khash

Crescând la Moscova, am aflat că toate lucrurile bune sunt în oase. Tatăl meu și cu mine obțineam sunete simfonice amuzante sugând oasele din Khash, cel mai încântător bulion de oase armean, făcând-o pe mama să zâmbească și să strige închide-f-up-acum-te rog!

Acesta este unul dintre primele articole pe care le-am scris când am început să bloguez acum 15 ani. Este, de asemenea, singurul articol pe care l-am actualizat de atunci 😉 Această rețetă este de la prietena armeană a mamei mele. Amintirea acestei arome speciale din bucătărie stă undeva adânc în creierul meu și continuă să declanșeze amintiri din copilărie. De fiecare dată când îl gătesc . Bucură-te

Ce este Khash?

Khash este un tip antic de bulion de oase din Armenia, care se consumă pe scară largă în toată regiunea Caucazului. Cuvântul Khash înseamnă ceva de genul unui decoct. Este un bulion de oase puternic și gustos, care este bogat în aromă - și este probabil unul dintre felurile de mâncare din lume, care este cel mai bogat în colagen natural și elastină, substanțe care pot ajuta la reconstrucția articulațiilor noastre uzate. Aceasta înseamnă că ar trebui să ajute persoanele cu artrită, probleme articulare, genunchi răi și așa mai departe. În multe locuri din Caucaz și Rusia, Khash este folosit pentru a accelera restituirea de către sportivi profesioniști - și pentru a întări simultan articulațiile și cartilajul pe termen lung.

Oase de vita si colagen

Începeți prin a comanda 10 kg de oase de vită de la măcelar, nu trebuie să fie neapărat cu carne pe ele. Puneți-le tăiate în bucăți mici, de aproximativ 10 cm fiecare. Așezați-le într-o oală mare, astfel încât să preia cât mai puțin în înălțime, astfel încât supa să fie cât mai puternică. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere doar oasele superioare. Gătiți-l timp de 6-10 ore, începeți seara, fierbeți-l și coborâți la cea mai mică setare, așa că fierbe doar - verificați de câteva ori înainte de a merge la culcare. Ar trebui să fiarbă - nu risipi să gătești.

Dacă puneți supa la 18:00, prima parte va fi terminată când vă treziți dimineața. Dacă îl răciți acum, va rezulta un strat galben de 1-2 cm grosime de grăsime albă și galbenă deasupra. Aceasta este una dintre cele mai bune surse de energie pură. Grăsimile saturate sunt cele mai stabile tipuri de grăsimi care sunt, de asemenea, cele mai bune pentru sănătatea ta pe termen lung. Dar nu-l răci încă.

Cartilaj și măduvă

Acum vine partea cea mai importantă - cartilajul trebuie să fie răzuit și tăiat fin. Scoateți măduva din oase cu o furculiță subțire sau cu un cuțit. Tocă-l dacă vrei. Apoi adăugați cartilajul și măduva înapoi în bulion. Odată ce toate oasele sunt curățate, acestea trebuie aruncate sau date câinelui, care probabil aștepta sau în acest moment de ceva vreme. Deși prefer întotdeauna să le dau câinelui meu oase proaspete numai - nu pe cele fierte. Pentru că îmi iubesc câinele și vreau să trăiască până la 25 de ani. La fel cum am planuri pentru mine - să devin un super-centenar activ într-o zi 🙂

Și apoi îl condimentăm

Se spală bine și se toacă mărunt două ciorchini mari de pătrunjel și două, trei ciorchini mari de coriandru. Aici nu trebuie să faceți compromisuri - la fel ca în restul supei, coriandrul este o componentă foarte importantă. Tocăm 2-3 usturoi mari - și cred că întregul cap de usturoi, nu doar căței. Adăugați toate lucrurile tocate în supă, încălziți-le și opriți focul înainte de a începe să gătească. Acum, ar trebui să fie sărat. Bulionul de oase ar trebui să aibă gustul sărat potrivit, deci nu există compromisuri aici.

Aceasta este rețeta de bază pentru a vă inspira. De aici ai dreptul să experimentezi condimente - Am dreptul să tac!

Bulion osos cetogen

Rețeta este foarte cetogenă. Înseamnă că consumul acelui bulion de os va ajuta celularul cel mai probabil să înceapă să-și ardă grăsimea corporală deja după o săptămână - numită cetoză nutrițională.

Există, de asemenea, posibilitatea de a face această rețetă strictă „zero-carb” dacă omiteți coriandru și pătrunjel. Dacă sunteți „zero-carb”, dar doriți totuși să vă bucurați de aroma specifică a supei, puteți evita să le tocați, ci doar să le scoateți din supă și să le aruncați după gătit.

Îl folosesc foarte mult pentru clienții mei ca parte a nutriției ketogenice - numită și keto. Keto oprește inflamația sistemică și face parte din protocolul meu multifuncțional pentru combaterea cancerului, diabetului 1, 2 și 3 (Alzheimer) și a unei game întregi de boli ale stilului de viață. Lucrăm mult cu gătitul ketogen în cursurile noastre de 50 de săptămâni.

Poftă bună
Misha Sakharoff

ALTE REȚETE MARE DE OASĂ DE LA BLOGGERI FELLOW:

Vrei ajutor cu propria ta situație de sănătate?

postări asemănatoare

Respirația zilnică. Discurs general, fiziologie, antrenament

Convulsii și crampe - declanșatoare și efecte sinergice

5 modificări pe care trebuie să le implementați săptămâna aceasta

Soția sa l-a ajutat să oprească tumora cerebrală GBM - Urmăriți-o povestind

Vindecarea tumorii cerebrale GBM și a leucemiei - GeneticVS. Abordare metabolică

Bătăile tumorilor cerebrale agresive ale glioblastomului cu protocolul Sakharoff

40 de ani de studii „promițătoare” asupra Glioblastomului Multiform și nicio descoperire reală. Avem o sugestie

Cum să opriți declinul metabolic și cognitiv fără medicamente - cu pași mici

Lasa un comentariu:

2 comentarii

DESPRE SĂNĂTATE INTEGRATIVĂ SAKHAROFF

VIZIUNEA NOASTRA

  • Să împuternicească oamenii printr-o abordare integrativă pentru a redescoperi puterile naturale de vindecare ale corpului lor, astfel încât să își poată prelua responsabilitatea pentru sănătatea lor.
  • Trecerea de la îngrijirea bolnavului la îngrijirea sănătății și către terapii metabolice neinvazive - în loc să găsească în mod constant noi căi genetice pentru a promova modelul actual de afaceri bazat pe crearea de noi medicamente chimice foarte invazive.
  • Pentru a aduce o schimbare de paradigmă spre educație în loc de medicamente.
  • Pentru a ne întoarce la vechiul model de medicină. Aici, medicii au fost recompensați pentru succesul lor în menținerea sănătății pacienților - în loc să fie plătiți pentru încercarea de a-i vindeca atunci când s-au îmbolnăvit.

STRATEGIA NOASTRĂ