Alimentația echilibrată poate fi uneori un concept dificil pentru oameni, în special pentru copii, de pe urma vastității și complexității opțiunilor alimentare de astăzi. Dar cu câteva sfaturi simple și o înțelegere clară a ceea ce face alimentele sănătoase, toată lumea poate mânca o masă echilibrată pentru a ajuta la menținerea unui stil de viață sănătos.
„Mâncând bine cu culoare” este un mesaj extraordinar pentru adulți și copii. O farfurie colorată cu fructe și legume atrage aproape toată lumea, iar copiilor le place ideea de a „mânca un curcubeu” - este o modalitate excelentă de a-i încuraja să obțină mai multă varietate în dieta lor.
Dar pigmenții care conferă fructelor și legumelor culorile lor frumoase fac mai mult decât simplifica mâncarea noastră. Acești compuși vegetali naturali sunt cunoscuți sub numele de fitonutrienți și au beneficii de anvergură pentru sănătatea noastră. Mulți dintre ei acționează ca antioxidanți, ceea ce înseamnă că ajută la apărarea împotriva daunelor care pot apărea celulelor și țesuturilor ca urmare a metabolismului normal, de zi cu zi.
Cel mai răspândit grup de fitonutrienți din natură sunt carotenoizii - pigmenți precum licopenul care conferă roșiilor culoarea roșie, betacarotenul care conferă morcovilor nuanța lor portocalie și luteina galben-verde care nuanțează alimente precum spanacul, avocado și salata română. Dar există și multe alte grupuri de fitonutrienți, precum antocianinele - o clasă de fitonutrienți care oferă fructelor de pădure bogatele lor culori roșu-violet.
Diferitele fructe și legume au propriii lor pigmenți și profiluri fitonutrienți unici, iar nivelul de activitate antioxidantă variază și între alimente. Deci, este o idee bună să mănânci nu numai o mulțime de fructe și legume în dietă, ci și o mare varietate. Portocalele de sânge roșu intens oferă fitonutrienți și pigmenți diferiți de ceea ce se găsește în rudele lor portocalii strălucitoare, astfel încât beneficiile lor pentru sănătate sunt și ele puțin diferite.
Și se pare că efectele fitonutrienților sunt sporite atunci când sunt combinate - lucrează împreună astfel încât suma beneficiilor lor să fie mai mare decât părțile individuale. De exemplu, un studiu a arătat că efectele antioxidante ale unei combinații de mere roșii, afine, struguri și portocale sunt mult mai mari decât atunci când oricare dintre fructe sunt consumate individual. Așadar, amestecați salatele, salatele de fructe și cartofii prăjiți pentru a spori beneficiul.
Alți compuși care apar în mod natural în alimentele întregi intră și ei în joc. Combo-ul clasic de guacamol și salsa este foarte util - grăsimea sănătoasă din avocado ajută organismul să absoarbă mai bine nu numai luteina din avocado, ci și licopenul din roșie. Deci, mâncarea acestor două împreună poate avea un pumn antioxidant mai bun decât mâncarea uneia singure.
Gătit sau crud, nimeni nu poate nega că creșterea porțiilor de fructe și legume este un prim pas excelent spre a profita de beneficiile fitonutrienților pe care le conțin. Dar adăugarea de alimente noi, soiuri noi și combinații noi poate fi chiar mai bună.
Pentru mai multe informații despre nutriția sănătoasă și alte subiecte, vizitați Herbalife Nutrition.