Evoluția ghidurilor alimentare USDA de-a lungul anilor poate fi analizată prin adresarea uneia dintre cele două întrebări: unde am fost și unde mergem? Ghidurile, piramidele, roțile - oricum doriți să le numiți - au fost introduse pentru un singur scop: de a oferi consumatorilor un ghid despre cum să mănânce o masă echilibrată nutrițional.

usda

Evoluția ghidurilor alimentare ale Departamentului Agriculturii al Statelor Unite de-a lungul anilor poate fi analizată punând una din cele două întrebări: unde am fost și unde mergem?

Ghidurile, piramidele, roțile - oricum doriți să le numiți - au fost introduse pentru un singur scop: de a oferi consumatorilor un ghid despre cum să mănânce o masă echilibrată nutrițional.

Dar, deși majoritatea americanilor sunt familiarizați cu piramida alimentară care a deținut statutul din 1992 până în 2011 - când a fost înlocuită cu MyPlate pe care o avem astăzi - nu mulți oameni cunosc istoria vastă a ghidurilor alimentare.

Anii 1916-1930

În acest timp, Alimentația pentru copii mici și Cum să selectați alimentele au fost înființate de USDA pentru a ajuta ghidul consumatorilor cu privire la achizițiile de grupuri alimentare și măsurile de uz casnic.

Ghidul pentru copii, creat de nutriționistul Caroline Hunt, a fost un instrument de educație nutrițională recunoscut pe scară largă, care a contribuit la traducerea recomandărilor nutriționale într-o cantitate sănătoasă de alimente de consumat în fiecare zi.

Vânătoarea clasifică alimentele în lapte și carne; cereale; legume si fructe; grăsimi și alimente grase; și zaharuri și alimente zaharate.

How to Select Your Food a fost creat în 1917 și a promovat aceleași cinci grupuri alimentare la adulți.

Aceste linii directoare au rămas în vigoare pe tot parcursul anilor 1920. Apoi, în 1933, USDA a introdus planuri alimentare la patru niveluri diferite de cost ca răspuns la Marea Depresie.

În 1941, au fost create primele diete dietetice recomandate, care enumerau aporturi specifice pentru calorii, proteine, fier, calciu și vitamine.

Anii 1940

USDA a creat „Seven Seven” pentru a ajuta la promovarea a șapte grupuri majore de alimente, care au constat din:

  1. Legume verzi și galbene: Unele crude, altele fierte, altele congelate și altele conservate.
  2. Portocale, roșii, grapefruit: Include și varză crudă și verdeață de salată.
  3. Cartofi și alte legume și fructe: crude, uscate, fierte, congelate sau conservate.
  4. Lapte și produse lactate: lapte sau brânză fluidă, evaporată, uscată.
  5. Carne, carne de pasăre, pește și ouă: Acest grup a inclus și fasole uscată, mazăre, nuci sau unt de arahide.
  6. Pâine, cereale și făină: cereale integrale naturale, sau îmbogățite sau restaurate.
  7. Unt și margarină fortificată: cu vitamina A adăugată.

De când a fost creat acest ghid nutrițional în 1943, scopul a fost menținerea standardelor nutriționale în raționarea alimentelor în timpul războiului.

De asemenea, numit Ghid pentru o alimentație bună, „Basic Seven” a fost o dietă de bază pentru adecvarea nutrienților. Deși a inclus un număr zilnic de porții necesare pentru fiecare dintre grupurile de alimente, totuși, nu avea dimensiuni specifice de servire.

Consumatorii au considerat că acest ghid este destul de complex, potrivit USDA.

Anii 1956-1970

În 1956 a venit „Patru de bază”.

De asemenea, numit Food for Fitness, Un ghid alimentar zilnic, „Basic Four” au fost un pas în sus față de cele șapte grupuri de alimente, deoarece recomandările includeau acum cantități specificate din toate cele patru grupe de alimente.

Cu toate acestea, ghidul nu a inclus îndrumări privind grăsimile, zaharurile și aportul de calorii adecvate.

