Lista de vinuri cu conținut scăzut de calorii

Se estimează că 20% din populația națiunilor lumii libere urmează o dietă la un moment dat. Dintre cei care se angajează într-un plan de dietă, apare problema caloriilor din diferite vinuri. Următoarea este o încercare de a arunca o lumină asupra caloriilor, deoarece acestea se referă la un pahar de vin.

Ce cauzează caloriile în vin?

Cel mai important factor în componența caloriilor pentru vin este alcoolul. În general, vinurile sunt listate în funcție de conținutul de alcool în greutate, în procente. A

conținut
vinul trebuie să fie de 8,5% pentru a fi considerat vin. Vinurile roșii sunt de obicei de 10-12%. Vinul de Porto are o greutate de 20% și un pahar de 5 uncii este încărcat cu 235 de calorii.

Un alt ingredient producător de calorii în vin este glucidele. Alcoolul conține 7 calorii pe gram și carbohidrații 4 calorii pe gram. Vinurile mai dense dețin mai multe calorii.

În cele din urmă, zahărul adaugă valorile calorice la cinci uncii de fluid sau dimensiunea standard a paharului de vin. Pentru unii cunoscători de vin, zahărul adaugă aromă și vâscozitate vinului. Vinurile dulci sunt înclinate să fie mai calorii decât omologii lor mai uscați.

Zaharuri în vin

O persoană care produce vin sau vinde vinuri cunoscute sub numele de vinificator, va măsura zahărul rezidual din vin în grame pe litru. Strugurii din recoltă conțin zahăr și drojdie în mod natural. Ocazional, drojdia este adăugată sucului de struguri pentru a spori sau accelera fermentația.

Pe măsură ce drojdia începe să reacționeze cu zahărul din sucul de struguri, zahărul este transformat în alcool și dioxid de carbon. În cele din urmă, când nivelurile de alcool sunt suficient de ridicate în vin; alcoolul ucide drojdia. Zahărul rămas care nu a fost încă transformat în alcool, devine apoi substanța reziduală de zahăr a vinului.

În majoritatea cazurilor, conținutul de zahăr rezidual după fermentare este invers proporțional cu nivelul alcoolului. Aceasta înseamnă că vinurile cu conținut ridicat de alcool au mai puțin zahăr, în timp ce vinurile cu alcool mai mic au mai mult zahăr. De exemplu, un procent ridicat de vin cu conținut de alcool precum Zinfandel are mai puțin zahăr decât un vin cu alcool mai scăzut, cum ar fi un risling. Excepția de la regula pentru acest raport zahăr/alcool se găsește în vinurile fortificate, și anume Port, care au adăugat alcool în urma procesului de fermentare.

Atunci când fac Port, vinificatorii permit sucului să fermenteze în mod natural până când rămâne o cantitate semnificativă de zahăr rezidual. Aguardiente un spirit de struguri neutru găsit în Portugalia, Spania și America de Sud este apoi introdus pentru a opri fermentarea lăsând dulceața reziduală din zaharurile rămase care nu sunt complet fermentate în alcool.

Portul este un vin dulce fortificat realizat în Valea Douro din nordul Portugaliei. Cu siguranță, regiunile vinicole suplimentare produc vinuri în stil Port. Deși nu sunt adevărate porturi, care provin doar din Portugalia. Având în vedere acest conținut dulce și mai ridicat de alcool, vinul este bogat în calorii; nu face niciodată lista de vinuri cu conținut scăzut de calorii.

Vinerii măsoară zahărul rezidual din vin în grame pe litru. Abrevierea pentru aceasta este g/L. Majoritatea vinurilor - chiar și cele mai uscate dintre vinuri - au cel puțin un gram pe litru de zaharuri reziduale după fermentare. Vinurile dulci au de la 45 de grame pe litru la 150 de grame pe litru sau chiar mai mult. De exemplu, un concurent recent în vinurile dulci, Barefoot Sweet Red Blend are de obicei între 100 și 150 de grame pe litru.

Vinurile roșii și albii uscați se înregistrează la capătul inferior al continuumului de grame pe litru. Aceste două tipuri de vin vin în jur de una sau două grame pe litru. Recent, mai multe fabrici de vin au trecut la vinuri roșii dulci, cu conținut de zahăr, cum ar fi alburile dulci și vinurile de desert.

Acestea sunt doar un gust al principiilor care ghidează conținutul de zahăr al vinului. Majoritatea vânzătorilor și producătorilor de vin vă pot îndruma spre un vin care are cantitatea potrivită de dulceață pentru gustul dumneavoastră.

