Vizualizator web (JSR 286)

Vizualizator web (JSR 286)

Vizualizator web (JSR 286)

  • Subiecte
  • Cariere
  • Fise
  • Educație pentru siguranța alimentelor
  • Colectarea datelor și rapoarte
  • Apărarea alimentelor și răspunsul de urgență
  • Inspecţie
  • Relatii Internationale
  • Reamintiri și alerte de sănătate publică
  • Respectarea reglementărilor
  • Reglementări, directive și notificări
  • Elaborarea regulilor
  • Ştiinţă

Vizualizator web (JSR 286)

Vizualizator web (JSR 286)

Întâlniri cu produse alimentare

„Cel mai bun dacă este folosit de” este un tip de dată pe care l-ați putea găsi pe eticheta produselor din carne, păsări sau ouă. Sunt necesare date pentru aceste produse alimentare? Înseamnă că produsul va fi nesigur de utilizat după acea dată? Iată câteva informații de bază care răspund la aceste și la alte întrebări despre întâlnirile cu produsele.

dacă este

Ce este întâlnirea cu produsele alimentare?
Două tipuri de întâlniri de produse pot fi afișate pe eticheta produsului. „Întâlnirea deschisă” este o dată calendaristică aplicată unui produs alimentar de către producător sau comerciant cu amănuntul. Data calendaristică oferă consumatorilor informații despre perioada estimată de timp pentru care produsul va fi de cea mai bună calitate și pentru a ajuta magazinul să determine cât timp să afișeze produsul spre vânzare. „Întâlnire închisă” este un cod care constă dintr-o serie de litere și/sau numere aplicate de producători pentru a identifica data și ora producției.

Legea federală impune întâlnirile cu produsele alimentare?
Cu excepția formulelor pentru sugari, datarea produselor nu este cerută de reglementările federale. 1

Pentru carne, păsări de curte și produse din ouă aflate sub jurisdicția Serviciului de inspecție și siguranță alimentară (FSIS), datele pot fi aplicate în mod voluntar, cu condiția ca acestea să fie etichetate într-un mod care să fie adevărat și să nu inducă în eroare și în conformitate cu reglementările FSIS 2. Pentru a respecta, o dată calendaristică trebuie să exprime atât luna, cât și ziua lunii. În cazul produselor stabile la raft și congelate, trebuie afișat și anul. În plus, imediat adiacent datei trebuie să existe o frază care să explice semnificația acelei date, cum ar fi „Cel mai bun dacă este folosit de”.

Sunt date pentru siguranța alimentară sau calitatea alimentelor?
Producătorii oferă întâlniri pentru a ajuta consumatorii și comercianții cu amănuntul să decidă când alimentele sunt de cea mai bună calitate. Cu excepția formulelor pentru sugari, datele nu sunt un indicator al siguranței produsului și nu sunt impuse de legea federală.

Cum determină producătorii datele de calitate?
Factorii care includ durata și temperatura la care un aliment este ținut în timpul distribuției și oferite spre vânzare, caracteristicile alimentelor și tipul de ambalaj vor afecta durata unui produs de o calitate optimă. Producătorii și comercianții cu amănuntul vor lua în considerare acești factori atunci când stabilesc data pentru care produsul va fi de cea mai bună calitate.

De exemplu, cârnații formulați cu anumite ingrediente folosite pentru a păstra calitatea produsului sau carnea de vită proaspătă ambalată într-un sistem de ambalare cu atmosferă modificată care ajută la asigurarea faptului că produsul va rămâne proaspăt cât mai mult timp posibil. Aceste produse vor menține de obicei calitatea produsului pentru o perioadă mai lungă de timp din cauza modului în care produsele sunt formulate sau ambalate.

Calitatea produselor perisabile se poate deteriora după trecerea datei; cu toate acestea, astfel de produse ar trebui să fie în continuare sigure dacă sunt manipulate corespunzător. Consumatorii trebuie să evalueze calitatea produsului înainte de consumul acestuia pentru a stabili dacă produsul prezintă semne de deteriorare.

Ce tipuri de alimente sunt datate?
Întâlnirile deschise se găsesc pe majoritatea alimentelor, inclusiv carne, carne de pasăre, ouă și produse lactate. „Datele închise sau codificate” sunt o serie de litere și/sau numere și apar de obicei pe produsele stabile la raft, precum cutii și cutii cu alimente.

Ce fraze de etichetare a datei sunt folosite?
Nu există descrieri uniforme sau universal acceptate folosite pe etichetele produselor alimentare pentru întâlniri deschise în Statele Unite. Ca urmare, există o mare varietate de fraze utilizate pe etichete pentru a descrie datele de calitate.

