ondulat

Laptele fără lapte este din ce în ce mai popular.

De la soia la ovăz până la migdale, o mare varietate de lapte pe bază de plante sunt disponibile pe piață.

Laptele ondulat este o alternativă de lapte fără lapte, făcută din mazăre galbenă. Este produs de Ripple Foods, o companie specializată în produse din proteine ​​din mazăre.

Conținutul ridicat de proteine ​​și gustul neted pot atrage persoanele care caută o alternativă de calitate la laptele de vacă.

Iată 6 motive pentru a încerca laptele de mazăre Ripple.

Spre deosebire de multe lapte pe bază de plante - cum ar fi laptele de migdale și cocos - laptele ondulat este comparabil cu laptele de vacă în ceea ce privește conținutul de proteine.

1 cană (240 ml) de lapte Ripple conține 8 grame de proteine ​​- la fel ca 1 cană (240 ml) de lapte de vacă (1).

Alte lapte pe bază de plante nu se pot compara cu proteinele găsite în laptele Ripple. De exemplu, 1 cană (240 ml) de lapte de migdale conține doar 1 gram de proteine ​​(2).

Conținutul ridicat de proteine ​​din laptele Ripple se datorează conținutului său de mazăre galbenă.

Mazărea este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​pe bază de plante pe care le puteți mânca.

De fapt, pulberile de proteine ​​pe bază de mazăre au devenit populare printre consumatorii care doresc să-și mărească aportul de proteine.

Consumul regulat de alimente bogate în proteine, cum ar fi laptele de mazăre, poate ajuta la reglarea poftei de mâncare și vă poate face să vă simțiți mulțumiți între mese, favorizând eventual pierderea în greutate (3).

Dietele bogate în proteine ​​au fost legate de multe beneficii pentru sănătate, inclusiv greutatea corporală mai mică, creșterea masei musculare și un control mai bun al zahărului din sânge (4, 5).

Proteina de mazăre este, de asemenea, bogată în aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA), un grup de aminoacizi specializați care pot promova creșterea musculară și pot regla zahărul din sânge (6).

Pe lângă proteine, laptele Ripple conține numeroși nutrienți precum potasiu, fier și calciu. La fel ca multe alte lapte pe bază de plante, este îmbogățit cu unii dintre acești nutrienți.

1 cană (240 ml) de lapte Ripple original, neindulcit conține (7):

  • Calorii: 70
  • Proteină: 8 grame
  • Carbohidrați: 0 grame
  • Grăsime totală: 4,5 grame
  • Potasiu: 13% din aportul zilnic de referință (CDI)
  • Calciu: 45% din CDI
  • Vitamina A: 10% din CDI
  • Vitamina D: 30% din CDI
  • Fier: 15% din CDI

Laptele ondulat este bogat în potasiu, calciu, vitamina A, vitamina D și fier, substanțe nutritive care pot lipsi în dieta dvs. - mai ales dacă sunteți vegani sau vegetarieni (8).

De fapt, o cană (240 ml) de lapte Ripple furnizează 45% din CDI pentru calciu, un mineral care joacă roluri vitale în sănătatea oaselor, transmiterea nervilor și contracția musculară (9).

În plus, Ripple conține acizi grași omega-3 din ulei de alge, care este derivat din alge marine.

Uleiul de alge este o sursă concentrată, de plante, de grăsimi omega-3 - în special DHA (10).

DHA joacă roluri vitale în sănătatea inimii, funcția imunitară, funcția sistemului nervos și sănătatea creierului (11).

Se estimează că intoleranța la lactoză afectează peste 68% din populația globală (12).

Cei care au intoleranță la lactoză trebuie să evite produsele lactate, inclusiv laptele de vacă, pentru a elimina simptomele neplăcute, cum ar fi balonarea, gazele și diareea.

Deoarece Ripple nu conține lapte, vă puteți delecta chiar dacă sunteți intolerant la lactoză.

Multe lapte pe bază de plante sunt disponibile pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Cu toate acestea, unii oameni nu consumă lapte pe bază de soia sau nuci din cauza alergiilor, intoleranțelor sau a problemelor de sănătate.

Deoarece laptele Ripple nu conține soia și nuci, este o alegere sigură pentru persoanele cu alergii sau alte probleme de sănătate.

În plus, laptele Ripple are și mai multe proteine ​​decât laptele de soia, care este cunoscut pentru conținutul său impresionant de proteine ​​(13).

Ripple este, de asemenea, fără gluten și adecvat pentru cei care urmează diete vegane.

Ripple conține mai puține calorii decât laptele de vacă, ceea ce îl face o băutură mai favorabilă pierderii în greutate.

1 cană (240 ml) de lapte Ripple neindulcit oferă 70 de calorii, în timp ce 1 cană (240 ml) de lapte degresat are 87 de calorii (14).

Deși laptele ondulat are mai puține calorii decât laptele de vacă, are o textură mai bogată și mai cremoasă decât multe alte lapte pe bază de plante.

Laptele ondulat se face amestecând mazăre întregi și combinându-le cu alte ingrediente precum apa și uleiul de floarea soarelui.

Rezultatul este un lichid neted adăugat cu ușurință la o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi fulgi de ovăz și piureuri.

În timp ce alte alternative de lapte lactat, cum ar fi laptele de migdale, tind să fie subțiri și apoase, laptele Ripple este mai gros și poate fi mai plăcut.

Laptele Ripple neindulcit are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru cei care urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

1 cană (240 ml) de lapte Ripple neîndulcit nu conține zahăr și zero grame de carbohidrați.

În comparație, 1 cană (240 ml) de lapte de vacă 2% conține 12,3 grame de carbohidrați și aceeași cantitate de zahăr. Atât zahărul, cât și carbohidrații provin din lactoză, un zahăr natural găsit în laptele de vacă (15).

