În primul rând, construiește o bază solidă

rice

Cultivați-vă abilitățile

Perfecționează-ți tehnica

Sunteți un bucătar inteligent ™?

Orezul Indica (Oryza sativa var. Indica) este o ramură (fără joc de cuvinte) a Orez asiatic și este strămoșul majorității Orez cu bob lung tipuri care se cultivă astăzi. În multe locuri, veți găsi termenii „Orez lung cu cereale” și „Orez Indica” folosit în mod interschimbabil.

Indianul foarte comun Orez basmati și Orez de iasomie sunt ambii Indice Rices. Cele mai multe orez Indica sunt, de asemenea, din Orez cu amidon tip.

Orezul este practic o iarbă și poate fi recoltat de câteva ori pe an în climă mai caldă. Prin urmare, sezonul depinde de metodele agricole utilizate și de climă.

Orezul Indica este în primul rând un tip de orez de câmpie, care crește cel mai productiv în orezarele inundate din Asia ecuatorială. Orezul este crescut cel mai adesea ca plantă anuală, deși în zonele tropicale poate supraviețui ca plantă perenă și poate produce o cultură de până la 30 de ani. Deși destul de rezistent, Indica Rices produce mai puțin decât tipurile de orez Japonica.

Atât orezul Indica alb, cât și maro sunt clasificate în „clase” (standardele oficiale ale SUA stabilite de secretarul agriculturii) de către cultivatorii de orez înainte ca acesta să treacă chiar la dealerii de orez. Standardele se bazează în principal pe curățenia orezului alb, puritatea acestuia (indiferent dacă sunt sau nu amestecate cu alte soiuri) și integritatea boabelor de orez.

Orezul Indica Alb are 6 clase standard: Orez Extra Fancy (SUA nr. 1), Fancy Rice (SUA nr. 2), Extra Choice Rice (SUA nr. 3), Choice Rice (SUA nr. 4), Medium Rice No. 5), și orez de calitate. Orezul Brown Indica are doar 4 clase standard: Orez extra fancy (SUA nr. 1), Fancy Rice (SUA nr. 2), Choice Rice (SUA nr. 4) și Sample Grade Rice.

Smart Kitchen’s Pagina cu resurse generale pentru orez are mai multe informații despre cum este cultivat orezul Indica în orezale inundate.

Orezul Indica (Orez lung cu cereale) este disponibil în general atât ambalate în prealabil, cât și din coșuri în vrac Orez brun și Orez alb forme. Când achiziționați orez, verificați întotdeauna data de expirare, deoarece orezul poate merge rău dacă este depozitat prea mult timp.

Atunci când cumpărați orez Indica în vrac dintr-un coș de gunoi, asigurați-vă că comerciantul are un volum mare și că coșul de orez este și a fost acoperit corespunzător: nu doriți nicio surpriză în cumpărare. În timp ce selectați orezul (în vrac sau în pachete), țineți cont de orice semne de umiditate care pot distruge orezul. De asemenea, încercați să cumpărați cât mai puține boabe de orez sparte. Ultimul tău fel de mâncare va fi probabil o mizerie de Orez exagerat și subestimat dacă gătești cu cereale sparte și cereale integrale: cerealele sparte sunt mai mici decât cerealele integrale și cele două dimensiuni nu vor găti împreună uniform.

În cele din urmă, dacă sunteți în conflict cu privire la cumpărare Organic (din motive bugetare sau filosofice) vă recomandăm să cumpărați orez organic. Cercetările indică faptul că orezul Indica intern conține de 1,4 până la 5 ori mai mult arsenic decât orezul Indica organic din Europa, India sau Bangladesh.

Orezul Indica poate fi achiziționat fie Orez alb sau Orez brun. Orezul alb are uleiul Tărâțe de orez eliminat și este stocat mai ușor, deoarece este mai puțin supus la rânced. Vom trata fiecare tip de orez Indica separat chiar mai jos.

Păstrați soiurile de orez Indica alb într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat. Nu trebuie să intre în frigider și nici nu ar trebui. Dacă se păstrează corect, orezul alb Indica va rămâne proaspăt timp de aproximativ un an.

