lecitină

Î: "Am lucrat la reducerea colesterolului și un prieten m-a sfătuit să iau lecitină. Am luat capsule (fabricate din soia naturală) care conțin 1200 mg de lecitină și iau patru pe zi, dar doza pe sticlă este șase! Este o idee bună să luați lecitină pentru colesterol sau este o risipă de bani? "

A: Nutriționista Amanda Johnson răspunde:

„În primul rând, dacă sunteți îngrijorat de nivelul colesterolului și nu ați fost testat, vă recomand să vă consultați medicul de familie ca și cum nivelul este ridicat, poate fi necesară o prescripție medicală.

În ceea ce privește lecitina, acesta este un fosfolipid sau un tip de grăsime. Este folosit de industria alimentară ca agent emulsionant și este izolat de gălbenușul de ou sau de soia. Există tot felul de afirmații pentru lecitină, de exemplu, sa sugerat că administrarea lecitinei poate vindeca sau preveni artrita, problemele pielii, calculii biliari și tulburările nervoase. Nu există dovezi științifice că lecitina are aceste efecte benefice. De asemenea, s-a sugerat că lecitina poate reduce nivelul colesterolului din sânge, totuși există cercetări limitate în acest domeniu și rezultatele sunt contradictorii. Nu sunt conștient de nicio dovadă științifică de bună calitate care să susțină utilizarea suplimentelor de lecitină și acestea nu sunt ceva ce aș recomanda.

Principalul factor alimentar care influențează nivelul colesterolului din sânge sunt acizii grași saturați, care se găsesc în alimente precum laptele, smântâna, brânza, grăsimea din carne, uleiul de palmier și uleiul de cocos, precum și în plăcinte, biscuiți, prăjituri și produse de patiserie. Grăsimile trans, care se găsesc în margarinele tari și în unele alimente procesate precum prăjituri, biscuiți și produse de patiserie cresc, de asemenea, nivelul colesterolului din sânge. Pentru a reduce nivelul colesterolului prin modificarea dietei, vă recomand să reduceți aportul de grăsimi și în special acizii grași saturați și grăsimile trans; de exemplu, alegeți carne slabă și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, limitați consumul de plăcinte și produse de patiserie și evitați adăugarea de grăsimi în alimente acolo unde este posibil. Ar putea fi, de asemenea, util să vă creșteți aportul de fibre solubile găsite în ovăz, fructe și legume. "