Ați adăugat cu succes la alertele dvs. Veți primi un e-mail la publicarea de conținut nou.

non-nutritivi

Ați adăugat cu succes la alertele dvs. Veți primi un e-mail la publicarea de conținut nou.

Nu am putut procesa solicitarea dvs. Vă rugăm să încercați din nou mai târziu. Dacă continuați să aveți această problemă, vă rugăm să contactați [email protected].

În această problemă, Susan Weiner, MS, RDN, CDE, CDN, vorbește cu Kristine Clark, dr., RD, despre consilierea persoanelor cu diabet cu privire la utilizarea diferitelor îndulcitori.

Cum definiți îndulcitori „cu conținut scăzut de calorii”, „cu calorii reduse” și „fără calorii”? Dovezile științifice susțin utilizarea acestor produse pentru controlul greutății?

Clark: îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sau îndulcitorii non-nutritivi sunt foarte săraci în calorii sau nu conțin deloc calorii. De obicei, îndulcitorii non-nutritivi conțin mai puțin de 2% din calorii într-o cantitate echivalentă de zahăr. Pentru comparație, zahărul de masă sau zaharoza are 4 kcal/g, deci 1 g de îndulcitor non-nutritiv are de obicei mai puțin de 0,08 kcal/g.

O declarație științifică a American Heart Association și American Diabetes Association a concluzionat că îndulcitorii non-nutritivi, atunci când sunt utilizați cu atenție, pot ajuta la reducerea aportului total de energie și pot ajuta la pierderea în greutate sau la controlul greutății, oferind în același timp efecte benefice asupra parametrilor metabolici asociați.

/media/images/news/print/endocrine-today/2017/07_july/weiner_susan_new.jpg "/> Susan Weiner /media/images/news/print/endocrine-today/2017/09_september/clark_kristine.jpg" /> Kristine Clark

O meta-analiză a 15 studii clinice randomizate și nouă studii prospective de cohortă au evaluat cercetările care au examinat relația dintre îndulcitorii non-nutritivi și greutatea corporală și compoziția. Rezultatele studiilor prospective de cohortă nu au arătat nicio asociere între aportul de îndulcitor non-nutritiv și greutatea corporală sau masa grasă și o mică asociere pozitivă cu IMC; cu toate acestea, datele din studiile clinice randomizate, care oferă cea mai înaltă calitate a dovezilor, arată că înlocuirea îndulcitorilor non-nutritivi cu opțiuni cu calorii complete are ca rezultat o pierdere modestă în greutate și că îndulcitorii non-nutritivi pot fi un instrument util pentru îmbunătățirea conformității cu pierderea în greutate sau planuri de întreținere a greutății.

Există riscuri sau probleme medicale specifice utilizatorului asociate cu îndulcitorii?

Clark: O lucrare de poziție a Academiei de Nutriție și Dietetică afirmă că „consumatorii se pot bucura în siguranță de o gamă de îndulcitori nutritivi și non-nutritivi atunci când sunt consumați în cadrul unui plan alimentar care este ghidat de recomandările curente de nutriție federale, precum și de obiectivele individuale de sănătate și de preferințele personale. ” Deși unele studii recente pe animale și modele au sugerat că utilizarea băuturilor cu îndulcitori non-nutritivi poate crește pofta de mâncare sau consumul de alimente, analiza aprofundată a cercetărilor disponibile efectuate de grupul de lucru al Academiei de Nutriție și Dietetică a Evidenței Evidenței a găsit dovezi inadecvate pentru susțineți această afirmație.

Ce sfaturi le-ați oferi educatorilor de diabet despre discutarea acestor produse?

Clark: Educatorii diabetului ar trebui să aibă încredere în furnizarea de îndrumări pacienților care doresc să utilizeze îndulcitori non-nutritivi pentru a ajuta la reducerea caloriilor și la gestionarea carbohidraților. În timp ce cercetările susțin că îndulcitorii non-nutritivi pot reduce aportul de calorii, este important să înțelegem că majoritatea îndulcitorilor non-nutritivi nu au funcția zahărului. Atunci când reduceți zahărul cu aceste produse, pot fi necesare ingrediente suplimentare pentru a asigura textura, volumul și volumul alimentelor. Fibrele adăugate pot fi combinate cu îndulcitori non-nutritivi pentru a înlocui zahărul, menținând în același timp gustul și atractivitatea.

