HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

greutate

Știm de mai bine de un deceniu că cheia pierderii în greutate este să consumi mai puține calorii decât arzi - cu alte cuvinte, mănâncă mai puțin, exercițiu mai mult sau ambele. Acest adagiu alimentar a fost confirmat săptămâna trecută de cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard, cu un studiu larg raportat în New England Journal of Medicine.

În cadrul studiului, cercetătorii au pus 811 adulți supraponderali pe unul dintre cele patru planuri de slăbire, care ar fi trebuit să varieze mult în ceea ce privește conținutul de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Majoritatea rapoartelor au discutat dietele bogate în proteine ​​în stil Atkins, similare cu planurile dietetice bogate în proteine ​​și dietele vegetariene cu conținut scăzut de grăsimi în stil Ornish, asemănătoare planului studiului cu conținut scăzut de grăsimi. Din moment ce toți cei care au scos 750 de calorii pe zi din dietele lor au pierdut practic aceeași cantitate de greutate, mesajul de acasă părea să fie că niciuna dintre dietele populare nu este mai bună decât oricare dintre celelalte.

Dar, la o analiză mai atentă, rezultă o concluzie foarte diferită.

În primul rând, toate dietele testate s-au străduit să fie „sănătoase pentru inimă”, ceea ce înseamnă că limitează grăsimile saturate, colesterolul limitat și conțin cel puțin 20 de grame zilnice de fibre (sub formă de cereale integrale, fructe și legume). Oricine are o familiaritate trecătoare cu dietele în stil Atkins știe că toate aceste trei cerințe sunt practic imposibile în astfel de diete - așa că acest studiu nu ar trebui interpretat, în niciun fel, ca avizând o dietă Atkins (sau similară cu conținut ridicat de carne) pentru pierdere în greutate.

În al doilea rând, deși restricția calorică a funcționat pentru toți cei care au rămas cu ea - deci este cu siguranță o confirmare că restricția calorică este calea de a pierde în greutate - participanții la doi ani consumau deja mai mult decât caloriile permise și câștigau în greutate. De fapt, toate cele patru grupuri erau pe drumul cel bun de a începe chiar în anul trei. Cu alte cuvinte, pentru slăbirea pe termen lung, toate dietele nu au reușit.

Motivul ratei ridicate de eșec mi se pare evident: toate cele patru diete foloseau alimente similare și necesitau o contabilitate calorică precisă, astfel încât toate cele patru diete erau confuze și foarte greu de urmat. Practic, aderanții au fost rugați să aibă o atenție absurdă cu numărul caloric (scăderea precisă a 750 de calorii pe zi) și proporțiile, dar li sa spus să mănânce alimente identice - doar în cantități diferite. Până în prezent, dietele care necesită jurnale riguroase ale participanților și numărarea caloriilor au eșuat întotdeauna în studiile evaluate de colegi, așa că acest lucru nu ar fi trebuit să fie o surpriză.

De fapt, există o dietă care funcționează - în mod constant - pentru a ajuta aderenții să piardă în greutate și să o mențină, și care are o rată de conformitate foarte mare: o dietă vegetariană foarte scăzută în grăsimi, așa cum recomandă Dr. Dean Ornish, dr. John McDougall, Ph.D. Neal Barnard și mulți alții.

Dietele vegetariene cu conținut scăzut de grăsimi funcționează pe termen lung, deoarece se concentrează pe consumul de fibre și carbohidrați complecși, care vă fac să vă simțiți plini fără o mulțime de calorii grase goale, astfel încât adepții nu trebuie să păstreze jurnalele de alimente, să restricționeze consumul de alimente, sau numărați caloriile - cu alte cuvinte, acestea profită de natura alimentelor.

Studiul de la Harvard a început la un bun început prin necesitatea (în toate cele patru grupe) de 20 de grame de fibre pe zi și prin limitarea grăsimilor și a colesterolului, dar motivul pentru care toate cele patru grupuri au eșuat în cele din urmă este că toate cele patru diete au inclus carne, care are fără fibre deloc și care este plină de grăsimi, în raport cu cerealele integrale, fasole, fructe și legume.

După cum a explicat Dr. Ornează în prefața din 2001 „Mănâncă mai mult, cântărești mai puțin”, care este Biblia acestui mod de a mânca: „Când treci de la o dietă bogată în grăsimi la o dietă săracă în grăsimi, chiar dacă mănânci aceeași cantitate de alimente, consumi mai puține calorii fără să vă simțiți flămânzi și lipsiți. De asemenea, deoarece alimentele sunt bogate în fibre, vă saturați înainte de a consuma prea multe calorii. Puteți mânca ori de câte ori vă este foame și totuși pierdeți în greutate. "

Interesant este că, în analiza tuturor studiilor anterioare care au fost făcute cu privire la dietă și pierderea în greutate, cercetătorii notează că „o dietă vegetariană foarte bogată în carbohidrați, foarte scăzută în grăsimi a fost superioară [pentru pierderea în greutate] față de cea convențională -dieta cu carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi [non-vegetariană ”." Dar, dintr-un anumit motiv, nu includ această dietă, care sa dovedit că funcționează, în studiul lor.

În plus față de faptul că dietele vegetariene în stil Ornish sunt ușor de urmat și funcționează în mod natural pentru pierderea în greutate, fără numărarea caloriilor și a jurnalelor de alimente, respectarea dietei este ridicată, deoarece rezultatele sunt rapide și furioase și includ mult mai mult decât pierderea în greutate, de la o funcție sexuală îmbunătățită și o energie mai mare la arterele neînfundate și o nevoie mai mică de somn.

Și, deși ar putea părea dificil la început, este de fapt destul de simplu - mănânci toate cerealele, fasolea, fructele și legumele pe care le dorești - de la burritos de fasole neagră la trei salate de fasole la paste cu (faux) chiftele la spaghete de dovlecei și verzi la mere și afine (practic, dacă este un cereale integrale, fasole, fructe sau legume, puteți mânca cât de mult doriți).

Și știm despre această dietă minune de mai bine de un deceniu.

Freston este un expert în sănătate și wellness și un autor best-seller al New York Times. Cărțile sale includ Wellness cuantic: Un ghid practic și spiritual pentru sănătate și fericire, Unul: Descoperirea secretelor iubirii sufletului și așteptarea unui miracol: 7 pași spirituali pentru a găsi relația corectă. Noua ei carte, The Quantum Wellness Cleanse: A 21 Day Essential Guide to Healing Your Body, Mind and Spirit, va fi publicată de Weinstein Books în mai 2009.