Carbohidrati in vin

Din punct de vedere tehnic, nu există carbohidrați în mod natural în vinurile roșii sau albe. Cu toate acestea, nutriționiștilor și altor puriști științifici le place să eticheteze „echivalenți carbohidrați”. Aceste echivalente sunt menționate de USDA într-o ecuație. Glucide totale prin diferență = 100 - [apă, proteine, lipide totale, cenușă și alcool în g/100g]. Acești „echivalenți de carbohidrați” au legătură cu modul în care organismul metabolizează băutura.

În metabolism, descoperim că vinul conține alcool procesat în ficat. Apoi, ficatul transformă alcoolul în acetat. Acetatul acționează ca un tip de combustibil pe care corpul îl poate folosi, cum ar fi carbohidrații, grăsimile sau proteinele. În cele din urmă, corpul arde acetatul înaintea altor combustibili, transformându-l în energie înainte de posibilitatea de a se transforma în grăsimi.

Vinuri albe

Se crede în mod obișnuit că majoritatea oamenilor preferă albii uscați față de orice alt tip de vin. S-ar putea întreba: „De ce vinurile albe uscate sunt atât de populare?” Consumatorii de vin îi apreciază pentru aromele lor clare și capacitatea ușoară de asociere cu alimente, împreună cu faptul că au un număr mai mic de calorii pe uncie de fluid. Se pare că vremea caldă a verii nu restrânge consumul de vin alb uscat și un soi trebuie să mulțumească majoritatea oricărui gust.

Strugurii albi constituie originea vinului alb. Un factor care influențează conținutul de zahăr rezidual în fermentație este momentul recoltării strugurilor. Ori de câte ori procesul de fermentare transformă cea mai mare parte a zahărului în alcool și lasă mai puțin de 4 grame pe litru sau mai puțin de 1 la sută în volum; se spune unui vin uscat. Un vin mediu uscat este evaluat la mai puțin de 12 grame de zahăr rezidual pe litru. Apoi, mai mult de 12 grame pe litru este clasificat ca mediu sau dulce.

Vinurile albe foarte uscate cu lista cu conținut scăzut de calorii includ, dar nu se limitează la:

  • Albariño
  • Chardonnay
  • Muscadet
  • Sauvignon Blanc

Vinurile albe medii uscate includ, dar nu se limitează la:

  • Șampanie și vinuri spumante
  • Gewürztraminer
  • Green Veltliner
  • Pinot Blanc
  • Pinot Grisio/Pinot Gris
  • Riesling
  • Viognie

Conform bazei de date nutriționale USDA:

Carbohidrati în vin roșu

Vin Număr de uncii Număr de carbohidrați

Burgundia 5 uncii 5,46 grame

Cabernet Sauvignon 5 uncii 3,82 grame

Pinot Noir 5 uncii 3,4 grame

Sangiovese 5 uncii 3,85 grame

Shiraz/Syrah 5 uncii 3,79 grame

Carbohidrati în vin alb

Vin Număr de uncii Număr de carbohidrați

Șampanie 4 - 5 uncii 1 gram

Chardonnay 5 uncii 3,18 grame

Pinot Grigio 5 uncii 3,03 grame

Riesling 5 uncii 5,54 grame

Sauvignon Blanc 5 uncii 3,01 grame

Lista de vinuri cu conținut scăzut de calorii - roșii, albi și roșii

Informațiile de mai sus s-au concentrat în principal pe soiurile de vin generalizate. Potrivit lui Schmitt (2013), zece nume exacte de vinuri se situează pe lista vinurilor cu conținut scăzut de calorii:

  • Recoltare timpurie Lindemans - 90 de calorii (pe servire de 148 ml/5 uncii)
  • Alcool inferior Marlborough Sauvignon - în medie 90 de calorii (148 ml)
  • The Doctors 9,5% Sauvignon Blanc - 100 calorii (120ml)
  • McWilliam’s Harmony - în medie 90 de calorii (148 ml)
  • Jacob’s Creek Cool Harvest - 100 de calorii (120ml)
  • Vin Skinnygirl - 100 de calorii (148ml)
  • The Skinny Vine - 95 calorii (148ml)
  • Weight Watchers Fruity White & Rosé - 75 de calorii (125ml)
  • 5,5% băuturi pe bază de vin abv - 50 de calorii (100ml)
  • Torres Natureo - 20 de calorii (100ml)

Există numeroase vinuri de calitate scăzută în calorii care folosesc cu pricepere strugurii nu atât de dulci pentru a face un vin cu alcool mai scăzut. În această societate de dietă și de numărare a caloriilor de astăzi, căutăm mereu vinul care stimulează gustul, care menține caloriile, în timp ce nu ne rupem nici banca.