Care este filozofia ta alimentară?
Filosofia mea alimentară este simplă - mănâncă pentru a te simți bine. Cred că mâncarea ar trebui să fie întotdeauna captivantă, creativă și delicioasă și că cel mai bun fel de mâncare este mâncarea care nu te face doar să te simți bine atunci când o mănânci, ci și după aceea. Mănânc o dietă pe bază de plante, deoarece cred că este ceea ce este mai bine pentru mine și pentru planetă.
Ce ingrediente folosești?
Toate aceste rețete sunt pe bază de plante și încerc să evit alimentele procesate. Puteți găsi o listă cu unele dintre cele mai utilizate ingrediente ale mele și motivele pentru care le folosesc în secțiunea Cămară.
Folosiți un cuptor obișnuit sau un cuptor cu ventilator?
Folosesc un berbec obișnuit. Toate temperaturile de gătit menționate în rețetele mele sunt pentru un cuptor obișnuit. Dacă utilizați un cuptor cu ventilator, de regulă, scădeți 20’C din temperatura din rețetă (de exemplu, 180’C într-un cuptor obișnuit este 160’C într-un cuptor cu ventilator). Cu toate acestea, toate cuptoarele diferă ușor, astfel încât toate temperaturile menționate în rețetele mele sunt un ghid.
Pot înlocui ingrediente din rețetele dvs.?
Desigur! Pentru substituții simple, similare, nu ezitați să le înlocuiți în lucrurile pe care le preferați sau pe care le aveți deja, cum ar fi schimbarea untului de migdale cu unt de caju sau afinele cu zmeură. Cu toate acestea, pentru înlocuiri mai complicate, recomand cu adevărat să rămânem la ingredientele enumerate - fiecare rețetă necesită o mulțime de testări și experimentări pentru a o face corect și nu pot garanta că ceva va ieși bine cu o înlocuire.
Ce echipament folosiți?
Jur pe Vitamix. Deși sunt foarte scumpe, sunt incredibil de puternici și, pentru mine, merită cu siguranță investiția. Acestea fac cele mai extenuante unturi de nuci și humusul cel mai cremos și eu le folosesc pe ale mele în fiecare zi.
Am și un robot de bucătărie Kenwood, îl folosesc pentru lucruri precum bile energetice și falafel pe care nu le doresc prea netede.
În general, gândiți-vă la blender pentru lichid și procesor de alimente pentru uscat și paste.
Poți să-mi dai un număr de calorii pentru rețetele tale?
Nu număr calorii, așa că nu am aceste informații pentru rețetele mele. Mă concentrez pe obținerea unei varietăți de substanțe nutritive și culori pe farfurie și, cel mai important, să mă bucur de fiecare mușcătură, mai degrabă decât să număr număr de calorii.
Pot publica din nou rețetele dvs. pe propriul blog/site/instagram?
Sunt atât de bucuros că îți plac rețeta mea și ți-ar plăcea să răspândești cuvântul, dar te rog să nu distribui rețete complete. O mulțime de timp și efort intră în fiecare rețetă, așa că îmi place foarte mult să le țin aici, cu excepția cazului în care se convine altfel. Dacă doriți să scrieți despre ele sau să le împărtășiți, vă rugăm să împărtășiți un link către rețeta completă aici, mai degrabă decât să o copiați și să o lipiți. Mulțumesc.
Îți faci propria fotografie?
Da! Sunt autodidactă, așa că nu am idee ce fac cu adevărat, dar fac toată fotografia și stilul alimentar aici. Fotografiez în RAW folosind un Canon 100D și editez fotografiile cu Lightroom.