Această abordare inventivă și foarte ușoară a Spaghetti Carbonara, așa cum se vede în seria Channel 4 a lui Jamie Oliver, Quick & Easy Food, folosește cârnați și durează doar 15 minute.
Din carte
Timp de gătit: 15 min
Ingrediente
| 150g | tagliatele uscate |
| 3 | carnati |
| ½ | o grămadă de pătrunjel proaspăt cu frunze plate (15g) |
| 1 | ou mare |
| 30g | branza parmezan |
Instrucțiuni
Gatiti pastele intr-o tigaie cu apa clocotita sarata conform instructiunilor pachetului, apoi scurgeti-o, rezervand o cana de apa de gatit. Între timp, stoarce carnea de cârnați din piei, apoi, cu mâinile umede, formează rapid în 18 bile de dimensiuni uniforme. Rolați-le și îmbrăcați-le în piper negru, apoi gătiți-le într-o tigaie antiaderentă la foc mediu cu ½ lingură de ulei de măsline până când sunt aurite și fierte, aruncând regulat, apoi opriți focul.
Tăiați mărunt pătrunjelul, tulpinile și toate, bateți-l cu oul și un strop de apă de gătit pentru paste, apoi radeți mărunt și amestecați în cea mai mare parte a parmezanului.
Aruncați pastele scurse în tigaia de cârnați, turnați amestecul de ouă și aruncați 1 minut de pe foc (oul se va fierbe ușor în căldura reziduală). Slăbiți cu un strop bun de apă de gătit rezervată, condimentați la perfecțiune cu sare de mare și piper și radeți fin peste parmezanul rămas.
CALORII 633kcal FAT 30.6g SAT FAT 10.8g PROTEINE 33.6g CARBURI 59.3g ZAHAR 3.1g SARE 1.7g FIBRĂ 2.6g
5 Ingrediente de Jamie Oliver este publicat de Penguin Random House ⓒ Jamie Oliver Enterprises Limited. Fotograf: David Loftus.