Abstract

fundal

Recomandările privind consumul de alimente sunt adesea afișate atunci când se așteaptă ca activitățile industriale să afecteze calitatea și disponibilitatea alimentelor tradiționale utilizate de primele națiuni. Am fost implicați recent într-un proiect și ni s-a cerut să rezumăm detalii cu privire la impactul avizelor tradiționale privind consumul de alimente în ceea ce privește conformitatea, schimbările mai largi în dietă și pierderea încrederii în alimentele tradiționale de către oameni.

privind

Metode

Revizuirea noastră nu a fost efectuată ca o revizuire cuprinzătoare sistematică formală; mai degrabă, ne-am concentrat pe literatura primară și gri, prezentând puncte de vedere academice, medicale și punctele de vedere ale primelor națiuni cu privire la subiectul disponibil din bazele de date de literatură (adică, PubMed, Web of Knowledge SM), precum și motorul de căutare pe internet Google. Unele informații provin din comunicări personale.

Rezultate

Prezentarea noastră generală sugerează că, atunci când sunt comunicate în mod eficient și clar și atunci când membrii comunității sunt implicați în proces, recomandările de consum pot duce la o scădere a încărcăturii de contaminanți la oameni. Pe de altă parte, recomandările de consum pot duce la pierderi culturale și au fost legate de o anumită cantitate de perturbări sociale, psihologice, nutriționale, economice și ale stilului de viață. În unele cazuri, comunitățile au decis să ignore avizele de consum care au optat pentru continuarea stilurilor de viață tradiționale, considerând că beneficiile acestui lucru depășesc riscul urmării recomandărilor.

Concluzii

Am identificat că există atât aspecte pozitive, cât și aspecte negative la emiterea avizelor tradiționale privind consumul de alimente. O serie de variabile trebuie recunoscute în timpul dezvoltării și implementării recomandărilor pentru a asigura un echilibru între sănătatea umană, întreținerea culturilor și activitatea industrială.

fundal

Dezvoltarea industrială poate afecta calitatea și disponibilitatea alimentelor tradiționale sau de la țară utilizate de primele națiuni. Operațiuni industriale normale (de exemplu, posibila depunere a metalelor grele sau a substanțelor organice din activitatea minieră, crearea de metil mercur din inundarea terenurilor de la inundații sau diguri de râu pentru proiecte hidroelectrice) și posibile condiții de supărare create de accidente sau defecțiuni (de exemplu, posibile degajări de substanțe chimice la mediu prin scurgeri, scurgeri sau incendii industriale) poate afecta calitatea alimentelor. Cu alte cuvinte, alimentele pot deveni neplăcute din cauza gustului slab (de exemplu, adesea în cazul peștilor) sau posibil nesănătoase din cauza concentrațiilor chimice (de exemplu, cum poate fi cazul vegetației folosite pentru consum sau ca ceaiuri medicinale). Ca rezultat, recomandările privind consumul de alimente sunt adesea postate atunci când activitățile industriale (și, în unele cazuri, când parametrii naturali sunt cunoscuți că afectează calitatea alimentelor (de exemplu, Health Canada a publicat recomandări privind consumul de pește pentru peștele vândut comercial din cauza biomagnificării metilimercurului în rețelele alimentare acvatice) se așteaptă să fie asociate cu aceste efecte adverse.

Impactul avizelor tradiționale privind consumul de alimente în ceea ce privește conformitatea

Pentru a evalua probabilitatea consumului de pește în cazurile în care pescarii erau conștienți de recomandările de consum, Jakus și colab. [8] a finalizat o analiză statistică bayesiană asupra datelor din 20 de recomandări emise pentru zona golfului Chesapeake din Statele Unite. Probabilitatea medie ca persoanele conștiente de recomandări să fie în continuare susceptibile de a consuma pește P (Consum | Conștient) a fost de aproximativ 49%. Probabilitatea medie ca oamenii să nu fie conștienți de faptul că recomandările sunt încă susceptibile de a consuma pește (P (Consum | Nu conștient)) a fost de 67%. Odată conștientizați de recomandările privind consumul de pește, între 13% și 25% dintre cei chestionați au raportat că nu consumă pește din apele contaminate; 23% până la 26% au raportat schimbarea speciilor vizate pentru consum; iar 15% până la 54% au raportat ajustarea consumului global de pește. Datele și descoperirile prezentate în raport au susținut presupunerea că avizele privind consumul de pește determină pescarii să aleagă alte locații pentru a pescui și să facă mai puține excursii de pescuit generale într-o anumită perioadă de timp. Statisticile lui Jakus corespund ratelor de conformitate cu recomandările privind consumul de pește, așa cum se vede în Marile Lacuri.