  1. Legume și fructe: Recomandate ca surse excelente de vitamine C și A și o sursă bună de fibre. O legumă sau un fruct de culoare verde închis sau galben intens a fost recomandat pentru consum în fiecare zi.
  2. Lapte: Recomandat ca sursă bună de calciu, fosfor, proteine, riboflavină și uneori vitaminele A și D. Brânza, înghețata și laptele cu gheață ar putea uneori să înlocuiască laptele.
  3. Carne: Aceasta a fost recomandată pentru proteinele sale, fierul și anumite vitamine din grupul B. Grupul a inclus carne, carne de pasăre, pește, ouă, fasole uscată, mazăre uscată și unt de arahide.
  4. Cereale și pâine: cerealele integrale și pâinea îmbogățită au fost recomandate în special deoarece au fost văzute ca surse bune de fier, vitamine B și carbohidrați, precum și proteine ​​și fibre. Acest grup a inclus, de asemenea, cereale, pâine, făină de porumb, macaroane, tăiței, orez și spaghete.

Când a fost creat acest lucru, a fost suficient de ușor ca oamenii să „obțină” și acesta a fost punctul. Faceți-o suficient de ușor pentru a înțelege consumatorul mediu și Bingo! aveți un ghid alimentar care face plăcere țării.

Dar apoi, în anii 1970, cercetările au început să arate că consumul excesiv de anumite alimente, cum ar fi grăsimile și colesterolul, a crescut șansele de boli de inimă și diabet. Acest lucru a făcut ca USDA să încerce să modifice și mai mult orientările. Deși această cerere a fost întâmpinată cu dispreț și ridicol de către industria cărnii și a produselor lactate, în cele din urmă am realizat recomandările și am ajuns la Piramida Alimentară.

1979

Un ghid alimentar zilnic fără probleme a fost dezvoltat după obiectivele dietetice din 1977 pentru S.U.A. au fost eliberate.

În timp ce se baza pe „Basic Four”, a inclus și un al cincilea grup pentru a evidenția necesitatea unui consum moderat de grăsimi, dulciuri și alcool.

1984

În 1984, consumatorilor li s-a oferit o abordare a dietei totale, cunoscută sub numele de Food Wheel: A Pattern For Daily Food Choices. Ghidul a inclus obiective atât pentru adecvarea nutrienților, cât și pentru moderare, cu cantități zilnice de alimente furnizate la trei niveluri de calorii.

Cinci grupuri și cantități majore de alimente au contribuit la baza piramidei alimentare.

1992

Introducerea piramidei alimentare a USDA a încercat să exprime porțiile recomandate pentru fiecare grup de alimente, ceea ce ghidurile anterioare nu au făcut.

Acesta a fost dezvoltat folosind cercetarea consumatorilor pentru a contribui la conștientizarea noilor tipare alimentare.

Sugestiile includ acum să mănânci:

  • 6 până la 11 porții de pâine, cereale, orez și paste
  • 3 până la 5 porții de legume
  • 2 până la 4 porții de fructe
  • 2 până la 3 porții de lapte, iaurt și brânză
  • 2 până la 3 porții de carne, carne de pasăre, pește, fasole uscată, ouă și nuci
  • Și cu ușurință, grăsimi, uleiuri și dulciuri.

Astăzi

La revedere, piramidă. Bună, farfurie.

În 2011, prima doamnă Michelle Obama și secretarul pentru agricultură, Tom Vilsack, au anunțat că piramida alimentară de aproape 20 de ani va fi înlocuită cu o nouă pictogramă: MyPlate.

MyPlate este o pictogramă de nouă generație cu intenția de a-i determina pe consumatori să se gândească la construirea unei farfurii sănătoase la ora mesei și să caute mai multe informații care să-i ajute să facă acest lucru accesând ChooseMyPlate.gov.

Pictograma pune accentul pe fructe, legume, cereale, proteine ​​și grupuri de lactate.

Când faceți clic pe un anumit grup, site-ul vă oferă o imagine de ansamblu despre alimentele, nutrienții și beneficiile pentru sănătate, cantitățile zilnice sugerate și sfaturi pentru a începe utilizarea anumitor alimente.

Viitorul

Având în vedere gusturile consumatorilor în evoluție și nevoia de transparență a tuturor produselor alimentare și de băuturi de pe piață, pot presupune că liniile directoare vor fi din nou revizuite în anii următori.

Orientările viitoare vor sugera alimente organice, care nu sunt OMG? Cum vor afecta grupurile de susținere a consumatorilor care se manifestă împotriva ingredientelor și aditivilor artificiali modul în care guvernul vede alegerile alimentare „sănătoase”?

Deși nimeni nu poate ști ce va rezerva viitorul, nu vă puteți abține să nu vă întrebați dacă liniile directoare nutriționale vor rămâne aceleași pentru anii următori, se vor schimba drastic pentru a satisface cerințele consumatorilor sau vor profita complet.