Jurnalul unei curtezane cu brânză

madame

Cine este Madame Fromage?

Bună, iubitor de brânză.

Vă mulțumesc pentru deschiderea jurnalului meu digital de lactate. Sunt educator, autor de cărți de bucate și curator de brânzeturi pentru Trio, un grup de restaurante din Philadelphia. De asemenea, găzduiesc aventuri de călătorie cu o companie numită Călătorii cu brânză.

Acest blog este locul în care împărtășesc idei distractive, împerecheri neobișnuite, povești de pe teren și invitații la bienala mea Cheese Ball!

Am început să bloguez în 2009 când mi-am propus să mănânc peste 350 de brânzeturi la magazinul meu local de brânzeturi, Di Bruno Bros., în Philadelphia. Ceea ce a început ca un proiect de autoeducare a devenit o pasiune sălbatică și, în cele din urmă, o carte, Di Bruno Bros. Casa Brânzei.

Când nu sunt online, lucrez independent pentru Edible Philly și stau cu banda mea de brânză, The Rennet Rough Riders. De asemenea, mă puteți găsi la Universitatea Saint Joseph, unde predau Scrierea alimentelor și păstrez o peșteră de brânză bine aprovizionată sub biroul meu.

De ce Brânză?

Dă vina pe statul Wisconsin și pe o mamă elvețiană. Înainte de a mă muta pe Coasta de Est, am lucrat ca editor de alimente la Isthmus Newspaper (Madison, WI), unde am ronțit prima mea mușcătură din Pleasant Ridge Reserve. Când am aterizat în Philadelphia, în 2005, am urmărit producătorii de brânzeturi de pe piețele fermierilor și am intrat cu un echipaj dur de brânzeturi negri la Di Bruno Bros. - magazinul meu local - și apoi acest blog și o carte s-au născut.