Există o mulțime de avantaje dacă consumi o dietă pe bază de plante - sau să devii vegan și să omiți în totalitate alimentele de origine animală. Deoarece fructele și legumele ocupă un loc central în aceste tipuri de diete, urmarea lor poate crește aportul de fibre, vitamine și minerale. Mai mult, dietele pe bază de plante au fost legate de o inimă mai sănătoasă. Un nou studiu prezentat la Nutrition 2018, o conferință anuală organizată de Societatea Americană de Nutriție, a constatat că cei care au consumat mai multe proteine ​​derivate din plante comparativ cu proteinele derivate de la animale prezintă un risc mai mic de a dezvolta boli coronariene mai târziu în viață.

mănâncă

Dar proteinele vegetale sunt cu adevărat egale cu proteinele din carne și lactate?

Contrar a ceea ce cred mulți oameni, nu este atât de dificil să consumi suficiente proteine, chiar dacă ții o dietă vegană strictă. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că mâncați combinația potrivită de alimente. Dacă dieta ta vegană constă în principal din pâine albă și paste, de exemplu, probabil că nu vei primi prea multe proteine. Corpul dumneavoastră necesită 20 de tipuri diferite de aminoacizi - elementele constitutive ale proteinelor - pentru a funcționa corect. Unsprezece dintre acești aminoacizi pot fi produși de corpul dumneavoastră, dar trebuie să obțineți restul de nouă din dieta dumneavoastră.

Sursele alimentare care conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali sunt numite surse „proteine ​​complete”. Cei care consumă o dietă tipică americană (și chiar vegetarieni) își pot satisface cu ușurință nevoile zilnice complete de proteine, consumând carne, pește, ouă și/sau produse lactate. Pentru veganii dintre noi, obținerea acelei proteine ​​complete necesită un pic mai mult efort, dar nu este imposibil. Iată o listă cu 10 surse de proteine ​​pe bază de plante care vă alimentează corpul cu toți cei nouă aminoacizi esențiali dintr-o dată.

1. Quinoa

Acest cereale oferă 8 grame de proteine ​​pe porție de o cană. Quinoa este considerată o sursă de „proteină completă” singură, deoarece furnizează toți cei nouă aminoacizi în cantitățile necesare pentru ca organismul dvs. să funcționeze corect. Este, de asemenea, o sursă bună de umplutură de fibre, mangan, magneziu, fosfor și mulți alți nutrienți esențiali. Este o alternativă ușor bogată în proteine ​​la orez și poate fi folosit pentru a face brioșe, prăjituri și chiar caserole pentru micul dejun. Iată nouă moduri inteligente de a-l folosi în bucătărie.

2. Hrișcă

Hrișca este o substanță naturală fără gluten, asemănătoare boabelor. Adesea este procesat în făină sau consumat sub formă de tăiței (tăiței de cameră). O cană de hrișcă gătită oferă 6 grame de proteine ​​și toți cei nouă aminoacizi esențiali. La fel ca și quinoa, hrișca are și un conținut ridicat de fibre și alți nutrienți esențiali. În special, este o sursă bună de opt vitamine B, cupru și zinc. Pentru o răsucire sănătoasă, bogată în proteine, a spaghetelor tradiționale, încercați o salată de tăiței de hrișcă.

3. Soia

Produsele din soia precum tempeh, tofu ferm și natto sunt cunoscute pentru a fi înlocuitori de proteine ​​din carne versatili. Toate aceste trei soiuri conțin proteine ​​complete, dar în cantități diferite. Tempeh și natto conțin 15 grame de proteine ​​pe jumătate de cană de porție, în timp ce tofu ferm conține 10 grame pentru aceeași dimensiune de servire. Toate aceste trei produse din soia pot fi folosite pentru a crea în bucătărie atât mâncăruri vegane sărate, cât și dulci, bogate în proteine.

