Varza de Bruxelles cu castane

Varza de Bruxelles este o legumă minunată plină de nutrienți și excelentă pentru sănătate și pierdere în greutate. Prea des, cu toate acestea, acestea sunt supra-fierte și ajung să fie înfundate. Ar trebui să fie verzi și clare, marcând un contrast fantastic cu castanele mai moi și mai dulci. Glazurați cu un pic de bulion și amintirile voastre de varză de Bruxelles îmbibate se vor estompa.
Ingrediente:

  • 200g castane
  • 600g Varză de Bruxelles
  • 2 linguri bulion de pui cu sodiu redus fără grăsimi
  • Piper negru măcinat după gust

Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la mare.
Marcați castanele cu un X pe partea plană și așezați-le pe o foaie de copt; frigeți 25-30 de minute, până se înmoaie. În timp ce este încă fierbinte, îndepărtați cojile și pielea.
Tăiați varza de Bruxelles și marcați un X pe partea inferioară. Așezați într-o oală mare cu apă clocotită și gătiți până când se înmoaie, aproximativ 8 minute. Scurgere. Reveniți la căldură, adăugați bulion și castane decojite; fierbeți 1 minut și aruncați pentru a acoperi. Condimentați cu piper negru proaspăt măcinat. Serveste 4-6 ca garnitura
Calorii pe porție - 180

laterale
Usturoi, nucșoară și piure de cartofi

Piureul de usturoi poate fi cremos și aromat, fără tot acel unt și smântână care vă dăunează pierdere în greutate. Încercați această versiune pentru masa dvs. de cină și ca o garnitură ideală
Ingrediente:

  • 2 cartofi albi mari, curățați și tăiați în bucăți
  • 4 cartofi dulci mari decojiti si taiati bucati
  • 6 catei de usturoi, curatati de coaja
  • ¼ linguriță de nucșoară măcinată
  • 1/3 cană de lapte fără grăsimi, încălzit
  • 1/3 cană smântână fără grăsimi
  • 1/2 linguriță piper negru
  • Arpagic, tocat proaspăt

Pregătire:
Fierbeți cartofii și cățelele de usturoi într-o cratiță mare timp de 20 de minute până când cartofii se înmoaie. Scurgeți și reveniți la tigaie. Adăugați lapte încălzit plus smântână la cartofi și usturoi și amestecați cu un tocator de cartofi până la omogenizare. Folosiți puțin mai mult lapte dacă preferați piure de cartofi mai subțire. Adăugați piper negru după gust. Se ornează cu niște arpagic tocat.
Calorii pe servire - 210

Cartofi cu usturoi crocanți

Ingrediente (servește 12)
10 (2kg) cartofi albi
1/6 cană ulei de măsline extravirgin
6 căței de usturoi, zdrobiți
1 buchet de cimbru de lămâie
Metodă
Tăiați cartofii în sferturi. Se pune într-o cratiță mare. Se acoperă cu apă rece. Se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți căldura la mediu. Acoperi parțial. Se fierbe ușor timp de 15 minute sau până când cartofii sunt aproape blândi. Scurgere. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Căptușiți o tigaie mare cu hârtie de copt. Întindeți cartofii peste tava de prăjit. Combinați uleiul, usturoiul și sarea și piperul într-un castron. Stropiți peste cartofi, asigurându-vă că sunt bine acoperiți. Adăugați cimbru. Prajiti, rotind ocazional, timp de 45 de minute, sau pana cand sunt fragede, aurii si clare.
Calorii pe porție - 160

Msalată de ciuperci arinate

Ingrediente (servește 12)
1 cana de nuci
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1/3 cană suc de portocale
2 linguri sos dulce de ardei iute
800g ciuperci nasture, feliate
2 x avocado mare
Metodă
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așezați nucile pe o tavă de copt. Gatiti 10 minute, sau pana se prajesc. Transferați pe o scândură de lemn. Se toacă aproximativ. Se agită uleiul, sucul, sosul dulce de ardei iute și sarea și piperul într-un borcan cu șurub, până se combină bine. Așezați ciupercile într-un castron. Se toarnă peste trei sferturi de pansament. Aruncați pentru a acoperi. Acoperi. Dați-l la frigider timp de 1 oră sau până când ciupercile sunt fragede. Chiar înainte de servire, curățați avocado și carne de zaruri. Adăugați la ciuperci cu nuci și pansamentul rămas. Aruncați ușor pentru a combina. Serviți imediat.
Calorii pe porție - 145

