Fagopyrum esculentum F. Polygonaceae

Aceste informații despre Sprouts sunt furnizate gratuit din cartea Sprout a lui Isabell Shipard.
…… Au fost utilizate pentru a indica textul omis.
Vă rugăm să consultați cartea lui Isabell despre germinarea semințelor

Set complet - Carte și pachet DVD - 20% REDUCERE

Sprout - Pachet de cărți și DVD - 10% REDUCERE

Lăudări de carte Sprout

Constituenți:

acizi linolenici, linoleici, arahidonici, oleici, palmitici și stearici; zaharurile includ fructoză, glucoză, zaharoză, maltoză, rafinoză, ramnoză; bioflavonoide cu rutină; flavonoli, co-enzimă Q10, hesperidină, citrin, quercetină, flavone, lecitină, proteină 15% cu 8 aminoacizi esențiali (scor aminoacizi 99; asigură o disponibilitate excelentă a proteinelor)

Vitamine:

A, B1, B2, B3, B5, B6, B15, B17, C, K, P, colină, acid folic, inozitol, PABA

Minerale:

bor, calciu, cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, seleniu, siliciu

Acțiuni:

antiinflamator, antioxidant, demulcent, diuretic, nutritiv, tonic

ierburile
Varza de hrișcă gata de mâncare

Utilizări medicinale

Conținutul bogat și obișnuit de hrișcă îl face o alegere excelentă pentru oricine este preocupat de varice sau de întărirea arterelor. Rutina este apreciată pentru capacitatea sa de a întări pereții capilarelor. Dacă venele devin slabe, sângele și fluidele se acumulează și se scurg în țesuturile din apropiere, exacerbând varicele sau hemoroizii. Rutina este o componentă a vitaminei P, un nutrient despre care, în general, nu prea auzim. Organismul necesită vitamina P pentru a obține absorbția completă a vitaminei C din dietele noastre. Când hrișca este cultivată ca germeni cu multă lumină directă a soarelui, tulpinile tinere devin roșii, ceea ce este o indicație a abundenței de rutină. Rutina este, de asemenea, valoroasă pentru construirea sângelui.

Lecitina este o altă componentă extrem de benefică a hrișcului. Lecitina este esențială pentru structura fiecărei celule vii, în special a ficatului și a creierului. Lecitina reprezintă 28% din creier. Relația dintre conținutul de lecitină al creierului și capacitatea mentală a fost de mare interes, pentru unii psihiatri și cercetători medicali. Ei sugerează că un aport regulat de alimente bogate în lecitină poate ajuta la prevenirea oboselii mintale, a căderii nervoase și a altor forme de stres cerebral și mental. Lecitina ajută, de asemenea, organismul să neutralizeze excesul de toxine, să curețe limfaticele și să scadă colesterolul ridicat. De asemenea, funcționează cu vitamina K, pentru a crește puterea capilarelor și pentru a regla permeabilitatea celulară.

Hrișca, fiind o sursă bogată de fier, îl face un valoros producător de sânge. Folosiți și hrișcă, pentru sursa sa bogată de calciu. Borul mineral, găsit în hrișcă, ajută la întărirea oaselor, oferind un efect important, protector, împotriva osteoporozei. Alte utilizări terapeutice includ: scăderea nivelului de hipertensiune arterială și de zahăr din sânge, tratamentul cancerului de colon, indigestie, diaree, edem, funcție renală, vânătăi, pentru a ajuta la curățarea sistemului limfatic, întinerirea vaselor de sânge, facilitarea circulației și prevenirea accidentelor vasculare cerebrale. Hrișca este foarte alcalinizantă; pentru a obține beneficiile, utilizați-l ca hrană, în mod regulat. Pentru uz extern, o spălare se aplică pe erupțiile cutanate și este utilizată ca cataplasmă la sâni, pentru restabilirea fluxului de lapte pentru mamele care alăptează.

Utilizări culinare

Hrișca este uneori numită boabe, dar nu este boabe, deoarece aparține unei alte familii de plante (rubarba este o plantă alimentară din aceeași familie). Grâul, orezul și alte boabe au tărâțe și germeni, dar hrișca nu are și conține o coajă și un sâmbure în interior. Hrișca este o sursă bună de proteine, dar nu conține gluten. Folosiți germeni de hrișcă în sandvișuri, salate, ca garnitură sau serviți-le singuri, presărate cu puțin ulei de măsline și ierburi proaspete. Frunzele bogate în clorofilă, ale salatei de hrișcă, o fac cea mai benefică pentru persoanele care nu au grădină, dar doresc să cultive niște verdeață în câțiva centimetri pătrați. Hrișca se combină bine cu usturoiul, ceapa, roșiile și porumbul. Vlăstarii, amestecați cu o pulpă, sunt adăugați la bătătorile pentru clătite și la mâncărurile sărate. Folosesc mugurii când fac bare de muesli.

Și, pentru o altă plantă din familia Polygonaceae ...

Tade Polyganum hydnopiper (p 125), este o creștere rapidă anuală. Semințele, încolțite pe o tavă, vor produce răsaduri tinere cu gust piperat, cu tulpini roz/roșii, în 2-4 săptămâni. Folosiți germeni pentru a aromă sandvișurile, salata de salată, salatele, înghesuite în buzunarele de pita, adăugate la orezul prăjit, tempura, ca o garnitură la peștele crud (sashimi) și sushi: bucătăria tradițională japoneză de macrou și orez, rulată în alge marine. Ramurile de flori roz fac garnituri mici pe o farfurie. Planta este numită și „buruiană inteligentă” pentru felul în care „inteligă” limba. Semințele, când sunt măcinate, sunt folosite pentru aromatizare, cum ar fi boabele de piper.