BUENOS AIRES BUENOS AIRES (Reuters) - La fel ca majoritatea argentinienilor, Sabrina Pozo obișnuia să mănânce carne de mai multe ori pe săptămână. Dar inflația în creștere și prăbușirea monedei Argentinei, peso, din aprilie au forțat-o să își schimbe brusc dieta.

carne

"Obiceiurile mele s-au schimbat foarte mult. Înainte, poate făceam carne de vită milaneză (cotlet cu pâine) o dată pe săptămână și friptură de vită o dată pe săptămână", a spus Pozo, în vârstă de 36 de ani.

„Acum, poate că nu voi face friptură de vită sau aleg să fac pui, care este puțin mai ieftin”, a spus Pozo, o însoțitoare de zbor care locuiește cu fiica ei într-un apartament din Buenos Aires. „Mai multe paste, mai mult orez”.

Carnea de vită are o apariție mai rară la mesele de cină ale familiilor din clasa de mijloc, pe măsură ce țara se înrăutățește mai mult în frământările economice, iar Reuters analizează datele din industria cărnii și interviuri cu consumatorii, măcelarii și fermierii. Este unul dintre cele mai clare semne ale măsurii în care argentinienii și-au văzut puterea de cumpărare redusă de inflație, care se așteaptă să depășească 44% până la sfârșitul anului, potrivit ultimului sondaj al băncii centrale.

Argentinienii intervievați au declarat că nu își permit să mănânce atât de multă carne de vită pe cât au fost și au schimbat-o în mod regulat cu alimente mai puțin costisitoare. Măcelarii au declarat pentru Reuters că au văzut scăderi accentuate ale vânzărilor de carne de vită în ultimele luni. Fermierii și ambalatorii de carne, care depind de consumatorii interni pentru cea mai mare parte a vânzărilor, au declarat că sunt ținuți pe linia de plutire prin exporturile în creștere către Rusia și China, principalii cumpărători străini de carne de vită argentiniană.

Nimic din toate acestea nu este ușor de înghițit pentru argentinieni. Majoritatea văd mâncarea cărnii de vită ca parte a identității lor culturale.

"Oamenii sunt carnivori. Argentinienii au mâncat mereu carne pentru toată viața", a spus Javier Madeo, 45 de ani, care deține o măcelărie în Buenos Aires.

În timp ce argentinienii și-au redus încet consumul de carne în ultimii 60 de ani, ei au rămas printre cei mai carnivori oameni din lume. Dar în septembrie, o statistică puțin raportată publicată de camera industrială a cărnii de vită din țară, Ciccra, a dezvăluit o nouă realitate: consumul de carne a scăzut la o medie anuală de 49 kg (108 lb) pe persoană în luna respectivă.

Aceasta a scăzut cu aproape 17% față de luna precedentă. O lună majoră de la o lună la alta. Dar, mult mai semnificativ, a fost unul dintre cele mai scăzute niveluri de consum înregistrate în ultimii 60 de ani, potrivit unei revizuiri a Reuters a datelor compilate de principalul organism al țării pentru promovarea cărnii de vită argentiniană, care merge după acronimul spaniol IPCVA.

Au mai existat alte două luni în perioada examinată când consumul de carne a scăzut cam la nivelul respectiv - în februarie 2017 și martie 2008 - dar aceste căderi au fost cauzate de lunile mai scurte, de sărbători și de o dispută între guvern și sectorul agricol.

Aceasta este o veste potențial proastă pentru președintele Mauricio Macri, care este profund nepopular și se confruntă cu o bătălie ascendentă în cererea sa de realelecție în octombrie 2019. Reducerile sale abrupte la subvențiile la electricitate, apă și gaze de gătit au ca scop spargerea creșterii țării sale și au redus ciclul economic, dar au făcut viața mult mai scumpă pentru argentinieni. El riscă să piardă sprijinul dintre alegătorii clasei de mijloc care l-au ajutat să câștige președinția în 2015.

Acoperire conexă

Impactul crizei economice a Argentinei depășește cu mult masa. Pe măsură ce inflația crește, oamenii organizează tranzacții pentru obiecte de zi cu zi, cum ar fi îmbrăcăminte și mâncare pe care altfel nu și-ar mai putea permite într-o reapariție a cluburilor tradiționale de barter din Buenos Aires, organizate acum prin Facebook.

În interiorul locuinței, reducerile subvențiilor au crescut brusc facturile gospodăriilor. Mulți oameni și-au redus utilitățile, inclusiv gazul pentru încălzirea caselor în lunile de iarnă ale Argentinei și vor face probabil același lucru și pentru aerul condiționat în această vară.

FAMEL DE CARNE

Anul trecut, argentinienii - împreună cu vecinii lor uruguayeni - au condus lumea în ceea ce privește consumul de carne, potrivit Organizației pentru Cooperare și Dezvoltare Economică (OECD). De la fripturi la cârnați, renumita carne de vită de înaltă calitate a țării domină meniurile cafenelelor și a grătarelor sale, cunoscute sub numele de parrillas.

Dar numai în septembrie, prețurile cărnii au crescut cu aproape 9% față de luna precedentă, iar carnea de vită a fost cu 39% mai scumpă decât în ​​aceeași lună cu un an mai devreme, potrivit datelor IPCVA.

Prețurile mai mari au restrâns o practică populară în rândul muncitorilor argentinieni din construcții, pregătind un "asado" sau un grătar, la locurile lor de lucru în timpul prânzului de vineri. Odată ce se întâmpla frecvent pe străzile orașului, acum este o vedere rară.