Macroul Atlantic (Scomber scombrus), este o specie de scoarță pelagică care se găsește pe ambele părți ale Oceanului Atlantic de Nord. În SUA, specia se mai numește Boston Macrou.
Abundentă în zonele de rafturi reci și temperate, formează școli mari lângă suprafață. Iernează în ape mai adânci, dar se apropie de țărm în primăvară, când temperatura apei variază între 11-14 ° C (52-57 ° F).
A pescuit din Canada în Carolina de Nord, majoritatea SUA macroul prins este recoltat din Maine în NJ. Stavridul Atlantic este pescuit în mod obișnuit cu plasă de plasă sau plase cu traule.
Pe cealaltă parte a Oceanului Atlantic, specia este capturată în principal în apele scandinave, irlandeze și britanice.
În SUA, sezonul de pescuit este din ianuarie până în aprilie.
Canada pescuiește de obicei din septembrie până în noiembrie.
Scandinavia pescuiește din august până în noiembrie și din ianuarie până în februarie
Irlanda pescuiește în februarie-martie și octombrie-noiembrie
În medie, macrouul Atlantic cântărește mai puțin de o lire sterline, unele persoane ajungând la 2 kilograme.
De obicei este clasificat ca 200-400g, 300-500g și 400-600g
Ambalajul este personalizabil și vine în kg
În mare parte disponibil pe toată runda, peștele este, de asemenea, tăiat în Canada sau Europa în file de fluture sau vândut ca H&G
Bloc Congelat, de obicei înghețat la uscat.
Macroul Atlantic este un pește sălbatic prins. Are o carne albă deschisă, cu gust blând și textură moale. Conținutul ridicat de ulei îl face excelent pentru fumat, conservare și sărare.