informații

SilviaJansen/Getty Images

Poate că consistența ca un burete te-a întrebat despre valoarea nutrițională a tofu? Cum ar fi - cât de multe proteine, calorii, grăsimi și substanțe nutritive pot fi ambalate în interior? Dar, într-adevăr, această alternativă pe bază de soia la carne are un pumn serios atunci când vine vorba de livrarea de proteine. Iar pentru cei care au un regim cu conținut scăzut de grăsimi, raportul de grăsime și conținutul de calorii al tofuului nu pot fi bătute. Deci - vegetarian sau nu - încorporați un pic de tofu în cinele din timpul săptămânii. Cu cât înveți să gătești mai multe rețete de tofu, cu atât îți va lipsi mai puțin carnea.

Conținutul de proteine

Ca o sursă perfectă de proteine ​​vegetariene, o porție de 1/2 cană de tofu crud, ferm conține 10,1 grame de proteine. Comparați-l cu o 1/3 cană de lapte (cântărind 5,1 grame de proteine), un ou de 3 uncii (la 6 grame de proteine) și 4 uncii de carne de vită măcinată (la 26 grame de proteine) și aveți o modalitate excelentă de a vă satisface cotele zilnice recomandate (ADR). De exemplu, aportul zilnic recomandat de proteine ​​pentru majoritatea bărbaților este de 56 de grame, în timp ce majoritatea femeilor au nevoie de 46. Așadar, consumul a doar o cană de tofu te duce aproape la jumătatea drumului. Nu este de mirare că este o alegere atât pentru vegetarieni, cât și pentru vegani.

Proteine ​​vs. Calorii

În comparație cu carnea și brânza, tofu câștigă și în departamentul de calorii. Tofu are un conținut scăzut de calorii (și grăsimi), având în vedere cantitatea de proteine ​​pe care o conține. Pentru fiecare porție de 100 de calorii, tofu are 11 grame de proteine. Prin comparație, 100 de calorii de carne de vită macinată oferă 8,9 grame de proteine, iar o porție de brânză de 100 de calorii conține 6,2 grame. În plus, o porție de 1/2 cană de tofu crud, ferm conține 94 de calorii. În timp ce 4 uncii de carne de vită măcinată conțin 331 de calorii și patru uncii de brânză ambalează 320 de calorii. Dacă vă îmbunătățiți jocul de exerciții pentru ziua respectivă, mâncarea de carne sau brânză nu va conta. Cu toate acestea, pentru o masă de lucru la jumătatea zilei, tofu câștigă întotdeauna.

Conținut de grăsimi și colesterol

O porție de 1/2 cană de tofu crud, ferm conține doar cinci grame de grăsime, iar omologul său cu conținut scăzut de grăsimi conține 1,5 grame. De asemenea, deoarece este un aliment pe bază de plante, tofu nu conține colesterol. Carnea și ouăle nu se pot apropia nici măcar de aceste măsurători, deoarece 4 uncii de carne de vită împachetează 15 grame de grăsime și 113 miligrame de colesterol și un ou conține 5,5 grame de grăsime și 187 de miligrame de colesterol.

Conținut de calciu și fier

Tofu este, de asemenea, o sursă excelentă atât de calciu, cât și de fier, cântărind 227 miligrame de calciu (aproximativ 22 la sută din ADR) și 1,82 miligrame de fier la 1/2 cană de porție. Marcile de tofu pot varia în cantitatea de calciu pe care o conțin, în funcție de procedurile de prelucrare. Deci, asigurați-vă că citiți eticheta dacă sunteți îngrijorat de obținerea suficientă.

Organice și nemodificate genetic

Datorită practicilor din industria soia, aproape fiecare marcă de tofu este acum organică sau non-OMG, ceea ce înseamnă că boabele în sine nu au fost cultivate cu utilizarea substanțelor chimice nocive și semințele nu au fost modificate în niciun fel. Acesta este un fapt important atunci când privim nutriția în ansamblu, deoarece multe OMG-uri și produse convenționale nu împachetează pumnul nutrițional al soiurilor organice. Ca bonus suplimentar, majoritatea mărcilor de tofu organice și non-OMG au același preț ca tofuul produs în mod convențional. Așadar, nu ezitați să devine organic. În acest caz, atât sănătatea ta (cât și portofelul) îți vor mulțumi.