Acasă »Rețete» Paste »Mac și brânză cu sos de brânză cremoasă

Fixați această rețetă!

cele

Mac și brânză cu un sos cremos, brânză - acesta este un favorit clasic al familiei! Fără ouă, doar o cremă delicioasă cu MULTE brânză! Este cea mai brânză și cea mai bună!

Zile reci, ploioase, de iarnă ... sau preparate calde, aburitoare, de vară, cu grătar - ambele sunt perfecte pentru o farfurie caldă, reconfortantă, brânză, cu mac și brânză cremoasă la cuptor. Este un copil plăcut căruia adulții nu le pot rezista, chiar și atunci când știm că este încărcat cu grăsimi și calorii.

Dar asta îl face atât de bun, dreapta?

Iar macaroanele și brânza sunt atât de universale: le puteți servi cu pui prăjit, friptura de porc, friptură înăbușită, sau chiar ca masă în sine.

Cea mai bună rețetă de mac și brânză

Am încercat câteva rețete diferite pentru mac și brânză cremoasă la cuptor și, în cele din urmă, m-am așezat pe cea pe care am găsit-o Viața de Sud, minus ardeiul roșu și usturoiul granulat. Îmi place să-l mențin simplu: brânză, unt, lapte, tăiței.

Această rețetă ne-a servit bine până acum câțiva ani când am citit acum celebru articol al lui Julia Moskin în New York Times, care a relatat căutarea autorului pentru rețeta perfectă de macaroane și brânză. Moskin a încercat mai multe versiuni diferite și s-a încheiat cu sfatul, „Când aveți dubii, adăugați mai multă brânză.”

Astfel, evoluția cea mai brânză rețetă a mea de mac și brânză a început. După câteva experimente, l-am adaptat la această versiune care include Cheddar extra-ascuțit în sos, și mai multă brânză odată combinate sosul și tăiței.

Este cremos. Este untos. Este brânză. Este delicios. Este absolut divin.

Familia mea și prietenii cred că acesta este cel mai bun mac și brânză coaptă, una sau cealaltă parte a Mississippi, la nord sau la sud de linia Mason-Dixon.

Și da, este și îngrășare, așa că nu o avem foarte des. Dar când vrei mâncare confortabilă, acesta este felul tău de mâncare.

Instrumente necesare

Ca asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile.

Pentru unele rețete care necesită brânză rasă, cum ar fi Brânză Pimento, Eu îl folosesc pe al meu razatoare de cutie. Asta pentru că vreau ca brânza să fie mai mică. Dar pentru rețetele care solicită brânză coaptă sau topită, este perfect să o faci folosiți robotul de bucătărie—ȘI ATÂT DE UȘOR!

Iată câteva dintre instrumentele pe care le folosesc pentru această rețetă:

Procesor de alimente - al meu este acest model Cuisinart de 14 cupe, pentru că îl folosesc atât de des, dar pentru gătitul obișnuit în casă ai putea trece cu unul mai mic ca acesta Model cu 7 cupe.

Stockpot sau cuptor olandez - Folosesc una mare pentru a găti tăiței și apoi doar pentru a face sosul.

Fel de mâncare destul de copt - veți servi macaroanele și brânza chiar din vas, astfel încât să doriți să aveți unul frumos!

Ingrediente pentru mac și brânză

👋 Vrei rețeta tipărită? Doar derulați în jos!

  • Unt
  • Făină
  • Jumătate și jumătate
  • Lapte
  • Brânză - raportul dintre brânză și tăiței este mare, ceea ce face ca această rețetă să fie atât de delicioasă!
  • Fidea - forme de pasteservesc scopuri diferite. Cel mai bun pentru această rețetă este ceva tubular care poate conține o parte din sosul cremos de brânză.

Cum se fac macaroane și brânză

Pregătiți brânza.

Începeți prin a pregăti brânza. Radeți suficientă brânză pentru a vă da 12 cani.

** Sfat pentru bucătar: Cu siguranță doriți să utilizați un robot de bucătărie pentru acesta!

imi place Cracker Barrel sau brânză Cabot, de obicei este nevoie de aproximativ 6 cărămizi de brânză pentru a obține 12 căni.

Pregătiți sosul.

Pus deoparte șase căni de brânză pentru sos. Brânza rămasă va fi împărțită cu trei căni amestecate în tăiței după ce sosul a fost încorporat și ultimele trei cupe presărate deasupra.

Gatiti sosul.