Laptele Ripple neindulcit poate atrage și persoanele cu diabet care trebuie să țină evidența carbohidraților pentru a-și gestiona glicemia.

Cu toate acestea, este important să rețineți că alte arome de lapte Ripple - inclusiv vanilie și ciocolată - conțin zaharuri adăugate.

Ripple Foods susține că laptele pe bază de mazăre este mai ecologic decât laptele de vacă sau laptele de migdale.

Vacile de lapte emit cantități mari de metan, un gaz cu efect de seră. Laptele necesită, de asemenea, multă apă și energie pentru a produce.

Această combinație are un impact negativ asupra mediului și contribuie la schimbările climatice (16).

Deși producția de lapte de migdale emite mai puține gaze cu efect de seră decât laptele de vacă, necesită sume masive de apă.

De fapt, statul California folosește în medie 12,2 litri de apă pentru a produce doar un sâmbure de migdale (17).

Ripple Foods afirmă că este nevoie de 86% mai puține emisii de gaze cu efect de seră pentru a produce lapte de mazăre decât laptele de migdale. Compania afirmă, de asemenea, că laptele de vacă necesită de 25 de ori mai multă apă pentru a produce decât laptele Ripple (18).

Rețineți că revendicările de mediu ale Ripple nu par să fi fost certificate de o terță parte.

Deși laptele Ripple oferă unele beneficii pentru sănătate, are mai multe dezavantaje potențiale.

Anumite tipuri sunt bogate în zahăr

În timp ce versiunea neindulcită a laptelui Ripple nu conține zahăr, produsul vine în diferite arome - dintre care unele sunt ambalate cu zahăr adăugat.

De exemplu, 1 cană (240 ml) de lapte de ciocolată Ripple conține 17 grame de zahăr (19).

Aceasta este egală cu aproape 4 lingurițe de zahăr adăugat.

Deși zahărul adăugat în laptele Ripple este mult mai mic decât în ​​multe mărci de lapte cu ciocolată, este totuși considerabil.

Zaharurile adăugate - în special cele din băuturile îndulcite cu zahăr - contribuie la obezitate, diabet, ficat gras și boli de inimă (20).

Ar trebui să evitați adăugarea de zaharuri ori de câte ori este posibil.

Conține ulei de floarea-soarelui, care are un conținut ridicat de grăsimi Omega-6

Textura bogată și cremoasă a laptelui Ripple se datorează parțial uleiului de floarea-soarelui pe care îl conține.

Deși adăugarea de ulei de floarea-soarelui poate duce la un produs mai fin, nu aduce beneficii nutriționale.

Uleiul de floarea-soarelui este bogat în acizi grași omega-6 - un tip de grăsime găsit în uleiurile vegetale pe care majoritatea oamenilor îl consumă în exces - și sărac în omega-3, care sunt benefice sănătății.

Când este consumat prea mult, omega-6 poate contribui la inflamație, ceea ce vă poate crește riscul de boli cronice, cum ar fi obezitatea, bolile de inimă și diabetul (21, 22).

Fortificat cu vitamina D2, care nu este la fel de absorbibil ca D3

Vitamina D este o vitamină liposolubilă care joacă multe roluri importante în corpul dumneavoastră, inclusiv reglarea creșterii osoase și susținerea sistemului imunitar.

Vitamina D3 este derivată din surse animale, în timp ce D2 se găsește în plante.

Ripple Foods folosește vitamina D2 în laptele lor de mazăre, care poate fi mai puțin absorbabilă decât D3.

Cercetări recente arată că D3 este de două ori mai eficient în creșterea nivelului de vitamina D din sânge decât D2 (23).

Deoarece mulți oameni sunt deficienți în vitamina D, este important să alegeți suplimente și alimente care conțin vitamina D într-o formă pe care corpul dumneavoastră o poate utiliza eficient (24).

La fel ca alte lapte pe bază de plante, laptele Ripple sau laptele de mazăre de casă este un lichid versatil care poate fi adăugat la multe băuturi și feluri de mâncare.

Iată câteva modalități simple și delicioase de a include laptele de ondulație sau de mazăre în planul de masă:

  • Se toarnă peste ovăz laminat pentru o creștere a proteinelor pe bază de plante.
  • Folosește-l ca bază pentru smoothie-ul tău preferat.
  • Folosiți-l în loc de lapte de vacă atunci când coaceți sau preparați sos de casă pentru salată.
  • Tăiați cafeaua cu lapte Ripple sau mazăre în loc de lapte de vacă.
  • Combinați-l cu ovăz laminat, unt de nuci, scorțișoară, semințe de chia și mere pentru o preparare gustoasă de ovăz peste noapte.
  • Faceți budincă de chia amestecând semințe de chia, lapte de ciocolată Ripple și pudră de cacao.

Cum să-ți faci propriul lapte de mazăre

Pentru a vă face propriul lapte de mazăre, combinați 1,5 cani (340 grame) de mazăre despărțită nefiertă cu 4 căni (950 ml) de apă și aduceți la fierbere.

Reduceți căldura și fierbeți mazărea până se înmoaie timp de aproximativ 1-1,5 ore. Când este gătit complet, combinați mazărea într-un blender cu 3,5 cani (830 ml) de apă, 2 lingurițe de extract de vanilie și trei curmale fără sâmburi pentru dulceață.

Se amestecă ingredientele până se omogenizează și se adaugă mai multă apă până se ajunge la consistența dorită.

Laptele de mazăre poate fi strecurat folosind o pungă de lapte cu nuci pentru o textură mai fină.

Dacă doriți să reduceți cantitatea de zahăr din laptele dvs. de mazăre, excludeți pur și simplu curmalele.