În ceea ce privește fibrele, decenii de cercetare indică beneficiile sale pentru sănătate, inclusiv susținerea sănătății cardiovasculare, temperarea vârfurilor zahărului din sânge și sprijinirea gestionării greutății. Cercetările arată, de asemenea, că fibrele adăugate oferă beneficii similare cu fibrele inerente alimentelor integrale. Adăugarea unor cantități mici de fibre (2,5-5 g/porție) în alimentele cu conținut scăzut de fibre îi ajută pe indivizi să îndeplinească cerințele de fibre fără a depăși necesarul de calorii.

Liniile directoare federale 2015-2020 pentru americani încurajează reducerea zaharurilor adăugate la 10% din caloriile totale. Pentru mulți oameni, aceasta este o cerere mare. Ghidul, mai degrabă decât recomandarea unei creșteri a utilizării alimentelor și băuturilor cu îndulcitori non-nutritivi, recomandă încercarea unor modele alternative, cum ar fi apa spumantă aromată cu lămâie în loc de sodă. În practica mea, încurajez clienții să încerce produse cu îndulcitori non-nutritivi ca prim pas în modificarea caloriilor lor.

Zaharurile rare sunt o categorie recentă de agenți de îndulcire. Care sunt acestea și există avantaje dacă aveți zaharuri rare în aprovizionarea cu alimente?

Clark: Zaharurile rare se găsesc în natură în cantități foarte mici și conțin calorii nesemnificative. Un zahăr rar care a câștigat tracțiune recent este aluloza; este prezent în cantități mici în fructe, cum ar fi smochinele și stafidele. Aluloza oferă volum, volum și textură, dar are 0,2 kcal/g comparativ cu zaharoza la 4 kcal/g.

Structural, această monozaharidă este absorbită de organism, dar nu este metabolizată și este excretată intactă în principal în urină. Studiile privind aluloza au arătat că acest zahăr simplu nu crește nivelul glicemiei sau al insulinei la persoanele sănătoase sau atunci când este consumat de persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Aluloza este, în general, recunoscută ca fiind sigură de FDA pentru a fi utilizată ca ingredient alimentar și pentru băuturi, ceea ce înseamnă că este sigură pentru consumul persoanelor de toate vârstele. Zaharurile rare precum aluloza nu sunt încă incluse în produsele îndulcitoare din magazinele alimentare, dar industria alimentară le produce pentru a fi utilizate într-o varietate de produse, inclusiv băuturi, iaurt, înghețată și produse de patiserie.

  • Referințe:
  • FDA. Aditivi și ingrediente alimentare: îndulcitori de înaltă intensitate. Disponibil la: www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397716.htm. Accesat în aug. 7, 2017.
  • Fitch C și colab. J Acad Nutr Diet. 2012; doi: 10.1016/j.jand.2012.03.009.
  • Gardner C și colab. Circulaţie. 2012; doi: 10.1161/CIR.0b013e31825c42ee.
  • Iida T și colab. Metabolism. 2010; doi: 10.1016/j.metabol.2009.07.018.
  • Miller PE și colab. Sunt J Clin Nutr. 2014; doi: 10.3945/ajcn.113.082826.
  • Nicklas TA și colab. Food Nutr Sci. 2011; doi: 10.4236/fns.2011.29126.
  • S.U.A. Departamentul de Sănătate și Servicii Umane și S.U.A. Departamentul de Agricultura. 2015-2020 Ghiduri dietetice pentru americani. Ediția a 8-a. 2015. Disponibil la: www.health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. Accesat în aug. 7, 2017.

  • Pentru mai multe informatii:
  • Kristine Clark, dr., RD, FACSM, este director de nutriție sportivă și profesor asistent de științe nutriționale la Universitatea Penn State. Ea poate fi contactată la [email protected].
  • Susan Weiner, MS, RDN, CDE, CDN, este educatorul anului AADE Diabetes 2015 și autorul The Complete Diabetes Organizer and Diabetes: 365 Tips for Living Well. Este proprietarul Susan Weiner Nutrition, PLLC și este editorul rubricii Endocrine Today Diabetes in Real Life. Ea poate fi contactată la [email protected].

Dezvăluiri: Clark nu raportează nicio dezvăluire financiară relevantă. Weiner raportează că este consilier clinic la Livongo Health.