Oamenii beau mai puțin sifon decât obișnuiau. Dar, în aproape orice alt mod, dieta tipică americană nu s-a îmbunătățit de foarte mult timp.

mâncați

„Dacă te uiți la modul în care mâncăm - calitatea dietelor noastre - a fost destul de constant de-a lungul mai multor decenii”, spune dr. Stephen Juraschek, internist la Centrul Medical Beth Israel Deaconess și instructor de medicină la Școala de Medicină Harvard. Americanii încă mănâncă prea multă carne roșie, prea multe cereale rafinate și prea multe proteine. „Americanul mediu consumă deja mai mult decât suficientă proteină, dar oamenii încă caută mai multe”, spune Wendy Dahl, profesor asociat de știință alimentară și nutriție la Universitatea din Florida.

Între timp, popularitatea dietelor anti-cereale și cu conținut scăzut de carbohidrați a îndepărtat oamenii de sursele sănătoase de fibre - și anume alimente precum fructele și cerealele integrale, spune Dahl. Marea majoritate a americanilor nu mănâncă suficiente fructe și legume, în ciuda deceniilor de cercetări care arată că acestea și alte alimente bogate în fibre sunt puternic asociate cu îmbunătățirea sănătății și longevității. "Există o mulțime de dezbateri în rândul experților în nutriție cu privire la lucruri precum dietele ketogenice și dietele cu conținut scăzut de carbohidrați față de cele cu conținut scăzut de grăsimi, dar dacă primiți pe toată lumea într-o cameră, nimeni nu pledează pentru cereale sau zahăr rafinat nesănătos sau cărnuri procesate nesănătoase", Juraschek spune.

Deci, de ce continuăm să mâncăm aceste junk? Într-un cuvânt: comoditate. Aproximativ jumătate dintre americani urăsc să gătească și doar 10% adoră, potrivit unor cercetări recente care apar în Harvard Business Review. Dar dacă mâncați tot timpul afară, este foarte greu să mâncați bine. Unele restaurante trebuie să își publice datele nutriționale și listele de ingrediente, dar puțini oameni petrec timp examinând aceste informații înainte de a comanda, spune Juraschek. Chiar și atunci când iau în considerare numărul de calorii al unui articol, aceasta este doar o componentă minoră atunci când vine vorba de efectele generale asupra sănătății unei mese. Mâncarea de la restaurant tinde să fie încărcată cu sare și aditivi - lucruri care o fac să aibă un gust bun și care nu-i vor umfla numărul de calorii, dar care încă vă pot sabota obiectivele de sănătate, spune el.

De aceea, dacă vrei să mănânci mai sănătos, prima și cea mai importantă modificare pe care ar trebui să o faci este să începi să gătești propriile mese de la zero. „Mesele preparate acasă sunt o caracteristică cheie a alimentației sănătoase”, spune Juraschek. "Singura dată când ai agenție în legătură cu ceea ce mănânci este atunci când faci cumpărături și pregătiri."

Prepararea propriilor mese necesită timp și grăsime pentru cot. Dar, deși este aproape imposibil să mănânci sănătos dacă mănânci mereu afară, experții sunt de acord că este dificil să mănânci prost dacă gătești pentru tine și începând cu ingrediente alimentare întregi. Majoritatea problemelor noastre alimentare ar fi rezolvate dacă am mânca „alimente adevărate” în loc de produse ambalate și prelucrate intens, spune dr. Robert Lustig, profesor emerit de pediatrie și endocrinologie la Universitatea din California, San Francisco.

Împreună cu îmbunătățirea stării de sănătate, veți economisi probabil o grămadă de bani pregătindu-vă propriile mese acasă. În timp ce costul mesei continuă să crească, prețul meselor preparate acasă a scăzut.

Dacă ideea de a cumpăra și a găti suficientă mâncare pentru trei mese zilnice (plus gustări) pare prea descurajantă, având în vedere programul dvs. încărcat, planificarea din timp și pregătirea mai multor mese simultan poate fi o soluție. Acest tip de pregătire a meselor a devenit un fenomen social media, iar câteva ore de planificare și pregătire atentă duminică (combinate cu o mulțime de Tupperware pentru congelator) pot produce o mâncare gătită în casă într-o săptămână întreagă.

Dacă vă întrebați ce să pregătiți, puneți-vă energia în feluri de mâncare bogate în legume. „Majoritatea americanilor mănâncă doar 1,8 porții de fructe și legume pe zi”, spune Juraschek. O dietă sănătoasă trebuie să conțină cel puțin șapte până la nouă porții zilnice. „Oamenii își dau seama că fructele și legumele sunt sănătoase, dar nu își dau seama cât de puține dintre ele mănâncă”, adaugă el. El subliniază faptul că mulți oameni au tendința de a-și face porțiile de proteine ​​prea mari în mesele gătite acasă, în timp ce skimping pe legume.

Deci, dacă sunteți serios în ceea ce privește alimentația sănătoasă, uitați de echilibrarea macro-urilor sau de încercarea postului intermitent. Acestea sunt rafinamente dietetice pe care le puteți lua în calcul. Scopul dvs. numărul unu ar trebui să fie să găsiți modalități de a vă pregăti propriile mese din ingrediente alimentare integrale. După ce v-ați angajat să gătiți, împachetați acele mese cu mai multe fructe și legume.

Faceți aceste mișcări și veți fi cu mult înaintea majorității americanilor când vine vorba de a mânca sănătos.