Greutatea, dimensiunea taliei, grăsimile și enzimele hepatice crește în studiul persoanelor rugate să fie inactive și să mănânce în exces Îngrășarea fast-food-ului

grasă

Februarie 13, 2008 - Exagerarea constantă a acesteia la ghișeul de fast-food și o viață inactivă poate să nu fie de bun augur pentru ficat, ca să nu mai vorbim de mărimea taliei.

Așa spun cercetătorii suedezi care au studiat 18 studenți slabi și sănătoși - în special studenți la medicină - care au fost de acord să se supradimensioneze de dragul științei.

Studenții au fost rugați să câștige 5% până la 15% din greutatea corporală într-o lună, consumând cel puțin două mese zilnice la restaurantele fast-food și adoptând un stil de viață sedentar. Dieta lor fast-food conținea hamburgeri și alte alimente bogate în grăsimi animale saturate. Cercetătorii au rambursat costul acestor mese.

Măsurătorile înainte și după arată o balonare a greutății, taliei, grăsimilor și enzimelor hepatice ale elevilor.

În medie, studenții au câștigat 14 kilograme, au adăugat 2,6 inci la talie și și-au căptușit procentul de grăsime corporală cu 3,7% în timpul studiului.

Probele de sânge furnizate de studenți de-a lungul studiului arată o creștere a nivelului enzimei hepatice alanină aminotransferază (ALT). Nivelurile ALT au crescut rapid - de obicei în decurs de o săptămână - după ce studenții au început dieta fast-food.

Nivelurile ridicate de ALT pot fi un semn al afectării ficatului. Dar alte teste arată că majoritatea studenților nu au dezvoltat boli ale ficatului gras în timpul studiului de o lună.

Cercetătorii - care l-au inclus pe Fredrik Nystrom, MD, dr., De la Spitalul Universitar Suedez din Linkoping - nu se concentrează pe burgerul ocazional, ci pe un model obișnuit de a fi inactiv și de a mânca în exces alimentele care îngrășează din orice sursă.

Studiul, publicat în ediția online anticipată a Bun, nu arată care a fost mai dăunător - consumul de alimente grase sau sedentarism. Și nu înseamnă că toate mesele fast-food sunt alegeri rele. Este posibil să faci alegeri mai sănătoase în multe lanțuri de fast-food.

Surse

Kechagias, S. Bun, Februarie 14, 2008; ediție online avansată.

Clinica de pierdere în greutate WebMD - Coloana expertului: „21 de mâncăruri fast-food mai sănătoase”.