Exemple de fraze frecvent utilizate:

  • A „Cel mai bun dacă este folosit de/Înainte” data indică când un produs va avea cea mai bună aromă sau calitate. Nu este o dată de cumpărare sau de siguranță.
  • A "A se vinde înainte de" data indică magazinului cât timp se afișează produsul spre vânzare pentru gestionarea inventarului. Nu este o dată de siguranță.
  • A „Utilizare” data este ultima dată recomandată pentru utilizarea produsului în condiții de vârf. Nu este o dată de siguranță, cu excepția cazului în care este utilizată pe formula pentru sugari, așa cum este descris mai jos.
  • A „Freeze-By” data indică momentul în care un produs trebuie congelat pentru a menține calitatea maximă. Nu este o dată de cumpărare sau de siguranță.

Ce expresie de etichetare a datei recomandă FSIS?
USDA estimează că 30 la sută din aprovizionarea cu alimente este pierdută sau irosită la nivel de retail și consumator 3. O sursă de deșeuri alimentare provine din faptul că consumatorii sau comercianții cu amănuntul aruncă alimente sănătoase din cauza confuziei cu privire la semnificația datelor afișate pe etichetă. Pentru a reduce confuzia consumatorilor și risipa de alimente, FSIS recomandă producătorilor de produse alimentare și comercianților cu amănuntul care aplică datarea produselor să utilizeze o dată „Cel mai bun dacă este folosit până la”. Cercetările arată că această expresie transmite consumatorilor că produsul va fi de cea mai bună calitate dacă este utilizat până la data calendaristică afișată. Alimentele care nu prezintă semne de deteriorare ar trebui să fie sănătoase și pot fi vândute, cumpărate, donate și consumate după data etichetată „Cel mai bun dacă sunt utilizate până la”.

Sunt alimentele sigure de consumat după trecerea datei?
Cu excepția formulei pentru sugari (descrisă mai jos), dacă data trece în timpul depozitării la domiciliu, un produs ar trebui să fie în continuare sigur și sănătos dacă este manipulat corespunzător, până când este evidentă deteriorarea timpului (Chill Refrigerate prompt). Alimentele alterate vor dezvolta un miros, o aromă sau o textură îndepărtate din cauza bacteriilor de deteriorare naturale. Dacă un aliment a dezvoltat astfel de caracteristici de deteriorare, acesta nu trebuie consumat.

Microorganismele, cum ar fi mucegaiurile, drojdiile și bacteriile se pot înmulți și pot provoca hrănirea alimentelor. Virușii nu sunt capabili să crească în alimente și nu provoacă deteriorare. Există două tipuri de bacterii care pot fi găsite în alimente: bacteriile patogene, care cauzează boli de origine alimentară, și bacteriile care se deteriorează, care nu cauzează boli, dar fac ca alimentele să se deterioreze și să dezvolte caracteristici neplăcute, cum ar fi un gust nedorit sau un miros care produce alimentele. nu sănătos. Atunci când bacteriile deteriorate au nutrienți (alimente), umiditate, timp și temperaturi favorabile, aceste condiții vor permite bacteriilor să crească rapid și să afecteze calitatea alimentelor. Ruperea alimentelor poate apărea mult mai repede dacă alimentele nu sunt depozitate sau manipulate corespunzător. O modificare a culorii cărnii sau a păsărilor de curte nu este un indicator al deteriorării (Culoarea cărnii și a păsărilor).

Care sunt cerințele pentru întâlnirea cu formula pentru sugari?
Reglementările federale impun o dată „de expirare” pe eticheta produsului cu formulă pentru sugari sub inspecția S.U.A. Food and Drug Administration (FDA). Consumul până la această dată asigură că formula conține nu mai puțin decât cantitatea fiecărui nutrient descrisă pe etichetă. Formula trebuie să mențină o calitate acceptabilă pentru a trece printr-un mamelon obișnuit.

Data „Termen limită” este selectată de producătorul, ambalatorul sau distribuitorul produsului pe baza analizei produsului pe toată durata de valabilitate, a testelor sau a altor informații. De asemenea, se bazează pe condițiile de manipulare, depozitare, pregătire și utilizare tipărite pe etichetă. Nu cumpărați și nu utilizați formulă pentru bebeluși după data „Termen limită”.

Ce pot însemna codurile?
Codurile de conserve sunt un tip de întâlniri închise care permit urmărirea produsului în comerțul interstatal. Aceste coduri permit, de asemenea, producătorilor să își rotească stocul și să își localizeze produsele în caz de retragere.

Codurile pot apărea ca o serie de litere și/sau numere și se referă la data la care produsul a fost conservat. Codurile nu sunt concepute pentru ca consumatorul să le interpreteze ca o dată „Cel mai bun dacă este utilizat până la”.