Apoi, începeți sosul. Folosesc același vas în care am gătit tăiței. Scurgeți tăiței și lăsați-i să se așeze în strecurătoare. Apoi topeste un baton de unt in oala de taitei și odată topit, amestecați o jumătate de cană de făină.

Bateți continuu câteva minute, apoi amestecați încet în jumătate și jumătate și lapte. Gatiti pana se ingroasa.

Terminați sosul cu brânză.

Scoateți vasul de pe foc și amestecați sarea, piperul și 6 căni de brânză rasă. Se amestecă bine până sosul este cremos și toată brânza este complet topită.

Straturi complete.

Se amestecă tăiței în sos și se amestecă până când taiteii sunt bine acoperiti. Acum amestecați 3 căni de brânză rasă.

** Sfatul bucătarului: Dacă doriți să folosiți Gruyere în loc de Cheddar ascuțit, Aș amesteca-l și aș folosi unele dintre ele aici și altele deasupra.

Se toarnă tăiței și sosul într-un vas de copt cu unt ușor de 9 × 13 inch. Presară restul 3 căni de brânză deasupra tăiței.

Așezați neacoperit vas pe un foaie de copt învelită cu folie și coaceți pentru aproximativ 40 de minute, pană la partea de sus este ușor rumenită și crustă.

** Sfat pentru bucătar: Lăsați macaroanele și brânza să stea neacoperite câteva minute înainte de servire și poate doriți să ștergeți ușor blatul cu prosoape de hârtie.

Sfaturi și întrebări

Poți congela mac și brânză?

Da! Puteți congela aceste macaroane și brânză la cuptor înainte de a le coace sau puteți congela resturile sau un fel de mâncare întreagă după coacere. Am făcut-o în ambele sensuri și prefer să îngheț înainte de coacere - dar în orice caz, va ieși delicios!

Cum să congelați mac și brânza înainte de coacere:

  • După ce ați amestecat brânza rasă în tăiței și sos, porționează macul și brânza în orice containere pe care le utilizați.
  • Permiteți mac și brânză să se răcească, apoi se presară brânza rasă.
  • Așezați containere neacoperit în congelator până la congelare, apoi acoperă.
  • Pentru a reîncălzi, decongelați și urmați instrucțiunile de coacere de mai sus.

Cum să congelați după coacere:

  • Fie lăsați macaroanele și brânza în vasul de copt (dacă este sigur în congelator) sau porționați-l în containere mai mici.
  • Așezați containere neacoperit în congelator până la congelare, apoi acoperă.
  • Pentru a reîncălzi, decongelați și lăsați să ajungă la temperatura camerei.
  • Loc Antena acoperită la cuptor la 350º timp de aproximativ 15 minute, apoi descoperiți și coaceți timp de 10 minute până la bule.

** Sfatul bucătarului: iubesc aceste recipiente de congelare de dimensiuni de servire perfecte pe care îl obțin de la Amazon - merg de la congelator la cuptor și sunt minunate pentru a lua mâncăruri prietenilor.

Variante pentru cele mai bune mac și brânză

Sugestii de top

  • Firimituri de panko prăjite
  • Biscuiți de unt mărunțiți
  • Bacon crocant

Combinații de brânză

  • Cheddar și Monterey Jack
  • Gruyere, Cheddar și parmezan
  • Cheddar, Asiago și Mozzarella
  • Cheddar, Pepper Jack și brânză mexicană
  • Cheddar și Provolone

Sfatul lui Cook: Sfatul numărul unu pe care ți-l pot oferi pentru a obține cele mai bune mac și brânză coapte este să folosești brânză de înaltă calitate și să o râzi singur. Brânza mărunțită din pachete nu vă va oferi niciodată cele mai cremoase și mai obraznice rezultate.

Este macaroane și brânză sănătoase?

Ei bine, nu, nu chiar. Rețeta noastră cremoasă de mac și brânză la cuptor necesită multă brânză și unt, adică ceea ce îl face să aibă un gust uimitor. Dacă doriți sănătos, ați putea încerca această versiune de mac și brânză sănătoasă.

Pentru a fi clar, nu mâncăm această rețetă de mac și brânză în fiecare săptămână sau în fiecare lună. Pentru noi, acesta este un fel de mâncare specială pentru ocazie și toată lumea iubește când vede mac și brânză pe masă!

Dacă ați încercat această rețetă, vă rugăm să evaluați rețeta și să lăsați un comentariu mai jos!

Și vă rugăm să vă alăturați Grupul Facebook Southern Food and Fun pentru a obține toate rețetele Southern Food and Fun.