dietă

Diabetul de tip 2 era o boală oarecum marginală, dar este acum o epidemie și una dintre principalele cauze de deces în țările occidentale, cum ar fi Statele Unite și Australia. Numai în Australia, se estimează că aproximativ 1 milion de persoane trăiesc cu diabet, cu multe altele care sunt pre-diabetice sau care nu au fost încă diagnosticate. Se spune că diabetul este cea mai rapidă boală cronică din Australia, care crește într-un ritm mai rapid decât bolile de inimă și cancerul. În mod alarmant, ceea ce în trecut a fost o boală observată doar la adulți, este acum observată pe scară largă și la copii. Acest lucru îmi spune că ceea ce facem pentru a combate boala se dovedește ineficient. În prezent, eforturile medicale se concentrează pe gestionarea bolii, mai degrabă decât pe aplicarea unor modificări complete ale stilului de viață care, în multe cazuri, pot fi eficiente la inversarea bolii. Ca atare, cred că este timpul să ne dotăm cu cunoștințele necesare pentru a preveni cu adevărat și, dacă este necesar, a inversa această boală. Ne datorăm nouă înșine.

Ce este diabetul de tip 2?

Diabetul de tip 2 rezultă din incapacitatea organismului de a utiliza insulina în mod eficient. Este o afecțiune progresivă care împiedică pătrunderea glucozei în mușchi, unde este necesară pentru producerea de energie și alte funcții importante), în ciuda prezenței insulinei. Aceasta se numește rezistență la insulină. Pacienților li se solicită de obicei să ia zilnic pastile sau injecții non-insulinice pentru a ajuta la scăderea zahărului din sânge. Simptomele pot fi similare cu cele ale diabetului de tip 1, dar mai puțin marcate dacă sunt prezente și includ de obicei oboseală, vedere încețoșată sau sete constantă. Ca urmare, boala poate rămâne nediagnosticată de câțiva ani, până când au apărut deja complicații. În final, boala poate provoca complicații debilitante, cum ar fi riscul crescut de a dezvolta boli cardiovasculare, boli de rinichi, amputări și orbire.

În timp ce diabetul de tip 2 este mai probabil să apară la persoanele cu antecedente familiale ale bolii, creșterea sa recentă a fost legată de ratele crescânde de obezitate, dieta slabă și stilul de viață sedentar. Ca atare, a fost denumită „boală a stilului de viață”. De fapt, aceasta este o veste bună, deoarece, în același mod, alegerile de stil de viață slabe pot contribui la provocarea bolii, alegerile de stil de viață sănătos au puterea de a inversa cauzele și efectele de bază. Înțelegerea modului în care se dezvoltă rezistența la insulină în primul rând, ne împuternicește să prevenim și să inversăm boala.

Zaharul nu este singurul vinovat

Ridică mâna dacă crezi că zahărul provoacă diabet! Nu sunteți singuri - deoarece controlul afectat al zahărului din sânge afectează atât diabetul de tip 1, cât și cel de tip 2, oamenii au dat vina pe zahăr pentru creșterea nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, aceasta este una dintre cele mai mari concepții greșite despre boală și una care este acum dezmințită pe scară largă de către asociațiile de diabet și oamenii de știință din întreaga lume. Aceștia afirmă că, pe lângă faptul că pot contribui la creșterea în greutate, zahărul nu este direct responsabil de rezistența la insulină (creșterea în greutate și un surplus de calorii sunt factori de risc majori pentru diabetul de tip 2). Deci, dacă nu este zahăr, ce mâncăm în aceste zile care cauzează creșterea ratei de diabet de tip 2?

Conform cercetărilor, răspunsul este gras. Nu doar grăsimea pe care o acumulăm, ci și grăsimea pe care o consumăm. În special, există particule microscopice de grăsime numite lipide intramiocelulare și intrahepatice (IMCL) prezente în celulele musculare și hepatice, care numeroase studii au arătat că provoacă rezistență la insulină. Cu alte cuvinte, acumularea de grăsimi microscopice cauzate de consumul de alimente grase și, în special, de grăsimi saturate, provoacă rezistență la insulină. Cu această rezistență la insulină, dezvoltăm o capacitate afectată de a obține glucoză din sânge în celulele noastre musculare. Prin urmare, creșterea glicemiei sau a zahărului din sânge este un simptom al rezistenței la insulină subiacente, dar nu este cauza. Pe lângă faptul că este supraponderal, mănâncă un surplus de calorii și mănâncă o dietă bogată în grăsimi saturate, diferite studii au implicat și proteine ​​animale, fier hem (în principal din carne roșie) și fructoză izolată în dezvoltarea rezistenței la insulină și a diabetului de tip 2.

