Afiliere

  • 1 Departamentul de Științe Alimentare și Nutriționale, University College Cork, Republica Irlanda. [email protected]

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul de Științe Alimentare și Nutriționale, University College Cork, Republica Irlanda. [email protected]

Abstract

Obiectiv: Evaluarea contribuției alimentelor compozite la consumul de legume și fructe la adulții irlandezi și la respectarea liniilor directoare dietetice pentru aportul de legume și fructe.

importanța

Proiecta: Datele au fost analizate din sondajul privind consumul de alimente din Irlanda de Nord/de Sud la adulții în vârstă de 18-64 de ani (n = 1379; 662 bărbați, 717 femei), care a folosit un jurnal alimentar de 7 zile pentru a estima consumul de alimente.

Rezultate: Aportul mediu de legume (cu excepția cartofilor) a fost de 140 g zi (-1) (bărbați 149 g zi (-1); femei 132 g zi (-1)), de fructe a fost 136 g zi (-1) (bărbați 133 g zi (-1); femei 140 g zi (-1)) și cartofi au fost de 227 g zi (-1) (bărbați 296 g zi (-1); femei 163 g zi (-1)). Aporturile zilnice medii de legume, fructe și cartofi din alimente compozite au fost de 37 g (26%), 6 g (5%) și respectiv 17 g (7%). Aportul mediu de legume din alimente compozite nu a fost legat de vârstă sau sex, dar a crescut odată cu creșterea clasei sociale și a nivelului de educație atins. Proporțiile bărbaților și femeilor care îndeplinesc recomandarea pentru> sau = 400 g zi (-1) (5 porții de 80 g pe zi) de legume și fructe au fost de 21% (15% excluzând alimentele compozite) și 19% (12% excluzând alimente compozite), respectiv. Respectarea recomandării dietetice a scăzut odată cu scăderea nivelului de studii și a clasei sociale.

Concluzie: Aportul de legume și fructe este scăzut în comparație cu recomandările dietetice actuale, în special în cele cu niveluri mai scăzute de studii și clasa socială. Alimentele compozite sunt o sursă importantă de legume (mai puțin importante de fructe) și ar trebui incluse în estimarea aporturilor de legume. Nerespectarea acestui lucru poate duce la prejudecăți în estimările aportului și respectarea liniilor directoare dietetice pentru grupurile de populație, precum și în clasificarea greșită a indivizilor în funcție de nivelul de aport.