Impactul avizelor tradiționale privind consumul de alimente în ceea ce privește modificările mai largi ale dietei

Un document de poziție al dieteticienilor din Canada [9], care examinează securitatea alimentară și comunitățile primelor națiuni, confirmă faptul că o dietă bogată în alimente tradiționale a fost demonstrată a fi mai hrănitoare decât una dintre „alimentele de piață” disponibile în nord, în special în cele izolate Comunitățile primelor națiuni. Cu toate acestea, securitatea alimentară poate fi subminată de îngrijorările cu privire la concentrațiile de contaminanți, inclusiv metale și organocloruri din resursele recoltate în mod tradițional, inclusiv pești, mamifere marine și vânat. Pierderea sau scăderea utilizării tradiționale a terenurilor de către primele națiuni, inclusiv participarea la activități de vânătoare, colectare și pescuit în multe comunități aborigene din nord a creat și a crescut dependența de alimentele livrate atât din sud, cât și disponibile comercial [9].

Îngrijorările legate de siguranța surselor de hrană și de schimbările precipitate ale dietei sunt demonstrate în continuare de problemele care afectează comunitățile Coast Salish de pe insula Vancouver. Aceste comunități, când au fost chestionate cu privire la securitatea alimentară, au enumerat preocupările de mediu și siguranța alimentelor drept motive pentru nesiguranța alimentară. Din punct de vedere istoric, Coast Salish a colectat cantități abundente de crustacee din zonele de coastă și de admisie (până la 16 specii de pești au fost consumate de comunități). „Marea roșie” și florile algale care contribuie la otrăvirea paralitică a crustaceelor ​​(PSP) și avertismentele împotriva colectării crustaceelor ​​de intrare au redus semnificativ abundența crustaceelor ​​disponibile pentru aceste comunități [10]. Efectele acute ale PSP asigură respectarea recomandărilor de consum.

În timp ce recomandările de consum pot duce la o reducere a încărcăturii de contaminanți, ele pot duce, de asemenea, la o reducere a dependenței de alimente tradiționale și, ulterior, pot duce la o reducere a aportului de substanțe nutritive benefice. Alimentele tradiționale sunt o componentă integrală a sănătății bune în rândul popoarelor aborigene. Beneficiile sociale, culturale, spirituale, nutriționale și economice ale acestor alimente și prepararea, procurarea și consumul lor sunt importante în menținerea culturii primelor națiuni, deoarece relațiile indigene cu țara se bazează în practici culturale [10]. Alimentele tradiționale pot, de asemenea, să contribuie semnificativ la mai multe proteine, fier, vitamina A, acid folic și zinc în dietele consumatorilor din Primele Națiuni decât alimentele din sudul/de pe piață [10, 13]. Mai mult, creșterea obezității, diabetului și a bolilor cardiovasculare au fost legate de o îndepărtare de alimentele tradiționale [14].

Impactul avizelor tradiționale privind consumul de alimente cu privire la pierderea încrederii

În decembrie 1996, ofițerul de sănătate al provinciei Alberta a emis un aviz de sănătate publică prin care a recomandat să nu mănânce vânat sălbatic luat din zona Swan Hills după o eliberare necontrolată de la Centrul special de tratare a deșeurilor din Swan Hills, Alberta. Măsurile de precauție au inclus o recomandare privind consumul pentru a se abține de la consumul de vânat sălbatic capturat pe o rază de 30 km față de plantă [16]. Această recomandare a fost retrogradată în mai 1997 pentru a limita cantitatea de vânat sălbatic consumat de la 30 km de uzină la 370 grame pe lună. În urma consultării privind consumul de vânat sălbatic, primele națiuni locale din zona Swan Hills și-au pierdut încrederea în calitatea elanilor recoltați în zonă. Aproximativ 80% dintre vânătorii din prima națiune și-au schimbat locațiile de recoltare pentru a evita zona contaminată din dealurile Swan, 10% au încetat să mai vâneze și să mănânce elan cu totul și 10% nu și-au schimbat practicile de vânătoare. Încă astăzi, când elanul este oferit la adunările comunitare, sursa este adesea pusă la îndoială înainte de acceptare [17].

Boult [20] a examinat nesiguranța alimentară în comunitățile arctice și a stabilit că o serie de factori au influențat atât practicile de recoltare, cât și consumul de alimente tradiționale. Studiul a arătat o scădere a cantității de alimente tradiționale care a fost inclusă în dieta locală. În timp ce schimbările climatice pot avea un impact negativ asupra activităților de recoltare, s-au exprimat, de asemenea, îngrijorări cu privire la poluanții de mediu, contaminarea lanțului alimentar arctic și consumul de alimente tradiționale.

Concluzii

Abrevieri

Comitetul pentru contaminanți, Departamentul de sănătate publică, Consiliul Cree de sănătate și servicii sociale din Golful James