Cutiile trebuie să prezinte un cod sau data conservării. De asemenea, conservele pot afișa date „deschise” sau calendaristice. De obicei, acestea sunt date „Cele mai bune dacă sunt utilizate până la” pentru calitate maximă. Aruncați conservele care sunt măcinate, ruginite sau umflate. Conserve cu conținut ridicat de acid (de exemplu, roșii și fructe) își vor păstra cea mai bună calitate timp de 12 până la 18 luni. În timp ce conservele cu conținut scăzut de acid (de exemplu, carne și legume) se vor păstra timp de doi până la cinci ani. Informații suplimentare despre conservarea alimentelor și manipularea conservelor pot fi găsite la Securitatea alimentară stabilă pe raft.

Mâncarea poate fi donată după trecerea datei?
Da. Calitatea produselor perisabile se poate deteriora după trecerea datei, dar produsele ar trebui să fie în continuare sănătoase dacă nu prezintă semne de deteriorare. Băncile de alimente, alte organizații caritabile și consumatorii ar trebui să evalueze calitatea produsului înainte de distribuirea și consumul acestuia pentru a determina dacă există modificări vizibile ale sănătății (Sfaturi privind siguranța donației de alimente).

Ce înseamnă datele pe cutii de ouă?
Utilizarea fie a unei date „de vânzare”, fie a unei „expirări” (EXP) nu este o reglementare federală, dar poate fi necesară, așa cum este definită de legile privind ouă în statul în care ouăle sunt comercializate. Unele legi statale privind ouăle nu permit utilizarea unei date de „expirare”.

Multe ouă ajung în magazine doar la câteva zile după ce găina le-a depus. Cartoanele pentru ouă cu scutul USDA trebuie să afișeze „data pachetului” (ziua în care ouăle au fost spălate, clasificate și plasate în cutie). Acest număr este un cod din trei cifre care reprezintă ziua consecutivă a anului, începând cu 1 ianuarie ca 001 și care se termină cu 31 decembrie ca 365. Când apare o dată „de vânzare” pe o cutie care poartă scutul USDA, codul data nu poate depăși 30 de zile de la data ambalării.

După achiziționarea ouălor, se recomandă refrigerarea lor în cutia originală și plasarea lor în cea mai rece parte a frigiderului, nu în ușă din cauza pierderii de răcire de la deschiderea repetată a ușii.

De ce există coduri de bare pe pachetele alimentare?
Un cod universal de produs (UPC) este un tip de cod de bare care apare pe pachete ca linii negre cu lățimi diferite deasupra unei serii de numere. Regulamentul nu le impune, dar producătorii le imprimă pe majoritatea etichetelor produselor, deoarece scanerele din supermarketuri le pot „citi” rapid pentru a înregistra prețul la plată. Codurile UPC sunt, de asemenea, utilizate de magazine și producători în scopuri de inventar și informații de marketing. Când este citit de un computer, un UPC poate dezvălui informații specifice precum numele producătorului, numele produsului, mărimea produsului și prețul. Numerele nu sunt utilizate pentru a identifica produsele retrase.

Un cod al Unității de păstrare a stocurilor (SKU) este un număr atribuit unui produs de o companie sau de un comerciant cu amănuntul în scopuri de păstrare a stocurilor și operațiuni interne. Un anumit produs poate avea SKU-uri diferite dacă sunt vândute de diferite companii sau comercianți cu amănuntul.

Cum are impact etichetarea datei asupra deșeurilor alimentare?
Confuzia asupra semnificației datelor aplicate produselor alimentare poate duce la consumarea de către consumatori a alimentelor sănătoase.

Într-un efort de a reduce risipa de alimente, este important ca consumatorii să înțeleagă că datele aplicate alimentelor sunt de calitate și nu de siguranță. Produsele alimentare pot fi consumate în condiții de siguranță după data de pe etichetă și, indiferent de dată, consumatorii ar trebui să evalueze calitatea produsului alimentar înainte de consumul acestuia.

Unde pot găsi informații despre manipularea corectă a alimentelor?
Dacă alimentele sunt manipulate greșit, înainte sau după data de pe ambalaj, bacteriile, inclusiv bacteriile patogene care pot provoca boli de origine alimentară, se pot înmulți rapid. De exemplu, dacă salata rece de pui este dusă la un picnic și lăsată afară la temperaturi mai mari de 40 o F (4,4 o C) pentru mai mult de două ore (o oră dacă temperaturile sunt 90 o F (32,2 o C) sau mai mari), produsul nu trebuie consumat. Alte exemple de potențiale manipulări greșite sunt produsele din carne și păsări de curte care au fost dezghețate necorespunzător sau manipulate de persoane care nu practică o igienizare bună. Asigurați-vă că urmați instrucțiunile de manipulare și pregătire de pe etichetă pentru a asigura o calitate și siguranță de top. Informații suplimentare despre practicile de manipulare a alimentelor în condiții de siguranță la domiciliu pot fi găsite la Verificați-vă pașii: Familii sigure în alimentație și The Big Thaw.