Lintea este una dintre cele mai bune leguminoase atunci când vine vorba de surse de proteine ​​pe bază de plante.

În plus, este un înlocuitor natural al cărnii precum carnea de vită măcinată (în lucruri precum plăcinta de cioban și mâncărurile din orez).

Dar, deși există similitudini, există și diferențe mari în ceea ce obțineți (din punct de vedere nutrițional) de la linte, comparativ cu carnea.

Am trecut în revistă principalele diferențe dintre linte și tipuri populare de carne (pui, carne de vită măcinată), astfel încât să puteți obține răspunsul la orice întrebări pe care le aveți.

Lintea are la fel de multă proteină ca și carnea?

chickenbeef

Deși depinde de bucățile de carne pe care le priviți, în general, lintea are doar aproximativ jumătate din cantitatea de proteine ​​ca și carnea.

Lintea este bună pentru o sursă de proteine ​​pe bază de plante, nu există o comparație prea mare:

  • 1 cană de linte (230 de calorii) - 17,9 grame de proteine
  • 300 de grame de piept de pui (237 calorii) - 50,4 grame de proteine
  • 150 de grame de carne de vită măcinată (321 calorii) - 39,9 grame de proteine

Pe bază de calorii, majoritatea tipurilor de carne vor avea mult mai multe proteine ​​decât lintea.

În timp ce lintea este o sursă decentă de proteine, nu este de mirare că puiul și carnea de vită macinată au de 2-3 ori mai multe proteine ​​pe calorie.

Profiluri de aminoacizi de linte, pui și carne de vită măcinată

Deoarece carnea are mult mai multe proteine ​​atunci când potrivim dimensiunile de servire în funcție de calorii, are sens să presupunem că va avea și mai mult din fiecare aminoacid esențial.

Datele de mai jos confirmă această presupunere:

ADR ADR Lintea Piept de pui Carne de vită măcinată (slabă)
mg pe kg pentru 70 kg persoană 1 cană 300 de grame 150 de grame
Calorii 230 237 321
Triptofan (mg) 4 280 160 549 222
Treonină (mg) 15 1050 640 2.058 e cel mai frecvent Cea mai frecventă 1.562
Isoleucina (mg) 20 1400 772 2.436 a cea mai frecventă 1.757 e cel mai frecvent
Leucina (mg) 39 2730 1.295 e cel mai frecvent Cel mai frecvent 3.603 Cel mai frecvent 3,111
Lizină (mg) 30 2100 1247 4.005 e cel mai frecvent 3.317 e cel mai frecvent
Metionină (mg) 15 1050 152 Cea mai frecventă 1.311 1.041 cea mai frecventă
Fenilalanină (mg) 25 1750 881 Cel mai frecvent 1.935 Cea mai frecventă 1.542
Valină (mg) 26 1820 887 2.418th cel mai frecvent 1.958 e cel mai frecvent
Histidină (mg) 10 700 503 1.434 e cel mai frecvent Cea mai frecventă 1.316

Într-una din porțiile noastre, fiecare tip de carne a depășit valoarea zilnică recomandată pentru toți aminoacizii esențiali (în afară de triptofan pentru carnea de vită măcinată).

Având în vedere că nu este rar să ai mai mult de o porție, profilul de aminoacizi pentru carne de pui sau carne de vită nu este ceva de care ai fi îngrijorat.

Lintea este o poveste diferită .

Au încă o cantitate bună din majoritatea aminoacizilor. Cu doar câteva căni, veți atinge valoarea zilnică pentru majoritatea dintre ele.

Dar, la fel ca profilul aminoacizilor pentru alte leguminoase, lintea este săracă în metionină. Dacă sunteți vegan, doriți să vă asigurați că primiți metionină din alte surse de plante (nu trebuie neapărat să fiți în aceeași masă).

Majoritatea cărnii sunt proteine ​​complete, ceea ce înseamnă că au o cantitate solidă din fiecare aminoacid esențial. Leguminoasele, cum ar fi linte, au un profil bun, dar nu au metionină, ceea ce înseamnă că nu ați dori să vă bazați numai pe ele pentru toate proteinele (deși nu sunt sigur cine ar face asta).

