Krillul (Euphausia superba) sunt crustacee marine asemănătoare creveților. Termenul de krill provine din cuvântul norvegian pentru hrana pentru balene. (1) Krilul antarctic este o sursă cheie de hrană pentru mulți prădători oceanici și a devenit recent popular ca sursă de nutrienți vitali atât pentru oameni, cât și pentru animale de companie.
Beneficiile krillului pentru sănătate și nutriție
Krilul antarctic este un „superaliment al mării” datorită conținutului său bogat de acizi grași omega-3 cu lanț lung și astaxantină. În plus față de conținutul său de nutrienți, un alt beneficiu important al sănătății krilului este că este scăzut în lanțul alimentar și mănâncă alge ca sursă de hrană, astfel încât krilul este practic lipsit de poluanți și metale grele.
Uleiul de krill a devenit un supliment alimentar popular pentru oameni ca o sursă alternativă de acizi grași omega-3 acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA). Masa de krill este forma care a primit recent aprobarea de reglementare pentru utilizarea în dietele pentru câini adulți. Este produs din krill întreg care a fost uscat și măcinat. Făina de krill poate fi considerată din greșeală un ingredient alimentar pentru animale de companie. Termenul de masă este adesea asociat cu prepararea din cauza meselor din carne topită care sunt un ingredient comun în alimentele pentru animale de companie. Cu toate acestea, masa se referă pur și simplu la măcinarea unui ingredient, nu la procesul de redare. Făina de krill nu se produce prin topire, deoarece este gătită pentru o perioadă de timp mult mai scurtă și la o temperatură mai scăzută decât topirea.
acizi grasi omega-3
Uleiul din krill este o sursă deosebit de bogată de acizi grași omega-3 EPA și DHA. Majoritatea grăsimilor și uleiurilor sunt mai bogate în acizi grași omega-6 decât în acizii grași omega-3, dar este important ca animalele de companie să primească un echilibru al ambelor, care poate fi realizat prin includerea krilului în dietele pentru câini. EPA și DHA sunt metabolizate în organism în substanțe care afectează inflamația, cu omega-3 considerate mai puțin inflamatorii decât omega-6. Consiliul Național de Cercetare (NRC) recomandă un raport de 2,6: 1 la 26: 1 omega-6 la omega-3. (2) Asociația oficialilor americani de control al furajelor a stabilit un raport maxim de omega-6 la omega-3 de 30: 1.3 Pentru comparație, aportul recomandat pentru oameni este de 5: 1 la 10: 1 omega-6 la omega-3. (4)
Fosfolipidele sunt elementele de bază ale membranelor celulare. Acizii grași omega-3 din uleiul de krill sunt unici deoarece sunt sub formă de fosfolipide, mai degrabă decât sub formă de trigliceride care se găsește în uleiul de pește. Forma fosfolipidică poate spori livrarea de EPA și DHA către țesuturi, în special în inimă, ficat și creier. (5)
Astaxantina
Astaxantina este un carotenoid de culoare roz-portocaliu natural în kril care posedă proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. La om, sa demonstrat că astaxantina îmbunătățește sănătatea ficatului, a inimii, a ochilor, a articulațiilor și a prostatei. (6) În plus, acizii grași omega-3 și astaxantina din kril pot funcționa sinergic pentru a preveni pierderea funcției cognitive. acționează și ca un conservant natural pentru a menține prospețimea și calitatea făinii de krill.
Sustenabilitatea krillului
Îngrijorările legate de sustenabilitatea stocurilor de pești sălbatici au dus la nevoia de a găsi surse alimentare alternative de acizi grași omega-3 marini. Pescăria de krill din Antarctica este gestionată de Comisia internațională pentru conservarea resurselor vii marine din Antarctica (CCAMLR). Această organizație urmează o abordare de management bazată pe ecosisteme care permite recoltarea krilului, atâta timp cât este efectuată într-un mod durabil și ia în considerare efectele asupra ecosistemului mai larg. În prezent, recolta anuală de krill produce aproximativ 300.000 de tone, limita de captură preventivă este stabilită la 5,6 milioane de tone, iar biomasa totală estimată a krilului este de 60,3 milioane de tone (1). Nu a fost observat niciun impact al pescăriei de krill asupra ecosistemului oceanic din jurul Antarcticii din cauza recoltei anuale mici comparativ cu biomasa mare și regimul de management stabilit de CCAMLR (1).
Obținerea certificării Marine Stewardship Council (MSC) este un pas suplimentar pe care pescuitul de krill îl poate face pentru a-și demonstra angajamentul față de recoltarea durabilă a krilului. MSC este un program de certificare care impune pescuitului și producătorilor să efectueze audituri independente de la terți pentru a garanta că fructele de mare sunt recoltate folosind metode durabile și sunt trasabile pe tot parcursul lanțului de aprovizionare. Utilizarea unei metode avansate de recoltare care previne capturarea speciilor nedorite previne impactul negativ asupra ecosistemului înconjurător. În plus, echipamentul sofisticat de pe nava de pescuit permite trasabilitatea completă a fiecărui lot, chiar până la data recoltării, ora și coordonatele GPS.
rezumat
Krillul este un ingredient sănătos și durabil pentru alimentele pentru câini. Elementele nutritive cheie găsite în krill sunt acizii grași omega-3 EPA, DHA, precum și astaxantina antioxidantă. Din fericire, datorită unei comisii internaționale care protejează biomasa krilului din Antarctica și a pescăriilor responsabile de kril care obțin certificarea MSC, krilul va fi disponibil pentru multe generații viitoare, atât de oameni, cât și de animale de companie, pentru a beneficia de beneficiile sale pentru sănătate.