Deci, ați decis să reduceți utilizarea zahărului în gătit, coacere sau dietă. Poate că sunteți interesat de beneficiile nutriționale ale îndulcitorilor naturali din alimentele dvs. sau poate este pur și simplu dorința de a încerca ceva nou. Aveți o varietate de opțiuni pentru reducerea zahărului (sau chiar în întregime), satisfăcând în același timp pofta de zahăr, dar cele două opțiuni principale disponibile comercial sunt produsele din frunze de stevia sau produsele din miere naturală. Ambele au beneficii și au un gust delicios de dulce, dar unul are câteva avantaje importante față de celălalt. În acest articol, vom discuta diferențele dintre aceste două alternative naturale de îndulcitor.

pass

Portabilitate, disponibilitate și comoditate: familiarizarea mierii naturale

Extractele de frunze de stevia vin în cea mai mare parte sub formă de pulbere și granule, deși ambalarea în vrac, cum ar fi pungile cu mai multe kilograme, este mai frecventă pentru depozitarea rafturilor. În timp ce unele restaurante sau cafenele pot oferi stevia sub formă de pudră sau lichidă ca opțiune de îndulcire, majoritatea alternativelor naturale disponibile pentru zahăr sunt din varietatea non-nutritivă/chimică, cum ar fi sucraloza sau aspartamul. Mierea, pe de altă parte, este un acompaniament obișnuit la ceaiurile fierbinți, iar majoritatea companiilor care servesc îndulcitori o au la îndemână. În timp ce mierea brăzdată este o prezență familiară pe piețe, inovațiile moderne, cum ar fi piesele de fagure ambalate individual, au facilitat transportul într-o pungă sau o pungă.

Utilitate în gătit: versatilitatea produselor originale din miere

O privire pe orice culoar de copt spune povestea: stevia organică a fost procesată, ambalată și comercializată pentru a fi un concurent de la picior la picior cu zahăr alb granulat. Mierea, pe de altă parte, este de obicei alăturată alături de ceaiuri ca acompaniament sau condiment, chiar dacă este foarte potrivită și pentru coacere. Problema cu îndulcitorii granulați sau sub formă de pudră, cum ar fi stevia sau zahărul alb, este că, în general, au nevoie de căldură și agitare (agitare) pentru a se încorpora. Așa cum vă poate spune oricine a încercat vreodată să adauge o lingură de zahăr în ceaiul înghețat, acest lucru tinde să fie puțin intensiv în muncă.

Mierea, pe de altă parte, se amestecă ușor la majoritatea temperaturilor - o mare parte din motivul pentru care se împerechează atât de frumos cu ceaiul. Fagurele, dimpotrivă, își păstrează forma pentru utilizări decorative, cum ar fi decorațiunile de patiserie sau încorporarea în batoane de ciocolată de ultimă generație. Formele cu dublă utilizare a mierii și fagurelui le fac un îndulcitor mai versatil de păstrat la îndemână în cămară. Disponibil în bețișoare, borcane, sticle de stoarcere, bucăți de fagure ambalate și da - chiar și granule - mierea poate găsi un loc în aproape fiecare bucătărie.

Prelucrare: De ce mierea poate fi cel mai sănătos îndulcitor pentru familia ta

Unele dintre cele mai mari motive pentru care oamenii trec de la utilizarea zahărului granulat la îndulcitorii naturali sunt încercarea de a evita alimentele și aditivii supra-prelucrați, de a menține tensiunea arterială sănătoasă și de a evita orice posibil creștere în greutate. Actul de încălzire, tratare și prelucrare a ingredientelor naturale poate deteriora sau distruge vitaminele, mineralele și oligoelementele, făcându-l nu mult mai bun decât zahărul pe care încearcă să îl înlocuiască. Stevia este tratată cu etanol și alte substanțe chimice în cele mai comune forme comerciale și este considerată parte a familiei de îndulcitori non-nutritivi deoarece nu oferă beneficii nutriționale sau calorii.

În schimb, mierea are calorii, dar este o sursă obișnuită și recomandată de energie și urme de enzime, minerale, nutrienți, aminoacizi și proteine. Aceste elemente biodisponibile sunt și mai prezente atunci când mierea este consumată împreună cu fagurele natural, care poate fi mestecat după consumarea mierii în interior sau pur și simplu consumată. În timp ce unele soiuri de miere sunt procesate, mierea naturală/crudă și mierea încă în pieptene sunt etichetate clar și oferă cele mai multe beneficii pentru sănătate. La fel ca în cazul oricărui îndulcitor, moderarea este esențială - și cu opțiunile de astăzi pentru o singură porție, nu a fost niciodată mai ușor. Porțiile preambalate sunt o metodă convenabilă pentru a vă consuma miere și fagure într-un mod conștient.

Gust: Aroma unică și atemporală a mierii

La fel cum unii indivizi iubesc gustul de coriandru și alții jură că are gust de săpun, stevia are atât fani, cât și detractori. Frunzele crude de stevia și extractele făcute fără aditivi se spune adesea că au un gust amar de „lemn dulce” care poate copleși aromele mai delicate din băuturi și alimente. Producătorii care încearcă să mascheze sau să atenueze acest postgust asociază adesea stevia cu alți îndulcitori și ingrediente non-nutritive precum aspartam, o mișcare care poate învinge scopul consumatorilor care doresc să elimine aceste substanțe chimice și aditivi nesănătoși din dieta lor.

Mierea, ca vinul sau ciocolata, are subtilități subtile și profiluri naturale de aromă care se schimbă, în funcție de locul în care albinele care l-au creat au adunat nectar și polen. Apicultorii pot controla unele dintre aceste tendințe oferind albinelor zone și grădini specifice de frecventat, motiv pentru care mierea rămâne în mod previzibil și constant dulce. Fagurele din jur amplifică aromele mierii; de asemenea, este creat din flora locală, deci este întotdeauna perfect asociat cu propria miere. Nu este de mirare că mierea a fost unul dintre îndulcitorii naturali preferați din lume de mii de ani.

Naturally Sweet: The Tried & True Virtues of Honey

Indiferent cât de loial ai fost față de zahăr, nu-ți face griji: există întotdeauna spațiu în bucătărie - și în dieta ta - pentru o selecție largă de alternative pentru îndulcitori naturali. Data viitoare când trebuie să îndulciți o rețetă, un fel de mâncare sau o băutură, asigurați-vă că probați o varietate pentru a găsi cele care funcționează pentru nevoile dvs. Chiar dacă sunteți un fan dedicat steviei, încercați niște miere naturală și fagure de miere cu mâncarea dvs. pentru a vedea dacă se potrivește bine palatului dvs., precum și stilului dvs. de viață sănătos.

Așadar, mergeți mai departe: răsfățați-vă cu produse autentice din miere, satisfaceți-vă pofta de zahăr și câștigați ceva energie naturală pentru acele zile cu muncă intensă la muncă, la sală sau când faceți treburi și comisioane. Indiferent dacă optați pentru o bucată de fagure cu farfuria dvs. sau o lingură de miere în băutura dvs. fierbinte preferată, veți fi siguri că vă veți bucura de numeroasele beneficii și avantaje sănătoase pe care le are acest îndulcitor antic asupra oricărei alte.