Miercuri, februarie 12, 1997

simplă

Pentru cei dintre voi care sunt catolici, iată un memento că astăzi este Miercurea Cenușii. Este începutul sezonului Postului Mare și o zi de post pentru adulți.

Postul, care se respectă în mod tradițional astăzi și în Vinerea Mare, își are rădăcinile în riturile și ritualurile iudaismului.

„A fost o lungă tradiție stabilită înainte ca Hristos să intre pe scenă”, spune Rev. Ken Rudnick, S.J., profesor de filozofie la Universitatea Gonzaga. „Și așa, toți faimoșii profeți - Moise, Ilie, Ioan Botezătorul și Iisus - au postit”.

Inițial, spune Rudnick, postul a inclus consumul unei singure mese pe zi, de preferință seara, fără carne de pește sau carne. În unele locuri, produsele lactate au fost, de asemenea, evitate.

Începând cu secolul al IX-lea, spune Rudnick, postul a fost oarecum relaxat pentru a include pești și ouă. Masa a fost mutată într-o parte mai timpurie a zilei.

„Apoi s-a schimbat”, explică Rudnick, „și în ultimele secole, carnea era permisă, cu excepția zilelor de vineri”.

Sensul postului s-a schimbat, de asemenea, cu accent pe rugăciune și milostenie și nu doar pe post. „Sunt mijloace pentru a-l pregăti pe creștin să sărbătorească învierea Domnului”, spune Rudnick.

Postul postului în sine s-ar fi putut institui în primele zile când bărbații și femeile se pregăteau pentru botez la Paște. Dorința era să-ți fie foame de Domnul și să fii purificat.

Carnea a fost evitată până la Paști, deoarece mielul este legat de semnificația simbolică a lui Hristos ca Miel. Folosit pentru cele mai mari sacrificii, mielul simboliza puritatea, smerenia, simplitatea, răbdarea și toate celelalte virtuți. Creștinii s-au străduit pentru aceste virtuți și și-au adus aminte de Isus în masa lor de miel de Paște.

Iată un fel de mâncare simplu de preparat cu ouă, pe măsură ce contemplați virtuțile pe care doriți să le cultivați în aceste 40 de zile de post.

Omletă de alb de ou cu roșii, ierburi și brânză parmezană

Adaptat din „365 de moduri de a găti ouă” (HarperCollins Publishers).

2 linguri de patrunjel proaspat tocat sau 2 lingurite uscate

2 linguri de busuioc proaspăt tocat sau 2 lingurițe uscate

1/2 cană parmezan ras

Un vârf de piper

2 linguri de ulei de măsline

1/4 cană de ceapă verde tocată

1 roșie mare, tocată

Intr-un castron mic, amesteca patrunjel, busuioc si parmezan; țineți aproape de aragaz. Într-un castron mai mare, bateți albușurile, sarea și piperul până se spumează.

Într-o tigaie antiaderentă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapă și roșii. Gatiti, amestecand, pana cand rosia se inmoaie usor, 2-3 minute.

Reduceți căldura la mediu. Se toarnă albușuri, răspândind uniform. Gatiti pana cand marginile sunt ferme si centrul abia curge, aproximativ 5-6 minute.

Se amestecă lingura ierburi-brânză peste o parte a omletei. Îndoiți partea simplă peste umplutură. Gatiti cu aproximativ 1 minut mai mult pentru a seta.

Glisați pe un platou de servire. Împărțiți în sferturi și serviți fierbinte.

Randament: 4 porții.

, DataTimes MEMO: Scopul lui Five and Fifteen este de a găsi rețete unde puteți face cumpărăturile în cinci minute și gătit în 15. Merry Lou Dobler, dietetician înregistrat și rezident din Spokane, salută ideile cititorilor. Scrieți lui Five and Fifteen, Departamentul de funcții, The Spokesman-Review, P.O. Caseta 2160, Spokane, WA 99210.

Următoarele câmpuri s-au revărsat: SUPCAT = COLUMNĂ, REȚETĂ - Cinci și Cincisprezece