linda

Hrana pentru terapie

Linda a făcut o schimbare dramatică în dieta ei, consumând alimente bogate în vitamine, cum ar fi fructe și legume proaspete, și consumând mai multe mese vegane pe săptămână. Următoarele rețete se numără printre alimentele sănătoase preferate ale familiei sale.

Pate de nuc

Această rețetă provine din Cartea de gătit a alimentelor crude de Jennifer Cornbleet. Nucile sunt bogate în acizi grași polinesaturați, care pot îmbunătăți lipidele din sânge și alți factori de risc ai bolilor cardiovasculare. Studiile au arătat că consumul acestora poate aduce beneficii sănătății osoase, poate avea un impact pozitiv asupra persoanelor cu diabet zaharat, poate îmbunătăți funcția cognitivă și funcția motorie și poate ajuta la combaterea anumitor tipuri de cancer.

  • 1 cană de nuci, înmuiate timp de 8-12 ore (în apă pentru a acoperi)
  • 1 lingură suc de lămâie, proaspăt
  • 1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
  • 1 linguriță sos Tamari sau soia
  • 1/8 linguriță usturoi tocat sau 1/4 linguriță pudră de usturoi
  • sare de dash
  • 1 lingură de pătrunjel, tocat, proaspăt
  • 1 lingură de ceapă tocată

Așezați nucile prin sare într-un robot de bucătărie și transformați-le într-o pastă. Opriți-vă ocazional pentru a zgâria părțile laterale ale bolului. Se transferă într-un bol mic. Se amestecă ceapa și pătrunjelul și se amestecă bine. A se păstra într-un recipient sigilat la frigider,. Se va păstra până la 5 zile. Se servește cu biscuiți de susan. Puteți dubla această rețetă (va trebui. Da!)

Vegan Stroganoff (servește 4)

  • 2 linguri ulei vegetal
  • 2 lbs ciuperci portabella, tăiate în benzi de 1/2 inch
  • 1 lingura unt vegetal
  • 2 cesti de ceapa razata grosier
  • 1 cană ciuperci feliate
  • 3 linguri de făină universală
  • 2 (13 3/4 uncii) conserve bulion de legume
  • 1 lingură de muștar Dijon
  • 2 linguri de coniac
  • 2 lingurite boia
  • 2 linguri smântână vegană
  • sare
  • piper negru măcinat proaspăt
  • fidea gătită (pentru servire) sau orez gătit (pentru servire)

Într-o tigaie mare, grea, se încălzește uleiul. Se adaugă ciupercile portabella și se sotează, amestecând frecvent, timp de 4-6 minute până când sunt fierte. Scoateți ciupercile și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Apoi, topește untul de legume în aceeași tigaie. Adăugați ceapa și ciupercile și gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute.

Presară făina peste amestecul de ceapă-ciuperci. Se amestecă bine și se fierbe timp de 3 minute. Se amestecă bulionul de legume și se aduce amestecul la fierbere. Se amestecă muștarul, smântâna, coniacul și boiaua. Întoarceți ciupercile portabella în tigaie. Se amestecă și se servește peste tăiței sau orez fiert.

Broccoli prăjit

Nu mai avusesem broccoli prăjit până acum (doar îl abuream) și WOW ce fel delicios și ușor de a găti broccoli! Tigaia a fost goală în cel mai scurt timp.

  • 3 linguri apă
  • 1/2 linguriță Nolan Ryan's Steak Rub (se pot înlocui sare și piper)
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 1 1/4 lb de broccoli, feliat, separat în tulpini și flori

Se amestecă apa și friptura frecați (sau sare și piper) împreună într-un castron mic. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la temperatura medie, apoi adăugați tulpinile într-un singur strat. Nu amestecați timp de 2 minute până când devin maro deschis. Adăugați flori și aruncați pentru a combina. Nu mai amestecați încă 2 minute până când încep să se rumenească. Adăugați amestec de apă și piper, acoperiți tigaia cu capac și gătiți timp de 2 minute. Descoperiți și gătiți până la coacerea dorită.

Deleon Coleslaw

Această rețetă delicioasă este rețeta noastră preferată de salată de varză.

Goliți o pungă mare de amestec de salată de varză într-un castron mare. Adăugați apă cu gheață pentru a acoperi și lăsați-o să stea o oră. Scurgeți salata de varză și adăugați următorul pansament, care a fost amestecat împreună într-un borcan:

  • 1 cană de ulei
  • 1 cană de oțet
  • ½ cană zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 1 lingură semințe de țelină

Pâine de porumb vegană

Acestea sunt captivante și delicioase! Le mănânc cu untul Earth Balance imediat după ce le-am gătit.

  • 1/2 cană de porumb organic galben
  • 3/4 cană făină universală nealbită
  • 1 linguriță praf de copt
  • 3/4 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță sare
  • 3/4 cană de iaurt simplu de soia (iaurtul vanilat funcționează și)
  • 1/3 cană lapte simplu de migdale, soia sau orez
  • 1/4 cană de înlocuitor de ou (echivalent cu un ou)
  • O cutie de 4 uncii poate arde iute verde

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și ungeți ușor o tigaie pentru brioșe de 12 cani.

Într-un bol de amestecare, amestecați făină de porumb, făină, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare. Într-un castron mediu, amestecați iaurtul, laptele, oul și ardeii iute. Faceți o fântână în ingredientele uscate, adăugați amestecul de iaurt și amestecați până când tocmai se amestecă. Împărțiți aluatul printre cupele de briose.

Coaceți 15-20 de minute până când vârfurile se întorc înapoi atunci când apăsate ușor sau scobitoarea introdusă iese curată. Lăsați să se răcească în tigaie 5 minute, apoi slăbiți marginile, rotiți-le pe grătar și răciți-le.