Am avut mulți oameni care mi-au cerut să fac un tutorial despre cum să împletesc o slănină. Știu că videoclipurile de pe YouTube trec destul de repede și ar putea fi dificil să vezi exact ce trebuie să faci.
Câteva rețete pe care le-am făcut până acum cu o țesătură de slănină includ: Pâine de carne învelită cu bacon cu conținut scăzut de carbohidrați, frumoasele coșuri de bacon umplute crocante și, desigur, explozia de bacon Cheddar.
PONT IMPORTANT o parte a țesutului de slănină este modelul pe care îl țeseți. Asigurați-vă că, atunci când vă așezați benzile, există întotdeauna un tipar opus. Ceea ce vreau să spun prin asta este felul în care se află grăsimea. Dacă aveți grăsime îndreptată spre partea dreaptă pe felia laterală, asigurați-vă că grăsimea este îndreptată spre partea stângă pe a doua felie. Tu vrei grăsimea care atinge grăsimea și carnea care atinge carnea.
Modelul va permite un bucătar mai uniform prin întreaga țesătură de slănină și, dacă o faceți corect, țesătura se va strânge în timp ce gătește și nu vă va lăsa cu găuri pe care nu le doriți. Să începem, nu-i așa?
Execuția
Scuză-mă pentru poză, dar nu prea am slănină chiar acum! Am întins 6 benzi, dar am scos a 6-a bandă când o țeseam. Așezați-vă cele 5 benzi de slănină pe o folie.
Începeți cu planul dvs. de acțiune. Veți țese alternativ dedesubt și peste fiecare bucată de slănină. Prefer să las prima bucată să se așeze peste prima felie de slănină. Îndoiți-l înapoi, astfel încât să puteți țese slănina sub felia următoare.
Îndoiți a doua felie de slănină în jos, astfel încât să puteți țese sub ea.
Trageți bucata de slănină pe care o țeseți prin gaură.
Așezați felia originală la locul său original - acum avem o felie peste, o felie dedesubt.
Continuați cu această metodă. Lăsați slănina să treacă încă 1 felie și îndoiți-o înapoi.
Trageți felia originală de slănină pe care doriți să o țeseți.
Așezați bucata de șuncă „țesută” pe spate.
Trageți piesa originală îndoită peste bucata țesută de slănină.
Acolo îl avem! Prima noastră bucată de slănină este acum țesută. Vom continua acest lucru de-a lungul următoarelor felii. Asigurați-vă că, cu țesătura orizontală, păstrați în continuare modelul în minte. Vrei grăsime care atinge grăsime și carne care atinge carne. Alternând modul în care bucățile de slănină se confruntă cu fiecare fâșie pe care o țeseți.
Iată imaginile pentru a țese a doua felie de slănină:
Acum, am terminat cu a doua felie! Continuați cu încă 3 felii până când ai o țesătură de slănină pătrată. Vrei ca acest lucru să fie cât se poate de îngrijit, dar câteva găuri nu contează prea mult. Tind să-mi apăs palma peste slănină ca să o aplatizez și să o fac mai lată. Acest lucru ajută la umplerea oricăror exces de găuri sau goluri care ar putea exista.
După ce ați terminat cu țesutul de slănină, îl puteți găti așa cum este. Am dat-o pe aceasta la cuptor pentru 25 de minute la 400F. Ar trebui să iasă crocant după ce îl așezați pe niște prosoape de hârtie.