Cateringul este de o importanță vitală pentru sănătatea majorității evenimentelor. Mâncarea bună reunește oamenii, iar cateringii oferă mâncare gata pregătită pentru oaspeți. Cu toate acestea, nu este suficient să organizezi un eveniment, ci trebuie să fie asigurat în mod excepțional. Asta înseamnă planificarea în detaliu a pregătirii pentru marele eveniment. Luați în considerare pașii care trebuie parcurși și notați-i. Atribuiți locuri de muncă anumitor membri ai echipei. Planificați totul cu timp liber, astfel încât finalizarea evenimentului cu succes este ușoară. Una dintre cele mai bune modalități de a începe planificarea este de a consulta o listă de verificare pentru catering un eveniment. Gândiți-vă la acesta ca la planul dvs. de inventar de bază și verificați fiecare articol înainte de a părăsi bucătăria în ziua cea mare.
Setările tabelului
Ca furnizor de servicii de catering, este vital să aveți toate setările necesare pentru masă. Lista de verificare are în vedere atât elementele decorative, cât și cele funcționale. Cu instrumentele și echipamentele potrivite, evenimentul va arăta uimitor, iar oaspeții vor avea tot ce au nevoie pentru a mânca. Iată o defalcare a celor mai importante setări ale tabelului pe care le aveți în lista de verificare pentru un eveniment.
- Plăci de salată
- Farfurii pentru cina
- Plăci de pâine
- Fete de masa
- Servetele din tesatura sau hartie
- Piese de centru
- Pahare de vin
- Pahare de apă
- Suporturi de zahăr
- Sare și piper
Echipament pentru servire
Cu excepția cazului în care evenimentul va fi în stil bufet, un set bun de echipamente de servire este esențial. Echipamentul potrivit facilitează distribuirea ușoară a mâncării și băuturilor către oaspeții evenimentului. Încercați să obțineți un echilibru între elemente elegante și robuste pentru cele mai bune rezultate.
- Coșuri de autobuz - căzi de plastic care conțin vase și alimente murdare după ce oamenii au terminat de mâncat. Obțineți câteva dintre acestea.
- Tăvi de servit - Tăvile sunt necesare pentru a servi toată mâncarea, cu excepția cazului în care evenimentul urmează să fie în stil bufet.
- Ulcioare de apă - Încercați să le adăugăm durere care să arate și ele frumos. Aveți suficient pentru a păstra cel puțin jumătate din servere stocate în timpul evenimentului, deoarece reumplerea apei este o componentă majoră a oricărui eveniment.
Echipament pentru un bufet
Dacă evenimentul urmează să fie în stil bufet, veți avea la dispoziție o listă de verificare diferită pentru evenimentele de catering. Acesta va include toate elementele pentru a configura, opera și elimina rapid un bufet. Iată o listă de verificare standard pentru bufet de catering.
- Tongs - Pentru salate sau alte obiecte dificil de strâns.
- Bucate de mâncare - Pentru a menține mâncarea caldă pe tot parcursul evenimentului
- Combustibil - Pentru a alimenta vasele de frecare
- Chibrituri sau brichetă - Pentru a porni încălzitoarele de vase
- Plăci - Mergeți cu plăci rezistente și uniforme
- Coșuri de servire - Pentru a ține fructe, pâine și alte obiecte
- Articole de argint laminate - Ambalate în pachete îngrijite pentru a apuca sau a leșina ușor
- Plăci de tăiat - Utilizate pentru tăierea cărnii
- Cuțite de tăiat - Pentru a tăia carnea
- Plăci de tăiat - Pentru a ține carnea pentru feliat
- Spatulele
- Cârpe de vase - Pentru a șterge deversările inevitabile
Această listă de verificare pentru configurarea banchetului acoperă toate cele mai frecvente obiecte necesare în timpul evenimentelor tip bufet, dar este o idee bună să vă gândiți la nevoi mai specifice și să le adăugați și ele. Încercați să construiți lista în întregime înainte de ziua cea mare a evenimentului, astfel încât să fiți pregătiți.
Lista de verificare a barei de băuturi
O stație de cafea sau băuturi este o modalitate eficientă de a gestiona băuturile pentru un eveniment, dar trebuie stocată corespunzător. Iată o listă simplă de echipamente pentru bucătărie pentru un bar de băuturi.
- Pahare - Pentru apă și băuturi răcoritoare
- Brichete - Umplute cu apă și gheață
- Cesti de cafea
- Cazi cu gheață - Pentru a ține soda conservată sau alte băuturi în recipiente
- Paie
- Coșuri - Pentru a ține ceaiuri, cocoase fierbinți, pachete de zahăr și cremă
- Coș de gunoi - Pentru a ține toate ambalajele și alte băuturi de gunoi
- Șervețele - Pentru scurgeri sau pentru a înfășura băuturi calde
Urmând această listă de verificare a alimentelor și a băuturilor, echipa dvs. va avea tot ce este necesar pentru a împiedica oaspeții să-și fie sete.
Pregătirea pentru catering în afara locului
O listă bună de verificare a echipamentelor de catering este și mai importantă atunci când finalizați un proiect în afara amplasamentului. Există mai puține consumabile disponibile, iar eșecul aducerii articolelor potrivite ar putea distruge un eveniment. Consultați cu atenție această listă de verificare a setărilor de catering înainte de fiecare eveniment major, doar pentru a fi sigur.
- Folie de aluminiu - Pentru a acoperi și proteja produsele alimentare în timpul transportului.
- Dezinfectant pentru mâini - Pentru a menține mâinile curate pe tot parcursul
- Genți de gunoi - Pentru a păstra șervețelele și cârpele murdare
- Recipiente izolate - Păstrați alimentele calde sau reci, menținându-le izolate în timpul transportului.
- Ciocane cu apă - Pentru când nu este disponibilă apă la fața locului
- Containere de unică folosință - Pentru depozitarea tuturor alimentelor pentru eveniment
- Căzi de autobuz suplimentare - Pentru a ține toate vasele murdare pentru a fi spălate târziu
Concluzii
Indiferent de tipul de eveniment pe care îl serviți, este important să aveți o listă de verificare pe care să vă bazați. Sperăm că lista de inventar a echipamentelor de banchet și celelalte liste de verificare ajută la simplificarea planificării pentru următorul eveniment. De asemenea, este o idee bună să includeți o listă de verificare a alimentelor pentru catering, dar asta va trebui să compensați pentru fiecare eveniment. Concentrați-vă pe detalii atunci când planificați și acordați-vă întotdeauna mai mult timp decât va trebui pentru a evita greșelile grăbite. Începeți să automatizați lista de verificare a evenimentelor.