze fiecare produs vândut în magazinul școlii și să-l testeze pe calculatorul de produse Smart Snacks pentru a vedea dacă îndeplinește noile standarde. În caz contrar, au modificat ingredientele pentru a vedea dacă un produs modificat poate îndeplini standardele. Studenții ei au efectuat chiar teste de gust de cercetare de piață cu voluntari studenți pentru a determina dacă studenții vor cumpăra opțiunile mai sănătoase.

Johnson a spus că a participat la testul de gust al cercetării de piață Wolf Den Cafe anul trecut, dar cu meniul modificat în acest an școlar, nu alege mâncarea din magazinul școlii. Ea a spus că o parte din decizia sa este că magazinul școlii necesită plata în numerar. Prețurile gratuite și reduse nu sunt oferite, deoarece sunt la prânzurile școlare vândute pe cealaltă parte a cantinei.

Logan Winston, în vârstă de 15 ani, un boboc, bea o Diet Mountain Dew cu felia de pizza de la Wolf Den Cafe. El a spus că de obicei nu bea sifon dietetic, dar acesta este singurul sifon disponibil în timpul orelor de școală.

Noile standarde se aplică până la 30 de minute de la sfârșitul zilei școlare. Apoi, alimentele care nu îndeplinesc standardele pot fi vândute.

În cafeneaua Heritage High School, două distribuitoare automate pot fi accesate numai după ora 15:00. - 45 de minute după ultimul clopot. Studenții pot achiziționa sticle mari de sifon încărcat cu zahăr, inclusiv Mountain Dew Voltage și Pepsi Throwback etichetate „făcute cu zahăr adevărat”. Aceste automate se opresc automat la miezul nopții, a spus Danny Orrantia, un director asociat care supraveghează programul Școli mai sănătoase de la Heritage.

Distribuitoarele automate de gustări nu conțin batoane de bomboane sau alimente bogate în zahăr, sodiu sau calorii. Însă studenții pot cumpăra pachete de 1 uncie de biscuiți de pește roșu coapte, alune prăjite, sărate, bare de granola, amestec de trasee de rodie de afine sau un pachet de jumătate de uncie de popcorn alb de cheddar cu cereale integrale.

„Profesorul de marketing vede acest lucru ca pe un lucru interesant în loc de ceva care îi împiedică”, a spus Orrantia. „O tratăm ca pe o oportunitate de învățare pentru profesorul nostru de marketing și pentru acei copii să ia ceva în care legea s-a schimbat și să o folosească, să o îmbunătățească și să mărească vânzările.”