Dr. Oz examinează riscurile legate de îndulcitorii artificiali și alți înlocuitori alimentari. Concluzie: nu sunt întotdeauna opțiunea mai sănătoasă.

îndulcitori

Îți pui îndulcitori artificiali în cafea, îi bei în sodă dietetică și îi folosești pentru a limita aportul de zahăr și pentru a reduce caloriile. Dar ar putea fi periculoase pentru sănătatea ta?

Această întrebare este esențială, deoarece americanul mediu consumă 24 de kilograme de îndulcitori artificiali în fiecare an. Sifonul este cel mai frecvent loc în care se găsesc, dar știați că înlocuitorii zahărului se adaugă și la aproape 6.000 de alte produse vândute în SUA, inclusiv alimente pentru copii, mese congelate și chiar iaurturi?

Cele patru grupuri majore de îndulcitori artificiali aprobați de FDA de pe piață sunt:

  • Aspartam (include branduri Equal, Nutrasweet)
  • Sucraloză (include marca Splenda)
  • Zaharină (include marca Sweet’N Low)
  • Acesulfam de potasiu (include mărcile Sunett, Sweet One)

Pe lângă îndulcitorii artificiali, rafturile de astăzi ale magazinelor alimentare sunt, de asemenea, căptușite cu înlocuitori pentru unt, sare și grăsimi. În toate aceste cazuri, înlocuitorul nu este neapărat cea mai bună opțiune.

Iată întrebările slabe despre cele mai importante întrebări referitoare la îndulcitorii artificiali și faptele pe care trebuie să le cunoașteți cu privire la alte alimente populare „false”.

Skinny pe îndulcitori artificiali

Pot provoca creșterea în greutate?
Mulți oameni folosesc îndulcitori artificiali pentru a-și reduce aportul caloric, dar poate avea loc efectul opus. Noi cercetări arată că îndulcitorii artificiali stimulează receptorii gustativi care simt dulceața atât în ​​esofag, cât și în stomac. Anticipând energia, pancreasul eliberează insulină, un hormon important pentru acumularea de grăsime corporală. În același timp, substanțele chimice sunt trimise la centrul de sațietate al creierului, care devine confuz în ceea ce privește dacă organismul primește sau nu calorii. Rezultatul? Te simți și mai înfometat și mai puțin plin, ceea ce poate duce la creșterea în greutate.

Sunt dependenți?
Cercetările privind îndulcitorii artificiali arată că acestea afectează aceleași părți ale creierului care se ocupă de dependență. Îndulcitorii artificiali sunt substanțe pe care unii oameni le simt că nu pot trăi fără, un semn al unei dependențe. În al doilea rând, îndulcitorii artificiali sunt mult mai dulci decât zaharurile naturale, precum cele care se găsesc în cerealele integrale, fructele și laptele degresat și, de fapt, vă pot reseta papilele gustative. Apoi, corpul creează o toleranță, care poate provoca o utilizare excesivă, un alt semn al dependenței.

Teoria dintre îndulcitorii artificiali și creșterea în greutate se extinde pentru a include un comportament de dependență. Pe măsură ce receptorii dulci din esofag și stomac devin „păcăliți” de înlocuitorul zahărului fără calorii, ai poftă de mai multă mâncare și devii susceptibil la obiceiuri alimentare dependente, cum ar fi bingingul sau supraalimentarea.

Ar putea să-mi cauzeze probleme la baie?
Îndulcitorii artificiali vă pot determina să mergeți mai des la baie. Acestea pot determina mușchii vezicii urinare să devină hiperactivi - forțându-vă să urinați mai frecvent. Chiar și un singur pachet ar putea fi suficient pentru a vă determina să urinați mai frecvent decât în ​​mod normal. Acest lucru poate uza în cele din urmă vezica urinară, crescând riscul de infecții ale tractului urinar și incontinență.

Rapoartele recente leagă, de asemenea, înlocuitori specifici zahărului pe care îl consumați în fiecare zi cu probleme digestive majore, inclusiv diaree, crampe, gaze și balonare. Aceștia sunt numiți în mod specific alcooli de zahăr, care sunt înlocuitori de zahăr cu conținut redus de calorii, care includ sorbitolul și malitolul, care se găsesc în gingiile „fără zahăr”, bomboanele și produsele de patiserie.

