Autor

Cercetător la Școala de Engleză, Comunicare și Filosofie, Universitatea Cardiff

Declarație de divulgare

Lauren Alex O 'Hagan nu lucrează, nu consultă, nu deține acțiuni sau nu primește finanțare de la nicio companie sau organizație care ar beneficia de acest articol și nu a dezvăluit nicio afiliere relevantă dincolo de numirea lor academică.

Parteneri

Universitatea Cardiff oferă finanțare ca partener fondator al The Conversation UK.

Conversation UK primește finanțare de la aceste organizații

  • E-mail
  • Stare de nervozitate
  • Facebook
  • LinkedIn
  • WhatsApp
  • Mesager

În ultimii ani, mindfulness - definit ca „o stare mentală sau atitudine în care cineva își concentrează conștiința asupra momentului prezent” - a devenit încorporată în limbajul nostru de zi cu zi. Mindfulness a ajutat mulți oameni să-și dezvolte abilitățile necesare pentru a gestiona durerea cronică, depresia, anxietatea, stresul și tulburările de somn. De asemenea, a devenit o modalitate populară de a schimba comportamentele alimentare în termenul „alimentație conștientă”.

Mâncarea conștientă îi încurajează pe oameni să acorde atenție mâncării cu toate simțurile, observând răspunsurile fizice și emoționale care au loc înainte, în timpul și după o experiență alimentară. Mâncarea conștientă îi învață pe oameni să folosească înțelepciunea pentru a îndruma deciziile legate de alimentație, să recunoască preferințele alimentare fără judecată și să recunoască indicii fizici ai foamei.

Deși scopul său nu este de a pierde în greutate, alimentația atentă îi poate ajuta pe cei care se luptă să urmeze diete pe termen lung, corectându-și atitudinea față de alimentele „bune” și „rele”. Mâncarea atentă se spune, de asemenea, că ajută la reducerea alimentației emoționale și promovează consumul de porții mai mici și mai puține calorii.

În ciuda popularității sale actuale în rândul psihologilor, nutriționiștilor și dieteticienilor, alimentația atentă nu este nimic nou. De fapt, acesta poate fi urmărit până în epoca victoriană târzie și lucrările entuziastului american pentru produse alimentare sănătoase Horace Fletcher.

Mestecând pentru sănătate

Supranumit „marele masticator”, Fletcher a susținut că „digestia capului” (starea emoțională a unei persoane atunci când mănâncă) a jucat un rol semnificativ în alegerile sale alimentare. În consecință, a fost recomandabil să mestecați fiecare gură de mâncare de 32 de ori (una pentru fiecare dinte) pentru a îmbunătăți bunăstarea fizică și mentală.

În 1913, Fletcher a publicat prima sa carte pe tema: Fletcherism: Ce este sau cum am devenit tânăr la șaizeci de ani. Sfatul său prezintă astăzi o asemănare izbitoare cu liniile directoare despre alimentație conștientă:

În primul rând: așteptați un apetit adevărat, câștigat.

În al doilea rând: selectați din mâncarea disponibilă care atrage cel mai mult apetitul și în ordinea solicitată de apetit.

În al treilea rând: scoateți din gură tot gustul bun din alimente și înghițiți numai când practic „se înghite”.

În al patrulea rând: bucurați-vă de bunul gust pentru tot ceea ce merită și nu permiteți niciunui gând deprimant sau distractiv să pătrundă în ceremonie.
Al cincilea: așteptați; ia și bucură-te cât mai mult de ceea ce aprobă pofta de mâncare; natura va face restul.

Fletcher a susținut că mâncarea confortabilă a provocat indigestie. Ca atare, el i-a sfătuit pe cititori să se oprească și să ia un moment pentru a-și observa sentimentele înainte de a ajunge automat la mâncare. La fel, Fletcher a susținut că o conștientizare a alimentelor în gură a dus la „minuni ale senzațiilor noi și plăcute, la noi delicii ale gustului și la noi înclinații ale poftei de mâncare”. Aceste recomandări de a mânca în mod intenționat și de a savura fiecare mușcătură formează încă componente centrale ale alimentației conștiente contemporane.

Arta de a mânca

În conformitate cu unele dintre afirmațiile actuale de a mânca conștient, Fletcher a afirmat practica regulată a ceea ce a devenit cunoscut sub numele de „fletcherising”. Acest lucru ar duce la claritatea capului și la creșterea puterii și rezistenței corpului și ar apăra bolile și oboseala. Pentru a demonstra aceste afirmații, el i-a provocat personal pe sportivii de top ai lui Yale la o competiție de forță și rezistență, pe care, la vârsta de 60 de ani, este reputat că a câștigat-o.

Cartea lui Fletcher a devenit rapid un bestseller și metodele sale au fost preluate de personalități eminente precum Arthur Conan Doyle, Franz Kafka, Theodore Roosevelt și Mark Twain. Producătorul de cereale John Harvey Kellogg a implementat și Fletcherismul în Sanatoriul Battle Creek din Michigan, SUA și chiar a angajat un cvartet pentru a scrie „The Chewing Song” - așa cum apare în The Road to Wellville - un film despre Kellogg pentru a-și promova beneficiile.

atentă
„Atât de suculent, răcoritor și dulce” Shutterstock

În curând, Fletcherismul a fost susținut pentru copii ca o modalitate de a-i învăța să conștientizeze corpul și mintea lor. Datorită campaniei avide din partea reformatorului sănătății, Bernard MacFaddan, acesta a fost adăugat manualelor de igienă școlară până în 1914. Fletcherismul a fost considerat benefic și pentru prizonieri și soldați, un criminal susținând că i-a permis să rupă obiceiurile proaste ale vieții, pe măsură ce învăța că „neprihănirea alimentară mergea mână în mână cu bunăstarea spirituală”.

De-a lungul primei jumătăți a secolului al XX-lea, „cluburi de mâncare” au apărut în SUA și Marea Britanie, „Fletcherites” adunându-se împreună pentru a mânca cu atenție în ceea ce poate fi considerat o formă timpurie de atenție de grup. Cu toate acestea, după moartea lui Fletcher, în 1919, practica și-a pierdut încet impulsul, iar consumul conștient a fost înlocuit cu o abordare mai nesănătoasă a alimentelor - și astfel s-a născut dieta de numărare a caloriilor. Aceasta s-a bazat în mare parte pe consumul de pastile dietetice, gumă de mestecat, laxative și țigări Lucky Strike.

O renaștere conștientă

Tendința recentă a alimentației conștiente a pus din nou Fletcherismul în centrul atenției. Și asemănările dintre alimentația conștientă și fletcherismul i-au determinat pe cercetători să testeze eficacitatea a 35 față de zece mestecători pe gură de alimente.

Ei au descoperit că numărul mai mare de mestecat reduce consumul de alimente, deoarece rezultă în producerea unor niveluri mai scăzute ale hormonului grelin care stimulează pofta de mâncare. Acest lucru poate face ca o persoană să fie mai atentă la alegerile sale alimentare și să se simtă mai controlată asupra mâncării.

Și totuși, nutriția rămâne astăzi prea preocupată de ce alimente să mănânce și ce alimente să limiteze. Indiferent dacă îl numiți fletcherism sau mâncare conștientă, această practică demonstrează că învățarea cum să mâncați este la fel de importantă ca învățarea a ceea ce să mâncați.