Dacă sunteți un fan al kombucha, vă va plăcea această bere de ghimbir frizantă și răcoritoare făcută cu boabe de chefir. Kefirul este un amestec de bacterii și drojdii care ia în mod natural forma „boabelor” albe. Puteți cumpăra boabe de chefir online sau le puteți căuta la magazinul dvs. natural de produse alimentare sănătoase. După ce le aveți în mână, este ușor să preparați acasă o băutură probiotică, asemănătoare cu sifon, care completează populația naturală de bacterii care luptă împotriva bolilor, îmbunătățește sistemul imunitar și chiar poate lupta împotriva durerii. Generații de ciobani turci jură, dar rețeta tradițională de chefir seamănă mai degrabă cu un iaurt subțire și acru. Deși este și delicios, această băutură cu „chefir de apă” este ușoară, cu bule și răcoritoare.

probiotic

Fiind o băutură fermentată, aceasta are o cantitate mică de alcool care crește cu cât o lăsați să stea mai mult timp. Bea-l în termen de două zile și vei rămâne relativ sobru, plus să eviți orice risc de explozie a borcanelor.

Ingrediente

Borcan Mason din sticlă de 8 cani sau ceva similar cu un capac de etanșare puternic

5 sticle curate, sigilabile - sticlele vechi de sodă cu capac răsucit funcționează perfect

6 căni de apă - nu se filtrează. Apa de fântână sau apa de la robinet este ideală.

1/2 cana de zahar

1 linguriță melasă cu curea neagră

Aproximativ 2 uncii de rădăcină de ghimbir organică proaspătă

1 smochin uscat sau 2 linguri de sultane, muscat de soare, stafide sau o combinație

1/8 până la 1/4 linguriță praf de copt.

OPȚIONAL: bucată pătrată de 1 centimetru sau 1/2 inci de coajă de ou dintr-un ou fiert, fie folosit ca fulgi, fie măcinat grosier pentru a fi șlefuit. Calciul ajută chefirul să crească, dar dacă aveți boabe proaspete bune nu ar trebui să fie necesar.

Metodă

Radeți ghimbirul grosier și amestecați-l cu o cantitate mică de zahăr în fundul unui pahar. Apăsați-l printr-o strecurătoare sau o pânză de brânză, lăsând sucul să se scurgă în borcan. Alternativ, puteți curăța și tăia ghimbirul foarte subțire și adăugați-l direct în borcan.

Adăugați bicarbonatul de sodiu, restul de zahăr, melasă și coaja de ou în borcan. Amestecă-le bine, apoi adaugă restul de ingrediente.

Sigilați borcanul și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 24 de ore, până la 48 de ore dacă vă place o bere cu gust mai puternic. O fermentație mai lungă crește aroma și fizz, dar nu puterea probiotică.

Strecurați lichidul în sticle și sigilați-le. Puneți-le la frigider timp de una până la două zile înainte de preparare.

Apropo - un amestec similar cu chefirul, „planta de bere cu ghimbir” există și este probioticul tradițional pentru berea autentică de ghimbir. Problema poate fi găsirea boabelor. Kefir este mai ușor de găsit, motiv pentru care am distribuit această versiune.

Mulțumesc Dragostei și Coșului de gunoi pentru rețetă