4. Pâinea Ezechiel

Datorită invenției pâinii Ezekial, puteți obține acum toți cei nouă aminoacizi esențiali dintr-o singură pâine. Majoritatea soiurilor sunt fabricate folosind o combinație de grâu, mei, orz, spelta, soia și linte. Doar două felii de pâine Ezekial conțin 8 grame de proteine. Așadar, dacă doriți să vă măriți aportul de proteine ​​pe bază de plante, optați pentru această pâine în locul grâului integral data viitoare când vă aflați la magazinul alimentar.

5. Seitan

Acest popular substitut de carne poate fi folosit pentru a face orice, de la kebaburi la cârnați și burgeri. Oferă proteine ​​complete și o cantitate enormă de 21 de grame de proteine ​​pe porție de o treie ceașcă. Seitanul se face amestecând glutenul cu ierburi și condimente și apoi hidratându-l cu apă sau ciorbă și fierbându-l în bulion. Fapt amuzant: a fost creat pentru prima dată în urmă cu mai bine de 1.000 de ani ca înlocuitor de carne pentru călugării budiști chinezi. Puteți utiliza seitanul ca înlocuitor în multe feluri de mâncare tradiționale pe bază de carne.

6. Hummus și plăcintă de grâu întreg

Deși grâul conține proteine, este deficit de lizină, unul dintre cei nouă aminoacizi esențiali pe care trebuie să-i obțineți din dieta dumneavoastră. Dar nautul, care se găsește în cantități ample în hummus, este abundent în lizină. Așadar, combinarea acestor două alimente împreună sub formă de chipsuri de hummus și pita este o modalitate ușoară (și plăcută) de a obține proteina completă dintr-o singură dată. Dar să știți că funcționează numai dacă alegeți chipsuri de pâine integrală sau pâine - nu tipul rafinat - deoarece cele două nu au același profil nutrițional.

7. Pâine de grâu integral și unt de arahide

Cine spune că și alimentele bogate în proteine ​​nu pot fi delicioase? La fel ca humusul și pita de grâu integral, untul de arahide și pâinea integrală se completează reciproc pentru a forma o proteină completă. Două felii de pâine integrală cuplate cu două linguri de unt de arahide oferă corpului tău 15 grame de proteine ​​și toți cei nouă aminoacizi esențiali. Deși untul de arahide este relativ bogat în calorii (două linguri conțin 188 de calorii), este o sursă excelentă de grăsimi nesaturate sănătoase, magneziu și vitamina B6.

8. Fasole Pinto și plăcintă de grâu integral

Dă burrito-ului tău tipic o răsucire sănătoasă prin prinderea puiului sau a cărnii de vită și încărcarea pe fasole pinto. Schimbați tortilla de făină cu pâine integrală de pita de grâu și - voilá - ați obținut o sursă sănătoasă de proteine ​​complete pe bază de plante. Deși fasolea pinto oferă 41 de grame de proteine ​​pe ceașcă, acestea sunt deficitare în metionină și cisteină, doi aminoacizi care se găsesc în cerealele integrale, cum ar fi pâinea pita din grâu integral.

9. Mazăre verde și paste din grâu integral

S-ar putea să vi se pară foarte ciudat conceptul de a pune mazărea în pastele dvs., dar este și delicios și bun pentru sănătatea dumneavoastră. Deși singurele paste de grâu și mazăre nu conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali, puneți-i împreună și veți obține o proteină completă. Mazărea este de fapt o sursă destul de abundentă de proteine ​​- o porție de o cană de mazăre verde produce 8 grame de proteine. Pastele din grâu integral, pe de altă parte, oferă 6 grame de proteine ​​pe cană. Combinați-le pe cele două și veți obține 16 grame de proteine ​​și toți cei nouă aminoacizi esențiali. Încercați paste din grâu integral cu smântână, șuncă și mazăre pentru o masă delicioasă și hrănitoare cu proteine ​​pe bază de plante.

Înscrieți-vă la Daily Fit de Swirled, buletinul nostru informativ care conține un sfat de wellness al zilei și o știre de sănătate care trebuie citită de pe web! Veți fi cu un pas mai aproape de a duce o viață sănătoasă și echilibrată.
Acest articol a apărut pentru prima dată pe Swirled.