Lăsați orezul gătit să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l păstra la frigider. Orezul alb gătit va dura aproximativ 4-7 zile la frigider, dar cel mai bine este să îl folosiți în termen de 2 zile.

Deoarece orezul brun își păstrează stratul de tărâțe (cu uleiul de tărâțe de orez care va merge Rânced), are o durată de valabilitate mai scurtă decât orezul alb și necesită o manipulare puțin diferită pentru a vă maximiza randamentul și valoarea.

Modul de păstrare a orezului Indica maro se învârte în jurul vitezei cu care intenționați să îl utilizați. Dacă intenționați să-l utilizați în câteva săptămâni, depozitați orezul Brown Indica într-un recipient etanș într-un loc întunecos și răcoros, precum cămara dvs. Sigilat, poate dura 3-6 luni, dar va fi cel mai bun doar pentru câteva săptămâni.

Dacă aveți nevoie de o perioadă de valabilitate mai lungă, puneți la frigider orezul brun Indica timp de 6-12 luni într-un recipient etanș sau congelați-l timp de 12-18 luni (pentru cea mai bună calitate). De asemenea, dacă vă deschideți pachetul din cămară, păstrați porțiunea neutilizată în frigider sau congelator pentru o perioadă de valabilitate mai bună.

Tot orezul, inclusiv orezul Indica, trebuie gătit înainte de a fi consumat. Metode de încălzire umedă de gătit sunt foarte populare cu Orez deoarece puteți ucide două păsări cu o singură piatră: gătiți produsul și lăsați să se usuce Amidon granule pentru a absorbi umezeala, a se înmuia și a se umfla.

Deoarece Indica Rice este un Orez cu amidon ar trebui să fie gătit de Fierbinte, pe care Smart Kitchen o descrie în Gătit Exercițiu de orez cu amidon, unde raportul dintre apă și orez este de aproximativ două părți apă pe o parte orez Indica. Altfel spus, 1 ceașcă de orez alb Indica va necesita 1,5 căni la 2 căni de apă.

Dacă orezul Indica este încă crocant la sfârșitul anului Fierbinte timp, orezul este prea puțin gătit și poate fi necesar să adăugați 1-2 T de lichid și să fierbeți puțin mai mult. Dacă se destramă, este prea gătit și ar trebui să o luați de la capăt. Amintiți-vă, puteți remedia deficitul de gătit. Începeți să verificați orezul devreme.

Același efect Simmering poate fi obținut și prin Coacere Indica Orez și lichid împreună în cuptor. Orezul Indica poate fi, de asemenea Domnule Fried odată ce a fost Simmered.

Randament:1 C Orez uscat, nefiert produce 2-3 C orez gătit.

Cantitate pe 1 cană (195 g)

Grăsimi totale 1,8 g 2%

Grăsimi saturate 0,4 g 2%

Grăsimi polinesaturate 0,6 g

Grăsimi monoinsaturate 0,6 g

Colesterol 0 mg 0%

Potasiu 84 mg 2%

Glucide totale 45 g 15%

Fibre alimentare 3,5 g 4%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valorile zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de nevoile dvs. de calorii.

Orezul Indica Alb și Orezul Indica Maro au caracteristici nutriționale diferite: Orezul brun are toate beneficiile orezului Indica alb, plus beneficii suplimentare prin păstrarea Tărâțe de orez.

Orezul Indica alb este fără grăsimi și fără sodiu și conține doar 206 de calorii pe porție (1 C). Orezul alb Indica este, de asemenea, o sursă de Proteină (5g), niacină, vitamina B5, vitamina B6, fosfor, magneziu și zinc. Orezul brun Indica, la 216 calorii pe porție (1 C), are avantajul suplimentar de a conține Fibre dietetice, Tiamina și fierul.

Orezul Indica conține proteine ​​și este un aliment de bază, dar nu este un Proteină completă (care conține toate fișierele Aminoacizi esențiali) și trebuie combinat cu alte alimente (Nuci, Semințe, Fasole, Peşte, Carne, etc.) pentru a asigura o alimentație adecvată.