Sos de hrean-muștar

Ingrediente
1/2 cană hrean proaspăt mărunțit
1 lingură de muștar Dijon
1 cană smântână fără grăsime
1/4 linguriță zahăr
Sarat la gust
Instrucțiuni de gătit
1. Se amestecă toate ingredientele împreună într-un castron mic.
Se răcește bine înainte de servire. Se servește cu carne de vită.
(Acest lucru poate fi făcut în avans și păstrat la frigider timp de până la 3 zile.)
Calorii pe porție - 10

Fasole verzi sotate cu ciuperci și ceapă perlată

Ingrediente
2 căni fasole verde
1/2 ceașcă de ceapă perlă, curățată
stropi ulei de arahide
Sarat la gust
piper negru proaspăt măcinat
1 cană ciuperci sferturate
Instrucțiuni de gătit
1. Aduceți la fierbere 1/2 galon de apă sărată. Gatiti fasolea verde si ceapa perlata separat in apa clocotita pana cand sunt fragede, aproximativ 4 minute pentru fasole si 8 minute pentru ceapa.
2. Tăiați ceapa în jumătate.
3. Încălziți uleiul la foc mare. Adăugați ceapa, sarea și piperul și gătiți 1 minut. Adăugați ciupercile și gătiți încă 2 minute. Adăugați fasolea verde și gătiți încă 2 minute.
4. Reglați sarea și piperul după gust. Serviți imediat.
Calorii pe porție - 40

Sparanghel prăjit Garlicky și roșii cu măsline

Ingrediente:

  • 750g roșii cherry, viță de vie coaptă dacă le puteți găsi
  • 6 căței de usturoi
  • 24 sulițe de sparanghel
  • Mânuță mică de măsline negre
  • Sare si piper
  • 2 linguri. ulei de masline

Mod de preparare:

  1. Curățați și înjumătățiți căței de usturoi. Îndepărtați capetele lemnoase de pe sulițele de sparanghel - acestea se vor îndoi în mod natural acolo unde trebuie să le rupeți.
  2. Preîncălziți cuptorul la 180C. Înjunghiați fiecare roșie cu o furculiță. Aruncați roșiile, sarea și piperul, jumătate din uleiul de măsline și cățelele de usturoi înjumătățite într-o formă de copt.
  3. Se prăjește 15 minute și apoi împingeți într-o parte în forma de prăjire. Aruncați sulițele de sparanghel cu restul de ulei, sare și piper și apoi așezați-le plat în forma de prăjire. Prajiti 15 minute.
  4. Presărați vasul cu măslinele, aruncați pentru a acoperi măslinele cu sucurile de prăjire și apoi serviți imediat.

Rețeta servește 8 calorii pe porție: 92. Se servește cu niște pâine pitta prăjită

Piure de fasole cu usturoi, spanac și varză

Ingrediente

  • 2 x 400g cutii de fasole de unt, scurse și bine clătite
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • Suc și coajă de 1 lămâie
  • 1 crenguță de rozmarin
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 cană frunze de spanac, tocate grosier
  • 1 cană de frunze de kale, tulpini îndepărtate, tocate aproximativ
  • Un vârf de fulgi de sare de mare

Directii

  • Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță de dimensiuni medii, la foc mic.
  • Adăugați usturoiul și lăsați-l să fiarbă ușor, aromând uleiul.
  • După 2 minute, adăugați crenguta de rozmarin și sucul de lămâie și coaja.
  • Se amestecă pentru a preveni prinderea oricărui ingredient.
  • După câteva minute, scoateți crenguta de rozmarin și puneți-o deoparte.
  • Adăugați cele două cutii de fasole de unt în cratiță și amestecați pentru a acoperi bine în amestecul de ulei.
  • Odată ce boabele s-au încălzit și s-au înmuiat, începeți să zdrobiți cu un tocător de cartofi/o lingură de lemn/alt obiect greu până când boabele s-au topit și arată similar cu piureul de cartofi.
  • Reduceți căldura la minim.
  • Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de măsline rămas la foc mediu.
  • Când este cald, adăugați spanacul și varza.
  • Se amestecă continuu până când verdele începe să se ofilească.
  • Când este complet ofilită și înmuiată, adăugați verdeață la amestecul de fasole și amestecați pentru a combina bine.
  • Se condimentează cu fulgi de sare și se servește.

Acest fel de mâncare funcționează bine ca o masă ușoară principală sau un prânz sau poate fi servit pe partea de ceva cum ar fi pui sau friptură.
Face 4 serviri - Cal pe servire - 188