Ce tip de iaurt preferați? Gros sau subțire? Fructat sau neindulcit? Complet sau cu conținut scăzut de grăsimi? Cu atât de multe opțiuni în culoarul de lactate, poate fi confuz atunci când vine vorba de a face cea mai sănătoasă alegere cu iaurt.

este

Un iaurt care primește multe laude este iaurtul grecesc. S-ar putea să vă întrebați ce este iaurtul grecesc - și este cu adevărat mai bun pentru dvs.?

În primul rând, ce face ca un iaurt să fie „grecesc”? Este stilul. Pentru un iaurt tradițional în stil grecesc, laptele este cultivat folosind o cultură bacteriană vie; iaurtul este apoi strecurat, îndepărtând cea mai mare parte din zer și lichid, lăsând un produs mai gros și mai hrănitor. Este un stil popular nu doar în Grecia, ci și în multe țări din Orientul Mijlociu și Europa de Est. Și, în timp ce vedem în mod obișnuit iaurturi în stil grecesc făcute cu lapte de vacă în Australia, laptele de oaie a fost adesea folosit pentru această păpușă de lapte groasă.

„Dintr-o perspectivă nutrițională, iaurtul grecesc este plin de gem”, a declarat pentru SBS Dieticianul practician acreditat Themis Chryssidis. „Ca toate iaurturile, conține carbohidrați, vitamine B calciu și potasiu, care sunt toate necesare pentru o dietă sănătoasă. Conține foarte puțin zahăr adăugat, plus că este foarte versatil. ” Cu un nivel scăzut de zahăr, poate fi utilizat atât în ​​preparatele dulci, cât și în cele sărate. Iaurtul grecesc are, de asemenea, 4-8 g de proteine ​​la 100 g, ceea ce vă poate ajuta să vă mențineți mai plin pentru mai mult timp.

Iaurtul grecesc poate fi utilizat în mai multe moduri datorită conținutului său scăzut de apă. „Din perspectiva gătitului, este cel mai gros tip de iaurt pe care îl poți cumpăra”, spune Chryssidis, care este și cofondator, împreună cu Callum Hann, de la școala de gătit Adelaide’s Sprout. „Este bine pentru gătit, pentru a fi folosit la coacere, ca marinată în mâncăruri în stil indian și pentru a face scufundări. Datorită conținutului său scăzut de apă în comparație cu alte iaurturi, iaurtul grecesc oferă o textură similară cu smântâna, dar mult mai sănătoasă și totuși excelentă pentru a găti. ”

Iaurtul în stil grecesc este un ingredient cheie în acest pui grecesc de casă coapte în iaurt, kefalotiri și mărar

Iaurtul grecesc și stilurile tradiționale similare sunt o parte integrantă a dietei mediteraneene, despre care s-a constatat că reduce riscul bolilor de inimă la unele populații și este, de asemenea, asociată cu o incidență redusă a altor câteva probleme de sănătate. „Oamenii din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană nu se așează doar și mănâncă iaurt”, spune Chryssidis, care provine dintr-o familie greacă. „O vor mânca ca parte a meselor dulci și sărate cu cereale, fructe, carne și leguminoase și, de multe ori, adaugă condimente, deci există multă aromă. Face parte dintr-o masă completă. ”

Cercetările arată că includerea iaurtului în dieta dvs. poate ajuta la scăderea în greutate și poate ajuta la ameliorarea depresiei. Iaurtul grecesc este, de asemenea, plin de probiotice, necesare pentru o bună sănătate a intestinului.

„Probioticele sunt bacterii sănătoase, de care curajul nostru are nevoie pentru a spori imunitatea și sănătatea generală”, spune Chryssidis. „Stomacul nostru conține în mod natural probiotice, dar se crede că consumul de alimente cu probiotice poate contribui la creșterea numărului de intestine. Această ipoteză necesită cercetări suplimentare. Cu toate acestea, un domeniu promițător de cercetare care implică sănătatea intestinului evidențiază importanța prebioticelor în hrănirea și menținerea probioticelor sănătoase. Prebioticele sunt în esență carbohidrați nedigestibili care oferă o sursă importantă de energie pentru probioticele noastre, deci un alt motiv pentru care nu ar trebui să tăiați carbohidrații! Consumul de iaurt este mai benefic pentru dumneavoastră decât administrarea unui supliment de probiotice; orice aliment care conține bacterii sănătoase este preferabil unei tablete, deoarece vă oferă alte forme de nutriție și este mult mai plăcut! ”

Deci, ce iaurt grecesc ar trebui să alegeți? "Alegeți unul care are în mod ideal un conținut mai scăzut de grăsimi și calorii, dar are un conținut mai mare de proteine", spune el. „În același timp, ia în considerare modul în care îl vei folosi: dacă îl incluzi într-o baie, îl vei dori puțin mai gros; pentru gătit sau adăugarea la cereale sau piureuri, s-ar putea să o doriți puțin mai subțire ”. Privirea pe etichetă vă poate ajuta, de asemenea, să vedeți dacă iaurtul a fost făcut în mod tradițional, obținând textura sa delicioasă și groasă de la strecurare sau prin adăugarea de agenți de îngroșare.

Chryssidis recomandă să consumați iaurt grecesc cel puțin o dată pe zi pentru a vă menține sănătatea intestinală bună și pentru a adăuga o varietate, textură și gust la mesele dumneavoastră. „Este un mod atât de ușor de a obține atât de multe beneficii pentru sănătate, plus că are un gust minunat”, spune el.