Câți voluntari aveau nevoie pentru a servi o masă?
Casa A: 8-12 voluntari este optim, dar nu mai mult de 15.
Casa C: 4 până la 7 voluntari este optimă, dar nu mai mult de 8.

ronald

Câți oameni se pot aștepta ca grupul nostru să servească?
Casa A: planificați pentru 110 persoane, plus grupul dvs. Costul mediu este de 450 USD, în funcție de meniul dvs.
Casa C: planificați pentru 25 de persoane, plus grupul dvs. Costul mediu este de 150 USD, în funcție de meniul dvs.

Cât durează serviciul de masă?
Serviciul continuă cel puțin o oră și până când familiile nu mai vin pe linia de bufet.

Ce se întâmplă dacă mâncarea noastră nu a terminat de gătit și este timpul să servim?
Dacă mâncarea nu este la temperatură, nu vă panicați! Continuați să gătiți până când se atinge temperatura internă necesară. Familiile noastre sunt atât de recunoscătoare pentru o masă hrănitoare și sigură și sunt recunoscătoare pentru timpul și grija pe care le-ați pregătit.

Fie ca noi să solicităm donații din magazine sau restaurante?
Deoarece Casa are un parteneriat cu multe întreprinderi locale, vă cerem să nu solicitați donații de la întreprinderi locale pentru a vă finanța masa.

Să ne spălăm și să ne tocăm produsele acasă?
Toate alimentele trebuie preparate la fața locului sau pot fi achiziționate de la un comerciant cu amănuntul. Nu putem permite ca mâncarea să fie manipulată acasă. Aceasta include tăierea legumelor crude, marinarea cărnii sau prepararea produselor coapte. Exemplele de alimente preparate comercial includ puiul prăjit, deserturile gata de servit și plăcile congelate sau proaspete de la un magazin alimentar, Costco sau de la un restaurant. Dacă temperatura internă este mai mică de 140 de grade, elementul trebuie reîncălzit la 165 de grade.

Ce tipuri de alimente ar trebui să pregătim?
Sunt preferate alimentele care se țin bine la bufet și se țin bine și resturile. Familiile se bucură de fructe și legume proaspete, de cereale integrale atunci când este posibil și de alimente confortabile în stil familial. Mâncarea etnică merge bine, deoarece este ceva diferit. Pentru a încuraja varietatea, vă rugăm să vă gândiți să serviți altceva decât spaghete sau tacos.

Care sunt câteva resurse disponibile pentru a ajuta la planificarea meniului?
Cartea de rețete a programului nostru de mese (actualizat în martie 2018) și Pagina Pinterest sunt resurse excelente. Site-uri precum allrecipes.com pot fi de asemenea utile. Puteți, de asemenea, să consultați calendar online pentru a vedea ce a fost servit în săptămânile anterioare. Online-ul nostru Diagrama cantității de alimente vă poate ajuta cu cât va trebui să cumpărați.

Care este cea mai frecventă greșeală a grupurilor pentru prima dată?
Ei nu-și fac intrarea în curând. Preîncălziți cuptoarele la sosire. Vrei să-ți iei intrarea în cuptor cât mai curând posibil și apoi poți trece la garniturile tale. O altă greșeală obișnuită este supraaglomerarea cuptoarelor sau a tigăilor, ceea ce necesită un timp mai mare de gătit. Utilizați un singur raft în cuptor, dacă este posibil. Umpleți caserolele hotelului doar parțial. Dacă faceți ceva de genul pâinii de carne, faceți pâini mai mici și mai multe din ele decât mai puține pâini mai mari. Nu uitați să profitați de comenzile rapide pentru prepararea alimentelor, cum ar fi achiziționarea de brânză rasă, mai degrabă decât blocuri de brânză care trebuie rase.

Există alimente pe care trebuie să le evităm?

  • Sucuri și produse lactate nepasteurizate.
  • Varza de semințe crude, cum ar fi varza de lucerna.
  • Carne, pește sau ouă slab gătite.
  • Alcool: Nu se poate aduce alcool în casă, inclusiv utilizarea acestuia ca ingredient în prepararea alimentelor la fața locului.
  • Ouăle trebuie pasteurizate. Rețineți că ouăle proaspete majoritatea achizițiilor noastre nu sunt pasteurizate. Ouăle lichide, cum ar fi ouăle, sunt pasteurizate.

Trebuie să pregătim mese de specialitate pentru vegetarieni sau pentru cei cu alergii sau restricții alimentare?
Am constatat că cel mai bun mod de a furniza alimente adecvate majorității membrilor familiei noastre este să oferim o varietate de alimente. Cu toate acestea, unele dintre familiile noastre pot avea întrebări sau îngrijorări cu privire la posibilele alergii sau sensibilități alimentare, așa că va trebui să cunoașteți ingredientele mesei dvs.

Dacă ar trebui să oferim o gamă de antise?
Timpul de pregătire este inadecvat și veți avea tendința de a vă epuiza mai repede, deoarece oaspeții vor dori adesea să încerce din fiecare (nu-i așa?).

Sunt disponibile grătare pentru grătar?
Grătare pentru grătar sunt disponibile în perioada 1 mai - 30 septembrie, dar trebuie rezervate în avans. Rețineți că grătarele pentru grătar necesită curățare suplimentară după masă. Vă rugăm să țineți cont de acest lucru atunci când vă planificați meniul.

Ce echipamente trebuie să aducem?
Vă punem la dispoziție toate echipamentele de care aveți nevoie pentru a vă pregăti și servi masa, inclusiv farfurii, șervețele, argintărie, căni, oale și tigăi, și tigăi de serviciu și platouri și ustensile de servire.

Ar trebui să aducem gheață sau containere pentru a ambala resturile?
Avem aparate de gheață și oferim pungi Ziploc pentru resturi.

Cum se servesc mesele?
Mesele sunt servite în stil bufet. La Casa A avem o linie de tip bufet comercial cu puțuri calde și reci. Grupul dvs. va servi din spatele bufetului. La Casa C, folosim mese cu aburi pe o linie de tip bufet, care este self-service.

Ce se întâmplă dacă trebuie să anulăm ziua mesei din cauza bolilor care ne afectează grupul?
Dacă trebuie să anulați în ziua mesei, anunțați-o atât pe Eleanor Garrison la 206.838.0621, cât și pe House Manager la 206.838.0618. În plus, vă rugăm să luați în considerare luarea de măsuri pentru a primi livrarea de alimente de la un restaurant din zonă, deoarece familiile se vor întoarce de la spital la sfârșitul zilei, neavând planuri pentru cină, deoarece au crezut că sunt oferite.

Ce se întâmplă dacă niciun grup nu se înscrie pentru a servi o masă?
În general, nu solicităm grupurilor să completeze datele la mese deschise. Familiile sunt pe cont propriu.

Să-mi aduc copiii, astfel încât să învețe importanța voluntariatului?
Toți cei care vin cu un grup de voluntari trebuie să aibă cel puțin 13 ani. Acest lucru este strict pus în aplicare datorită naturii fragile a atât de mulți dintre copiii noștri. Vrem să evităm expunerea lor la răcelile frecvente și adulmecările copiilor mai mici, precum și la boli transmisibile mai grave, cum ar fi varicela.