Ciupercile sălbatice sunt bogate în ergotioneină antioxidantă, care protejează celulele de creșterea și replicarea anormală. Pe scurt, reduc riscul de cancer. Chiar mai bine: Gătitul lor în vin roșu, care conține resveratrolul antioxidant, mărește puterea lor de creștere a imunității.
Tăiați shiitakes în supe, salate și feluri de mâncare pentru paste sau purtați-le cu ulei și trageți-le pe grătar.
Informații nutriționale
Dimensiune de servire: 1 cană, bucăți sau felii
Calorii: 33
Proteine: 2 g
Grăsime: 0 g
Saturați: 0 g
Monosaturat: 0 g
Polinesaturați: 0 g
Carbohidrați: 7 g
Zahar: 2 g
Fibră: 2 g
Vitamine și minerale cheie
Riboflavina
Cantitate: .21 mg
Valoare zilnică: 12%
Niacina
Cantitate: 3,7 mg
Valoare zilnică: 19%
Vitamina B6
Cantitate: .28 mg
Valoare zilnică: 14%
Acid pantotenic
Cantitate: 1,4 mg
Valoare zilnică: 14%
Fosfor
Cantitate: 108 mg
Valoare zilnică: 11%
Mangan
Cantitate: .22 mg
Valoare zilnică: 11%