Sunt legate de diabet?
Întrucât receptorii dulci din esofag și stomac sunt „păcăliți” de înlocuitori cu zero calorii, pancreasul este păcălit să trimită un vârf fals de insulină care poate duce la rezistență la insulină. Acest lucru poate duce la diabet. De asemenea, deoarece îndulcitorii artificiali determină corpul să poftească mai multă hrană, vă puteți îngrășa, ceea ce vă crește și mai mult riscul de diabet.

În plus față de diabet, îndulcitorii artificiali pot contribui la o epidemie națională de sindrom metabolic, care include rezistența la insulină care induce diabetul, hipertensiunea arterială și prea multă grăsime în jurul taliei. Indiferent dacă sunteți sau nu diabetic, limitați-vă la cel mult 2 porții de îndulcitori artificiali pe zi. (O dimensiune de porție este egală cu 1 pachet de îndulcitor sau 1 sodă dietetică.)

Pot provoca cancer?
Când au fost comercializate pentru prima dată îndulcitori artificiali precum zaharina, unele studii pe animale au arătat o rată crescută de cancer la animale. Cu toate acestea, FDA a făcut diligența necesară în cercetarea lor pentru aceste îndulcitori și nu există dovezi că utilizarea moderată la oameni poate provoca cancer. Cu toate acestea, potrivit unui raport de referință emis de Institutul American de Cercetare a Cancerului (AICR) și Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului (WCRF), dovezile că excesul de grăsime corporală crește riscul de a dezvolta cancer este mult mai puternic acum ca niciodată. Conexiunea nu este clară, dar aceste tipuri de cancer includ tipuri de cancer de colon, rinichi, pancreas, esofag și sân.

Alternative natural dulci

În loc de îndulcitori artificiali, încercați una dintre aceste alternative naturale.

  • Miere: Spre deosebire de zahărul de masă alb, mierea este un aliment complex. O linguriță conține alți 25 de compuși, inclusiv proteine, aminoacizi și urme de minerale.
  • Miere crudă de hrișcă: Această versiune mai întunecată a mierii este mult mai puțin procesată și rafinată decât mierea obișnuită de culoare deschisă. Nu este strecurat sau încălzit, deci reține mulți nutrienți și antioxidanți care luptă împotriva bolilor. Încercați aproximativ 1 lingură pe zi.
  • Agavă: Un îndulcitor distilat derivat din cactusul albastru de agave, agave are un indice glicemic scăzut.
  • Stevia: Acest îndulcitor non-caloric provine dintr-o plantă și este natural. Cu toate acestea, atenție: există o tonă de produse stevia vândute cu aditivi suplimentari, deoarece unele companii îl amestecă cu alți îndulcitori.

Alți înlocuitori alimentari populari

Iată rezumatul altor patru înlocuitori alimentari populari.

Unt Vs. Margarină
Spre deosebire de unt, margarina este făcută din ulei vegetal și conține colesterol zero. Dar nu toate margarinele sunt egale, iar unele sunt mai rele pentru tine decât untul. De regulă, evitați margarinele mai solide; conțin adesea grăsimi trans, care cresc riscul bolilor de inimă.

Ca alternativă la unt și margarină, alegeți uleiul de măsline, unul dintre Dr. Superalimentele anti-îmbătrânire ale Oz.

Spray de ulei „de casă” vs. Spray antiaderent
Spray-urile antiaderente fabricate din diferite uleiuri vin în recipiente sub presiune, deci nu primiți doar ulei, ci adăugați substanțe chimice. Asigurați-vă propriul dvs. umplând o sticlă cu pompă de pulverizare cu măsline, nucă sau alte uleiuri sănătoase, mononesaturate.

Grăsime vs. Olestra
Olestra este un înlocuitor de grăsime găsit în gustări, cum ar fi chipsuri de cartofi. Deși elimină grăsimea din alimente, poate provoca, de asemenea, efecte secundare GI extreme, cum ar fi gazele, crampele și chiar scurgerile anale. Data viitoare când ai poftă de o gustare crocantă, încearcă o mână de migdale sau nuci, încărcate cu acizi grași omega-3 sănătoși.

Sare de masă vs. Clorura de potasiu
Persoanele cu tensiune arterială crescută ajung adesea la înlocuitori de sare. Multe conțin clorură de potasiu, care poate fi dăunătoare, în special pentru persoanele cu boli de rinichi. Pentru a reduce aportul de sodiu, încercați să stropiți ierburi uscate sau proaspete pe alimente pentru un plus de aromă.