Combaterea bolii

În mod tradițional, medicii au sfătuit pacienții să restricționeze aportul de carbohidrați, deoarece pot experimenta un control slab al glucozei atunci când consumă carbohidrați, iar zahărul din sânge se poate îmbunătăți temporar cu o dietă săracă în carbohidrați. Cu toate acestea, aceasta este doar o soluție de ajutor de bandă care nu abordează cauza principală a rezistenței la insulină. Un remediu adevărat ar presupune o capacitate sporită de a manipula mai mulți carbohidrați.

Știm de ceva vreme că dietele extrem de scăzute în calorii care duc la pierderea substanțială a greutății pot inversa cu succes diabetul de tip 2, reducând sau eliminând în esență nevoia de a injecta insulină. Cu toate acestea, medicii găsesc acum o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, alimentară integrală, pe bază de plante, care poate obține același rezultat - fără a fi nevoie să numeri caloriile. De asemenea, în afară de faptul că sunt sărace în grăsimi saturate, aceste diete au un conținut ridicat de fibre, antioxidanți și magneziu, toate care s-au dovedit a promova sensibilitatea la insulină.

Un studiu a plasat 20 de bărbați cu diabet fie pe o dietă bogată în carbohidrați, bogată în fibre pe bază de plante, fie pe o dietă convențională pentru diabet, asigurându-se în același timp că niciun participant nu a pierdut în greutate. După doar două săptămâni, jumătate dintre bărbații din grupul vegetal au reușit să oprească administrarea completă a insulinei, restul subiecților din grupul vegetal reducându-și nevoia de insulină cu o medie de 60% - în ciuda faptului că nu au slăbit . Grupul de control a cunoscut, de asemenea, îmbunătățiri, dar nici pe departe la fel de mult ca și grupul de plante. Importanța acestui studiu nu trebuie trecută cu vederea - pacienții care trăiau cu diabet de zeci de ani au putut să reducă substanțial sau să renunțe complet la injecțiile cu insulină în doar două săptămâni. Dacă am avea un medicament capabil să obțină rezultate atât de extraordinare, ar fi, fără îndoială, titluri și mulți bani! Din fericire, însă, beneficiile unei diete pe bază de plante pentru persoanele care suferă de boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2, sunt din ce în ce mai recunoscute de comunitatea medicală.

O alegere puternică a stilului de viață

Deci, ce mănâncă de fapt oamenii care consumă o dietă vegetală cu conținut scăzut de grăsimi pe bază de plante? Pentru început, defalcarea macronutrienților arată de genul: 70-75% carbohidrați, 15% proteine ​​și 10-15% grăsimi. În niciun caz nu este o trecere gratuită pentru a păstra pâine și paste rafinate. Carbohidrații rafinați care au fost eliminați de fibre, cum ar fi pâinea albă, pizza și pastele, din păcate, cresc riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Glucidele pe care doriți să le consumați provin din fructe, legume și cereale nerafinate, cum ar fi quinoa, ovăz, orez brun și secară. Alimentele cu un indice glicemic scăzut sunt preferate aici. Pulsurile ar trebui, de asemenea, să aibă prioritate, deoarece sunt surse excelente de fibre și proteine. Important, persoanele care doresc să inverseze diabetul de tip 2 ar trebui să obțină grăsimi în cantități limitate din surse întregi de plante, cum ar fi avocado, nuci și semințe, și să evite uleiurile și alte grăsimi procesate.

Un mare beneficiu al mâncării în acest fel este libertatea de a mânca până la satisfacție, fără a fi nevoie să numărați caloriile.

Deoarece modificările dietetice sunt atât de puternice, persoanele cu diabet zaharat ar trebui să facă acest lucru în consultare cu medicul lor, astfel încât să se poată face modificări sigure la medicamente numai atunci când este cazul.

Sfaturi pentru combaterea diabetului de tip 2

  • Mențineți un IMC sănătos (18,5 - 24,9).
  • Obțineți tensiunea arterială în intervalul sănătos.
  • Adoptați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, integrală, pe bază de plante. Cu un conținut scăzut de grăsimi înseamnă că doar 10-15% din calorii provin din grăsimi, dintre care 7% sau mai puțin sunt grăsimi saturate.
  • Consumați cel puțin 30g de fibre dietetice pe zi.
  • Bucurați-vă de o gamă variată de cereale integrale, leguminoase, legume și fructe întregi (evitați sucurile).
  • Gătiți fără uleiuri vegetale sau reduceți considerabil utilizarea.
  • Rămâneți cu sursă de grăsime alimentară integrală, cum ar fi avocado, nuci și semințe, cu măsură. Evitați alimentele de origine animală, care au niveluri mult mai ridicate de grăsimi saturate.
  • Minimizați sau evitați alimentele procesate ambalate. De obicei, aceste alimente conțin cantități mari de grăsimi saturate, zaharuri rafinate și calorii cu micronutrienți minimi.

Dacă doriți mai multe informații despre acest subiect, vă sugerez să ascultați episodul de podcast Plant Proof cu Cyrus și Robby de la Mastering Diabetes

Cuvinte de Simon Hill, nutriționist și dr. Michelle McMacken (MD)