Lintea vs Carnea: Care este cea mai nutritivă?

Deci, proteina nu este o comparație. Carnea are mai mult și un profil mai bun de aminoacizi.

Dar valoarea nutritivă este o poveste diferită.

Cu aceleași dimensiuni de servire ca mai sus, am analizat substanțele nutritive din fiecare dintre alimentele care erau prezente în cantități semnificative .

Aruncați o privire rapidă asupra datelor de mai jos:

Lintea (% DV) Piept de pui (% DV) Vită macinată (% DV)
Fibră 63% 0%0%
Tiamina 22% 3%3%
Niacina 10% 51% 39%
Vitamina B6 18%24% 26%
Folat 90% 0%1,5%
Vitamina B12 0%3% 63%
Fier 37% 6%24%
Magneziu 18% 6%7,5%
Fosfor 36% 18%28,5%
Potasiu 21% 6%13,5%
Zinc 17%6% 66%
Cupru 25% 6%6%
Mangan 49% 6%1,5%
Seleniu 8%33% 46,5%

Lintea duce 9 din cei 14 nutrienți. Deși fiecare sursă de carne are o cantitate decentă de minerale, totuși cred că este destul de clar că lintea este mai bine rotunjită și mai hrănitoare.

Am găsit nivelurile de zinc deosebit de interesante. Carnea de vită avea cel mai mult de departe, dar lintea avea mult mai mult decât puiul.

Nu este surprinzător că lintea este mult mai hrănitoare în general decât puiul sau carnea de vită.

Rezumat: Lintea sau carnea sunt mai sănătoase?

Deci, unde ne lasă asta.

Carnea are mult mai multe proteine ​​decât lintea, dar lintea mai are o cantitate decentă de proteine ​​(dacă comparați linte vs fasole neagră, linte câștigă acel meci). De aceea, sportivii vegani își bazează în mod obișnuit dieta pe leguminoase, cum ar fi linte și soia.

Dacă sunteți cu adevărat în căutarea de proteine, ar trebui să vedeți cum seitan seitan în comparație cu puiul, este destul de aproape.

Când vine vorba de nutrienți, lintea are o valoare nutrițională mai generală .

În plus, trebuie să luați în considerare alți factori, cum ar fi grăsimile saturate, pe care le are cea mai mare parte a cărnii. Este un subiect controversat, dar în funcție de locul în care aterizați pe el, acest lucru vă poate împinge să spuneți că lintea este mai sănătoasă. Veți ajunge la o concluzie similară atunci când vă uitați la comparații precum nautul și puiul.

Nu încerc să fac o concluzie definitivă despre ceea ce este mai sănătos, doar pentru a vă oferi datele nutriționale aici într-un mod clar pentru a vă ajuta să vă planificați dieta.

Dacă aveți întrebări sau credeți că am lăsat ceva deoparte, lăsați-mi un comentariu mai jos.

Despre autor

Dale Cudmore

Cartierul tau vegan prietenos din Toronto. Inginer chimist a devenit jucător de fotbal semi-profesionist și scriitor independent de nutriție. Sunt vegan de ani de zile și încerc să fac viața mai ușoară pentru ceilalți, împărtășind ceea ce am învățat.

2 comentarii

Anuleaza raspunsul

Vă mulțumesc mult pentru acest aspect nutrițional! Nu sunt vegan, dar am făcut un efort pentru a reduce consumul de carne adăugând fasole la mese sau pur și simplu înlocuind-o complet. În mod literal, toate celelalte site-uri pe care le căutați sunt părtinitoare într-un fel sau altul, ceea ce este iritant atunci când preferați să aveți toate faptele pentru a lua o decizie pentru dvs. și familia dvs., mai degrabă decât pentru cineva decât interpretarea faptelor (: Vă mulțumim că v-ați făcut timp pentru a face acest lucru. Aveți o zi minunată!