Aceste oferte crocante de pui de bivol sunt serios aperitivul și cina preferate de toată lumea! Citiți mai departe secretul pentru a le face super crocante ca restaurantul dvs. preferat, pentru jumătate din calorii!
Dacă te cunosc la fel de bine pe cât cred eu - ceea ce nu este deloc vorbind din punct de vedere tehnic - atunci nu poți trăi fără un deget crocant de pui. Baza acestei judecăți a fost extrasă din concluzia mea că toate organismele vii, care respiră, au tendințe înnăscute de a căuta trei lucruri foarte importante: apă, aer și pui de bivol.
Trag toate tipurile de concluzii științifice.
Data viitoare vă voi spune despre teoria relativității, așa cum este ilustrată prin cupcakes.
Dar astăzi ne îndreptăm ochii strălucitori spre degetul de pui. Sosul roșu crocant, umed și fraged, roșu aprins, slăbit, cineva-ia-mă-un-bib-și-pentru-plânge-tare-unde-este-blestemul-albastru-de-brânză . ... Degetul de pui.
Iată metodologia mea: O mulțime de oferte de pui sănătoase sunt coapte. Înțeleg. Apreciez asta. Și îmi plac transformările în mâncare confortabilă. Chiar așa fac.
Dar nu m-am mușcat niciodată într-o ofertă coaptă care mi-a satisfăcut cu totul poftele intense de alimente care se termină cu cuvinte drăgălașe, cum ar fi stix și scutece, și, în general, orice suflet calmant pentru suflet la un pub.
Așa că nu vreau să coc numai aceste degete de pui. Dar nici nu vreau să le prăjesc pe deplin. Ceea ce am descoperit este magia prăjirii parțiale. Pentru a face acest lucru, gătesc puiul puțin mai mult de jumătate pe plită, într-o cantitate modestă de ulei, deoarece vreau o crustă rumenită și crocantă, dar nu vreau neapărat să fie udate în ulei, oricât de tentant ar fi fi. Motivul pentru care nu le gătesc complet în tigaie este pentru că ar fi nevoie să rămână în tigaia fierbinte pentru o perioadă lungă de timp și, dacă nu folosesc mult ulei, degetele au tendința de a arde.
Frumusețea este că dezvolt încă acea crustă maro aurie, slab grasă, iar ofertele rămân pe partea mai sănătoasă a lucrurilor. Împărțirea panourilor pe ambele părți îmi permite să blochez umezeala păsării, dezvoltând în continuare un strat crocant. Le termin apoi la cuptor, astfel încât să se gătească. Și apoi le-am scufundat în sos fierbinte picant, cu nuanțe de portocală și le-am înmuiat în sos cremos, rece, cu brânză albastră.
Veniți și vă voi face ceva. Îl vom urmări pe Bill Nye și vom vorbi despre știință.