stew

O tocană consistentă de iepure cu cartofi, ciuperci, morcovi și țelină face o masă completă.

Ingrediente:

  • 1 iepure (3 kilograme) tăiat în bucăți
  • ¾ cană de făină universală, împărțită
  • 3 linguri ulei vegetal
  • 5 tulpini de țelină, tocate
  • 2 cepe medii, feliate subțire
  • 1 ½ lingurițe amestec de ierburi fără sare
  • ½ linguriță sare
  • ¼ linguriță de piper negru
  • ½ linguriță de rozmarin
  • ½ linguriță salvie măcinată
  • 1 frunza de dafin
  • 4 cani de apa
  • 4 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
  • 2 căni morcovi tăiați cubulețe
  • 4 cartofi medii, curățați și tăiați cubulețe
  • 4 uncii de ciuperci, tăiate felii
  • cana cu apa rece

Directii:

Înveliți bucăți de iepure în ½ cană de făină. Încălziți uleiul într-o tigaie mare acoperită la foc mediu. Bucăți de iepure maro pe toate părțile în ulei. Adăugați țelină, ceapă, amestec de plante aromate, sare, piper, rozmarin, salvie, frunze de dafin, apă și bulion. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la foc mic. Acoperiți și fierbeți timp de 2 ore. Ridicați bucățile de iepure din bulion și îndepărtați oasele, dacă doriți. Puneți carnea în tigaie. Adăugați morcovi, cartofi și ciuperci. Gatiti inca 30 de minute sau pana cand legumele sunt fragede. Combinați ¼ ceașca de făină rămasă cu ceașcă cu apă rece. Se amestecă până se omogenizează, fără bulgări. Se amestecă amestecul de făină în bulion. Gatiti si amestecati pana cand bulionul s-a ingrosat. Îndepărtați frunza de dafin înainte de servire.

Date nutriționale pe porție: 260 calorii; 6g grăsime totală; 1,5g grăsimi saturate; 0g grăsimi trans; 90mg colesterol; 350 mg sodiu; 22g carbohidrati; 2g fibre; 4g zaharuri; 28g proteine; 0% Valoarea zilnică a vitaminei D; 4% Valoarea zilnică a calciului; 30% Valoarea zilnică a fierului; 20% Valoarea zilnică a potasiului